28/03/2026
Eén pompoen, duizend anti-verspilling ideeën!
Elke herfst liggen de pompoenen weer overal: hokkaido, butternut, spaghetti, muskaat… Ze brengen warmte in de keuken, maar eindigen vaak half opgegeten of in de vuilnisbak. Ik toon je hoe je van één enkele pompoen drie heerlijke zero-waste recepten kunt maken 💚
🥣 Het vruchtvlees – een romige soep
Voor 4 personen: 1 kg pompoen in blokjes, 1 ui, 2 teentjes knoflook, 1 L groentebouillon, 2 eetlepels olijfolie, een snuifje nootmuskaat, zout en peper. Fruit de ui en knoflook in olie, voeg de pompoen en bouillon toe, laat 25 minuten zacht koken, mix en breng op smaak. Voeg wat room of haverdrink toe voor extra romigheid.
💡 Anti-verspillingstip: bewaar de schillen voor het volgende recept!
🍟 De schillen – knapperige chips
Was de schillen goed, meng ze met een eetlepel olijfolie, zout, paprika en kruiden naar keuze. Spreid uit op een bakplaat en bak 10 à 15 minuten op 180°C tot ze goudbruin zijn. Knapperige en gezonde chips voor bij het aperitief – zonder schuldgevoel.
🌰 De pitten – eiwitrijke snack
Spoel de pitten af, kook ze 10 minuten in gezouten water, droog ze goed, meng met een theelepel olijfolie en kruiden (paprika, curry of komijn). Bak 20 à 25 minuten op 160°C en roer halverwege om. Perfecte knapperige snack vol vezels en energie, bewaar in een glazen pot.
🍁 Niets verloren, alles benut
Overgebleven puree? Gebruik ze in pannenkoeken, risotto of cake. De gedroogde steel? Mooie natuurlijke herfstdecoratie. Een pompoen is meer dan een seizoensgroente – het is een kleine les in circulair koken.
Smakelijk.
