13/12/2025
Mijn allereerste job ooit?
Niet in een winkel. Niet in de horeca.
Nee hoor — ik was 15 en plots… gidse in een shiitake- en oesterzwammenkwekerij.
Mijn broer had de uitleg één keer gegeven, en 10 minuten later stond ik daar al:
tussen de blokken, de schimmels en de bezoekers, alsof ik het al vaker deed.
En wat doet een meisje van 15 dan?
Juist: zich verdiepen in hoe ongelooflijk gezond die paddenstoelen eigenlijk zijn.
Dus… dat was mijn eerste mini-opleiding voedingsleer — en ik wist toen nog niet dat dit mijn latere werk zou worden.
En omdat ze nog altijd tot mijn favorieten horen ( you never forget your first love😉)
hier zijn 7 gezondheidsvoordelen van oesterzwammen, shiitakes én paddenstoelen in het algemeen. 👇🍄
1️⃣ Ze boosten je immuunsysteem.
Shiitakes bevatten lentinan en beta-glucanen, stoffen die je afweer krachtig ondersteunen.
2️⃣ Ze zijn caloriearm maar supervoedzaam.
Veel vezels, vitaminen en mineralen — weinig calorieën. Win-win.
3️⃣ Ze ondersteunen een gezonde darmflora.
Door de vezels voeden ze de goede bacteriën in je darmen.
4️⃣ Ze kunnen je cholesterol helpen verlagen.
Met name shiitakes bevatten eritadenine, dat je LDL (“slechte cholesterol”) kan verminderen.
5️⃣ Ze geven je natuurlijke energie.
Rijk aan B-vitaminen, vooral B3 en B5 — ideaal voor energieproductie.
6️⃣ Ze bevatten antioxidanten.
Oesterzwammen en shiitakes zitten vol met antioxidanten zoals selenium, die je cellen beschermen.
7️⃣ Ze zijn fantastisch voor vegetariërs & flexitariërs.
Door hun textuur en umami-smaak vormen ze een heerlijke, voedzame vleesvervanger zonder poespas.
Dus...lekker, veelzijdig en supergezond, bij mij staan ze elke week (vaak zels meerdere keren ) op het menu. En bij jou?
Liefs, Elly 💋
