29/03/2025
• T R A Y B A K E •
Traybakes zijn een makkelijke en heerlijke manier om snel een voedzame maaltijd op tafel te zetten. Je kunt zelf je favoriete groenten combineren, maar de meeste supermarkten verkopen ook kant-en-klare zakken met voorgesneden groenten. Ideaal voor wie snel en simpel een gezonde maaltijd wilt bereiden!
- Ingrediënten (voor 4 personen)
200 g bimi (of gewone broccoli in roosjes)
2 rode uien, in parten
300 g pompoen, in blokjes
2 pastinaken, in plakjes
2 el olijfolie
2 tl paprikapoeder
1 tl tijm (gedroogd of vers)
1 tl rozemarijn
1 tl knoflookpoeder
Zout en peper naar smaak
Optioneel voor extra smaak:
50 g feta (Salakis light / Apetina less fat) verkruimeld als topping.
Handje walnoten, pompoenpitten of pijnboompitten voor extra crunch.
- Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 200°C.
Meng de pompoen, pastinaak en rode ui met de olijfolie en kruiden in een grote kom.
Verspreid de groenten over een met bakpapier beklede bakplaat.
Rooster 25 minuten in de oven.
Voeg daarna de bimi toe en rooster nog 10 minuten, zodat alles mooi goudbruin en gaar is.
---- Haal de traybake uit de oven en voeg de extra's eventueel toe voor extra smaak.
Serveer de traybake zo of met een frisse yoghurtdip en een stuk vers brood.
Eet smakelijk! 😋
