Cuisine Vivante

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Cuisine Vivante

Cuisine vivante, ce sont des coachings alimentaires, et des recettes simples, gourmandes et rapides

06/09/2023

Il y a des associations comme ça, toutes simples, mais qu’on n’oubliera pas!

Comme dit Thierry Marx, la cuisine c’est mettre de la mémoire sur de l’instantané. J’aime bien cette idée, c’est aussi un peu ce qu’on fait ici finalement.

Profitez bien de ces beaux rayons de soleil ☀️

04/09/2023

CRACKERS AUX GRAINES 🌰

Le petit dej du lundi, simple mais efficace pour bien commencer la semaine! Du gras, des protéines et peu de sucre.

J’aime le fait que ces crackers ne contiennent pas de farine, ça me permet de diminuer la charge glucidique du petit dej (teneur en sucre des aliments) et de faire une pause avec le gluten.

Je fais cette recette depuis des années et pas besoin d’en changer. Avec le temps (et les enfants haha) je les fais de plus en plus souvent juste nature (sans tomates séchées ni herbes). Niveau quantité, je la double ou triple et je les conserve dans une boîte en métal hermétique. J’en ai pour un mois et c’est le rêve à tout moment, du petit dej à l’apéro!

Swipez pour la recette, et bon début de semaine 😘

02/09/2023

CONSERVER UN PEU D’ÉTÉ 🫙

J’ai senti comme un appel en rentrant de vacances, un besoin urgent de prolonger l’été☀️

J’ai acheté quelques caisses d’abricots et de tomates à la que j’ai fait mijoter doucement avec des aromates du jardin 🪴

Je sens déjà l’odeur et la douceur de ma compote d’abricots au thym et de mon coulis de tomates au basilic et je sais qu’il n’en faudra pas plus pour illuminer les longues journées d’hiver ❄️

Et vous, vous avez pu conserver un peu d’été? Si pas, il est encore temps : une casserole, quelques bocaux et le tour est joué!

Bon week-end à tous 😘

23/06/2023

POKE BOWL A LA GRECQUE 🇬🇷

200 gr de couscous perlé
200 gr de pois chiches cuits
150 gr de jeunes pousses d’épinards
3 tomates
1 concombre
2 branches de céleri vert
60 gr d’olives noires
50 gr de feta
½ oignon rouge

Pour la vinaigrette :
½ tasse d'huile d'olive (120 ml)
3 cs de vinaigre de vin rouge
1 cs de jus de citron
½ cc de moutarde
1 gousse d'ail
1 cc d'origan
Sel, poivre

Cuire le couscous perlé dans une casserole d’eau bouillante salée.
Rincer les pois chiches puis les égoutter.
Laver les épinards, les tomates, les concombres.
Couper les tomates en tranches, les concombres en dés.
À l’aide d’un économe, éplucher le céleri vert et le couper finement en demi-lunes.
Éplucher l’oignon, le couper en fines tranches.
Couper la feta en petits dés.
Préparer la vinaigrette : mélanger tous les ingrédients dans un bocal et secouer vigoureusement.
Dresser le bowl en agençant joliment le couscous, les légumes, les pois chiches, la feta et arroser de vinaigrette.

👉 retrouvez mes recettes dans les livres Cuisine vivante, vendus au profit des projets de développement

📸

16/06/2023

Frittata aux asperges & petits pois 🫛

Super recette à tester avec les dernières asperges 💚

8 œufs
1 tasse de lait végétal (150 ml)
½ botte d’asperges
250 gr de petits pois congelés
1 gousse d’ail
2 cs de graines de chia
Sel, poivre

Préchauffer le four à 180°.
Laver les asperges.
Passer les petits pois sous l’eau chaude, les égoutter.
Éplucher l’ail et le hacher finement.
Dans une poêle huilée et allant au four, faire rissoler les petits pois et l’ail durant 5 minutes, saler, poivrer.
Dans un bol, battre les œufs en omelette avec le lait végétal. Ajouter les graines de chia, saler, poivrer.
Laver puis couper 2-3 cm du pied des asperges si nécessaire.
Déposer les œufs sur les petits pois, garnir des asperges vertes par-dessus.
Laisser cuire 5 minutes à feu vif puis enfourner pour 15 minutes.
Au sortir du four, retourner et démouler à l’aide d’une assiette.
Servir tiède.

14/06/2023

BATCHCOOKING 👩🏼‍🍳

Vous les avez attendus, les voilà!

Les derniers cours de cuisine batchcooking d’été sont de retour, avant la pause estivale ☀️

Infos et inscriptions : www.cuisinevivante.com/cours

Au plaisir de vous retrouver en cuisine 😘

12/06/2023

🦋MOTIVATIONS DU JEÛNE 🦋

Hors grossesse ou post partum, j’aime prendre l’habitude de faire au moins un jeûne par an.

Cette année, j’avais du mal à choisir entre marcher et jeûner, sans doute parce j’avais autant besoin de me reconnecter à la nature autant qu’à moi-même !

Le séjour de jeûne avec m’a permis de réunir les deux expériences en une 🍀

🙋‍♀️ Vous êtes nombreux à me questionner sur les motivations de “ne pas manger” ainsi que sur les bénéfices ressentis.

Chaque jeûne part d’un besoin propre à chacun. J’avais besoin de respirer, de m’alléger, de déposer certaines choses et de me reconnecter à ma sagesse profonde.

🗣 Cette conversation de moi à moi m’a permis de redécouvrir mon rythme et ma musique intérieure, tout en étant en contact avec la nature.

J’en ressors pleine d’énergie, avec un grand sentiment d’unité, une plus grande clarté d’esprit et un corps tonifié. Je n’aurais pas pu rêver mieux comme escapade bien-être 🧘🏼

🫶🏻 Et vous, là tout de suite, de quoi auriez-vous besoin?

05/06/2023

🌕JEÛNE & RITUELS BIEN-ÊTRE 🌕

Les rituels ont tjs eu une place importante pour moi, encore plus quand ils sont liés au bien-être. Mais la vie allant, j’ai moins pris le temps ces dernières années.

Grace à mon séjour de jeûne avec j’ai renoué avec certaines pratiques qui me font un bien fou, du gandoush aux lavements intestinaux (oui oui!).

J’emporte avec moi de retour à la maison une bonne partie de ces pratiques de (r)éveil et je vous partage ici une journée type.

7h Réveil
7h30 Rituels de nettoyage ayurvedique
8h Yoga
9-13h Randonnée
13h Bouillon
14-16h Massages et soins
17h Atelier
20h Bouillon partagé & Conférence

🫴Alors, qui m’accompagne la prochaine fois ? J’ai déjà hâte d’y retourner 🫢

🌸Rendez-vous en stories pour en savoir d’avantage sur tous ces rituels mieux-être 🧘🏼

02/06/2023

REPOS DIGESTIF 🌸

Je vous confiais début du mois que j’avais eu un gros coup de fatigue cette année🫢 J’ai donc décidé de m’offrir une pause de quelques jours pour recharger mes batteries 🪫

Pour cela j’ai choisi de participer à un séjour de jeûne et randonnée avec dans la Drôme ⛰

Faire une pause digestive est très bénéfique pour le repos mental et physique, car la digestion mobilise plus d’1/3 de notre énergie quotidienne 🔥

⛳️La première étape de ce grand voyage intérieur est la descente alimentaire, avec élimination progressive de certains aliments. Comme vous le voyez ici, il y’a moyen que ça reste ultra gourmand 😋

👉Rendez-vous ici dans les prochains jours pour plus de détails sur l’aventure ☀️

31/05/2023

Sardinade à la provençale

2 boîtes de sardines à l’huile d’olive
1 tomate
1 cs de jus de citron
Quelques brins de persil
Sel, poivre

À l’aide d’une fourchette, écraser les sardines avec 1 cs d’huile provenant de la conserve et le jus de citron.
Laver la tomate, le persil, les hacher finement et les incorporer aux sardines, en écrasant un peu la tomate à la fourchette.
Saler, poivrer, c’est prêt !

PS : testez la avec du yaourt à la place des tomates ou un peu de chèvre, c’est une dinguerie aussi !

28/05/2023

Glace straciatella coco banane🍌

5 bananes congelées en rondelles
¼ tasse de lait de coco (60ml)
60 gr de pépites de chocolat noir
1 cs de purée d’amandes
1 pincée de sel

Dans un blender, mixer les bananes pelées avec le lait de coco, la purée d’amandes, le sel et mixer jusqu’à ce que le mélange devienne onctueux. Ajouter les pépites de chocolat en dehors du blender, servir sans tarder

💡La petite astuce : pour réaliser cette glace quand bon vous semble, il faut toujours avoir quelques bananes bien mûres et déjà pelées dans un sac au congélateur.

📸

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Je m’appelle Audrey, je suis chef santé et nutrithérapeute certifiée CERDEN, formée au profilage alimentaire selon Taty Lauwers après dix ans passés au service d’ONG de renom.

Cuisine vivante, c’est l’aboutissement d’un long parcours de formation et de travail dans l’alimentation vivante et dans la nutrition, que je vous partage aujourd’hui à travers mes cours de cuisine et consultations de nutrition à Bruxelles. C’est aussi une collection de livres de cuisine durable avec des recettes healthy et le plein de conseils nutritionnels pour rééquilibrer son alimentation tout en respectant son corps et la planète !

Tous les bénéfices des ventes des livres sont reversés à une bonne cause : l’Opération 11.11.11, grande récolte de fonds en faveur des projets de développement dans le Sud.

Plus d’infos : www.cuisinevivante.com

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