Bryan Desmarlières - Diététicien Nutritionniste

08/03/2026

Test de Smoke Ath'itude avec Maxime, un meilleur ami ! Top de A à Z, je recommande pour les amateurs de bonnes viandes, maturées ou non, de qualités et goûteuses ! 🤗👌🤓

07/03/2026

Pour rappel, ma vie d’indépendant / entrepreneur au quotidien :
• 40h de consultations par semaine
• 2 cabinets à gérer
• une comptabilité et une paperasse qui n’en finissent jamais
• des rendez-vous à déplacer ou réorganiser quasi tous les jours
• des rapports médicaux et diététiques à rédiger
• des prises de contact avec des professionnels (para)médicaux
• une formation continue (obligation légale pour rester à jour)
• des coups de téléphone avec les patients
• la fin d’un Master II en Santé Publique à Bruxelles (avec les trajets dans les bouchons…)
• 5 séances de renforcement par semaine + 2 à 3 séances de running
• un rôle politique dans ma ville de cœur, Lessines
• chercher des sponsors, développer des projets, créer des collaborations
• une vie sociale et familiale à préserver
• les imprévus du quotidien (exemple cette semaine : impact dans le pare-brise…)
• essayer de dormir 7h par nuit
• créer du contenu pour les réseaux (posts, vidéos…)
• se nourrir correctement et gérer les tâches de base (courses, nettoyage…)
• travailler ses objectifs personnels, physiques et mentaux
• construire son avenir… et sa pension
• prendre un peu de temps pour moi
• et j’en passe !

Bref… une organisation millimétrée.

Parfois difficile.
Parfois fatigante.
Mais terriblement stimulante.
On ne s’ennuie jamais.

Je râle souvent, c’est vrai…
Mais au fond j’aime profondément ce que je fais.

Oui, le rythme est intense.
Oui, il y a des moments de galère.

Est-ce adapté pour tout le monde ?
Absolument pas.

Mais si ça peut inspirer quelqu’un, tant mieux.

Et surtout, malgré ce qu’on voit parfois sur les réseaux, n’oubliez jamais qu’il y a aussi énormément de travail, de doutes et de galères derrière.

Mais aussi beaucoup de passion.

Bryan, diététicien 🤓

05/03/2026

Les gens préfèrent se tourner vers un jus d’orange “enrichi en vitamine C”, avec une belle allégation marketing sur l’emballage, plutôt que de manger… une simple orange qui est naturellement riche en vitamine C.

Le paradoxe est assez fascinant :
on fait confiance à une vitamine ajoutée par l’industrie, alors qu’on doute parfois d’un aliment brut qui la contient naturellement.

Entre les deux pourtant :
🍊 Une orange entière apporte
• de la vitamine C naturellement
• des fibres
• de l’eau
• une meilleure satiété
• une matrice alimentaire complète

🥤 Un jus d’orange enrichi apporte souvent
• du sucre rapidement assimilé
• peu ou pas de fibres
• une vitamine C ajoutée pour l’argument marketing

Ce n’est évidemment pas le jus d’orange le problème.
C’est plutôt la manière dont le marketing peut parfois nous faire oublier la simplicité.

Parfois, la meilleure innovation nutritionnelle…
c’est simplement de revenir à un aliment tel qu’il existe déjà dans la nature.

À bon entendeur,
Bryan, diététicien 🤓

04/03/2026

03/03/2026

📅 Informations – Prise de rendez-vous

Pour toute nouvelle consultation à Enghien, les premières disponibilités sont actuellement à partir du 22 avril 2026.

Pour Lessines, il reste quelques créneaux bien spécifiques disponibles les mardis et jeudis de ce mois-ci.
Les plages horaires sont ouvertes jusqu’au 14 avril 2026.
👉 D’autres disponibilités seront ajoutées prochainement.

🔗 Prendre rendez-vous en ligne :
https://calendly.com/bryan-desmarlieres-dieteticien

📞 Contact téléphonique :
+32 471 01 74 51

Merci pour votre confiance 🙏
Bryan, diététicien 🤓

Bonjour, bienvenue sur ma page de rendez-vous. Sélectionnez le créneau horaire qui vous convient le mieux. Je vous remercie d'avance pour votre confiance. Au plaisir de travailler avec vous sur vos objectifs santé! Professionnellement, Bryan

01/03/2026

🍎 Un cake aux pommes sans beurre… mais avec VRAIMENT le goût d’un cake aux pommes !

Non, ce n’est pas un “cake healthy sec comme du carton”.
C’est un vrai cake moelleux, généreux, qui sent bon l’enfance… simplement sans beurre.

Le secret ? Le yaourt grec 0%.
Moelleux garanti, texture fondante, et un résultat qui tient la route 👌

🛒 Ingrédients :
• 4 œufs 🥚
• 200 à 250 g de farine 🌾
• 2 à 3 pommes 🍎
• 150 à 200 g de sucre
• 200 à 250 g de yaourt grec 0%
• 1 sachet de sucre vanillé
• 6 g de levure chimique

👨‍🍳 Préparation :
1️⃣ Bats les œufs.
2️⃣ Ajoute le sucre + sucre vanillé et fouette jusqu’à obtenir un joli ruban.
3️⃣ Incorpore le yaourt grec.
4️⃣ Tamise la farine et mélange sans faire de grumeaux.
5️⃣ Ajoute la levure.
6️⃣ Pèle les pommes et coupe-les en fines tranches.
7️⃣ Verse dans un joli moule.
8️⃣ Au four 45 à 60 min à 180°C (le yaourt rallonge légèrement la cuisson).

Laisse refroidir… et profite 😌

💡 Ce que j’aime dans cette recette ?
On ne cherche pas à “remplacer pour supprimer”.
On adapte intelligemment, on garde le plaisir, la texture, la gourmandise.

Parce qu’un équilibre alimentaire durable, c’est aussi ça.

À bon entendeur 😉
Bryan, diététicien 🤓

28/02/2026

Le samedi c’est consultation de 09h à 14h ! 🤓👀

27/02/2026

About yesterday night : libanais ! 🇱🇧🤤🤗

26/02/2026

🌞 Objectif “summer body” : et si on ralentissait 2 minutes ?

Avec l’arrivée des beaux jours, les réseaux sociaux se remplissent de transformations spectaculaires, de promesses en 90 jours et de physiques “secs comme le désert”.

Mais soyons clairs :
👉 Construire une masse musculaire significative,
👉 Perdre durablement de la masse grasse,
👉 Stabiliser son poids,
ça ne se fait pas en 3 mois dans l’urgence et la restriction.

Ce que vous risquez surtout de construire en 12 semaines, ce sont :
❌ Des restrictions extrêmes
❌ Une relation conflictuelle avec la nourriture
❌ Une insécurité alimentaire
❌ Une hyperfocalisation sur l’image
❌ Un terrain favorable aux TCA

Les régimes rapides, les diètes ultra-restrictives (cétogène mal encadrée, suppression drastique de groupes alimentaires, “challenge été -8 kg”) donnent parfois des résultats visibles…
Mais à quel prix métabolique, hormonal, psychologique et social ?

La vraie transformation est moins “instagrammable”, mais infiniment plus puissante :

✔️ Construire un système alimentaire stable
✔️ Avoir des apports protéiques adaptés
✔️ Travailler le sommeil et la récupération
✔️ Muscler son corps… et son estime de soi
✔️ Garder une vie sociale
✔️ Respecter sa santé mentale

Un physique solide est la conséquence d’un système solide.
Pas d’une punition temporaire.

Et surtout :
Vous êtes bien plus qu’un corps sur une plage pendant 15 jours.
Votre valeur ne fluctue pas avec votre taux de masse grasse.

Construisez pour 10 ans, pas pour juillet.

À bon entendeur,
Bryan, diététicien 🤓

25/02/2026

🥦 ALTERNATIVES VÉGÉTALES : BON PLAN OU FAUSSE BONNE IDÉE ?

On en voit partout. Nuggets végétaux, Burgers sans viande, Émincés façon poulet, Cubes panés plant-based, Cordons bleu végétaux, Fricadelles végé…etc

Ces produits prennent une place énorme dans nos supermarchés.
Alors je me suis prêté au jeu : je les ai achetés, goûtés… et analysés 🔍

👅 Le goût ?
Honnêtement, bonne surprise. Certaines textures se rapprochent très fortement de la volaille. Les industriels maîtrisent très bien les épices et les arômes (+additifs🙃). Ce n’est clairement pas désagréable, même plutôt très bon !

💰 Le prix ?
C’est là que ça pique.
✔️ Tofu nature → ± 4–5€/kg
❌ Alternatives spécifiques → parfois jusqu’à 20–25€/kg

On paye :
• la transformation
• le marketing
• la technologie alimentaire
• le packaging

📊 D’un point de vue nutritionnel ?
🥩 Protéines
Bonne nouvelle : 8 à 15g/100 g pour beaucoup de produits. C’est intéressant, toutefois pas toujours complètes. Surtout basée sur des protéines de soja et de gluten.

🧂 Sel
Là… vigilance.
Une barquette complète peut couvrir 40 à 50% des apports journaliers recommandés.
Et ça, sans compter le reste du repas.

🧈 Lipides/graisses
Souvent 8 à 20g/100 g.
Pas dramatique, mais clairement ajoutés pour améliorer texture et goût. La plupart des industriels utilisent des huiles de colza et/ou tournesol.
Étant donné la part plus ou moins importante des graisses, la valeur calorique est pour 100g de produits également augmentée.

🌾 Fibres
Point positif : plus de fibres qu’un équivalent carné.
Intéressant pour la satiété et le microbiote.

🏭 Ultra-transformé ?
Oui, pour la majorité.
Isolats protéiques, méthylcellulose, arômes, amidon modifié…On est sur des produits industriels technologiques.

Mais attention :
❌ Végétal ne veut pas dire automatiquement sain ni mauvais
❌ Viande ne veut pas dire automatiquement mauvais ni sain

Un nugget végétal pané reste un produit ultra-transformé. Un tofu nature reste un aliment brut.

🎯 Alors, verdict ?
Ces produits ne sont :
❌ ni des super-aliments
❌ ni des poisons industriels
Ce sont des produits de transition.

Ils peuvent être intéressants si :
✔️ Ils remplacent une viande ultra-transformée
✔️ Ils facilitent une réduction de la consommation carnée
✔️ Ils restent occasionnels

Mais ils ne remplacent pas :
• les lentilles
• les pois chiches
• le tofu nature
• le tempeh
• une cuisine végétale simple

La vraie question n’est pas “viande ou végétal ?”
La vraie question est :
👉 Quel est le niveau de transformation ?
👉 Quelle est la qualité globale de l’assiette ?
👉 Pour quelle raison ? Empreinte écologique ? Bien-être animal ? Santé ?

Comme toujours : le contexte fait tout.

Bryan, diététicien 🤓

24/02/2026

Involtini de poulet ce soir au menu ! 🤗
Et vous de votre côté ? 🤓

23/02/2026

Ce que regardent vos enfants a un impact. Un vrai.
Petit retour d’expérience vécu en consultation.

Je suis une maman depuis plus d’un an : d’abord pour un TCA à type d’hyperphagie/compulsions, ensuite dans le cadre d’un by-pass avec complications alimentaires.
Contexte : traumatismes psychologiques, gestion du stress difficile, estime de soi fragile. Un environnement déjà vulnérable.

Lors d’un suivi récent, elle m’exprime une inquiétude concernant sa fille de 9 ans.

👉 Du jour au lendemain, sa fille refuse toute protéine animale : viande, volaille, poisson.
Œufs et produits laitiers OK.
Décision soudaine, ferme, non discutée.

La cause identifiée ?
Une scène d’une minute dans un film d’animation « Chicken Run : La Menace Nuggets »
On y voit une poule « transformée » en nuggets via une machine. Pas de violence graphique. Pas de sang. Juste une animation.

Mais pour cette enfant, cette scène a été suffisante pour créer une rupture alimentaire nette.

🧠 Pourquoi c’est intéressant (et préoccupant)
Un enfant de 9 ans :
• pense de manière encore très concrète
• a une capacité limitée à nuancer fiction et réalité
• est particulièrement sensible aux messages émotionnels implicites

Ce n’est pas la scène en soi qui est “grave”.
C’est l’interaction entre la scène et l’environnement psychologique et familial.

Quand :
• la maman souffre de TCA,
• le climat alimentaire est déjà chargé émotionnellement,
• la nourriture est associée à des tensions,

Alors un stimulus extérieur, même banal, peut devenir un déclencheur.

Scientifiquement parlant ?
N = 1. Aucune valeur statistique.
Mais cliniquement ?
Un signal faible. Et les signaux faibles comptent.

⚖️ Attention : ne pas tout pathologiser
Refuser la viande ne signifie pas TCA.
Un enfant peut :
• développer une sensibilité éthique,
• traverser une phase,
• tester un positionnement identitaire.

Mais dans un contexte familial vulnérable, il est important :
• d’en parler avec le médecin traitant,
• d’observer l’évolution,
• d’éviter la confrontation,
• de surveiller l’équilibre nutritionnel.

La prévention vaut toujours mieux que la réaction tardive.

🌍 Ce que cela dit sur l’environnement
On parle souvent d’environnement alimentaire comme :
• la disponibilité des produits,
• le marketing,
• la publicité,
• le prix des aliments.

Mais l’environnement, c’est aussi :
• les films,
• les séries,
• les réseaux sociaux,
• les discussions entre enfants.

Un message destiné à divertir peut avoir un impact réel.
Surtout si le micro-environnement familial est déjà fragile.

❓ Question éthique et santé publique
Doit-on réguler davantage le contenu destiné aux enfants ?
Doit-on accompagner davantage les parents dans le décodage des messages médiatiques ?
Doit-on intégrer la littératie médiatique dans la prévention en santé ?

Je n’ai pas toutes les réponses.

Mais je sais une chose :
👉 L’environnement influence les comportements.
👉 Même quand il semble anodin.
👉 Même quand il s’agit d’un film d’animation.

Et en consultation, ces “petites choses” ont parfois de grands effets.

Bryan, diététicien 🤓