31/07/2021
Aujourd'hui c'était journée lactofermentations (dont kimchi), plein de nouveaux bocaux ! Puis, comme nous avons utilisé beaucoup de radis, nous avons fait une petite soupe de fanes de radis parsemée de fleurs d'oignons 🥰
Je n'ai pas la recette car c'était une improvisation. Mais il y avait beaucoup de fanes de radis, de la courgette (toujours en ce moment 😅), un peu de patates, plein d'ail, de l'oignon, des piments oiseaux, de l'ail des ours et du sel et du poivre ! J'ai remis pas mal de fanes de radis, d'oignons et d'ail après la cuisson pour les avoir un peu moins cuits juste avant de mixer.
Les fanes de radis sont très riches en vitamines et minéraux tels que vitamine B9, fer, potassium et magnésium. De la vitamine C aussi, mais pour ça, il aurait fallu les faire en jus, mais ce n'était pas l'envie du jour ^^