Mathilde Sobry - Diététicienne agréée

02/11/2022

| GÂTEAU AU POTIRON & AMANDES EFFILÉES 🎃🌰 |

Si comme moi vous avez un potiron dans votre jardin qui pèse plus de 6kg et que vous ne savez plus quoi en faire, testez ce gâteau ! 😋
Et oui ! Il n'y a pas qu'en soupe qu'on peut cuisiner le potiron ! En pâtisserie, ça marche hyper bien ! 😁

Ingrédients pour 8 à 12 parts :
• 550g de potiron cru ou 450g cuit
• 4 œufs entiers
• 200g de poudre d'amandes
• 100g de beurre fondu
• 60g de sucre fin
• 1 poignée d'amandes effilées
• 1 càc de cannelle

Préparation :
• Au préalable, éplucher le potiron et le faire cuire à l’eau. Laisser égoutter et le réduire en purée.
• Préchauffer le four à 160°C.
• Dans un saladier, mélanger la purée de potiron, les œufs entiers, le sucre, la poudre d’amande et le beurre fondu. Bien mélanger jusqu’à obtenir une texture homogène.
• Beurrer et fariner le moule à gâteau pour éviter que celui-ci ne colle après cuisson. Verser la pâte, saupoudrer de cannelle et d’amandes effilées.
• Enfourner et cuire à 160° pendant 40 min.

Il n'y a plus qu'à laisser refroidir et déguster ! 😋🧡

20/10/2022

| GOLDEN LATTE ✨ |

Un peu moins connu que le Matcha Latte 🍃 , les bienfaits du Golden Latte (Golden Milk ou Lait d’Or) ne sont plus à prouver ! En plus d’être sans caféine, le Golden Latte a des propriétés anti-inflammatoires, antioxydantes, analgésiques et antiseptiques, il stimule le système immunitaire et digestif, …

Pour être active, la curcumine contenue dans le curcuma a besoin de 3 choses : la piperine (contenue dans le poivre noir), du gras et de la chaleur.

Ingrédients pour 1 portion :
• 1 à 2 tasses de jus végétal (soja, coco, riz, amandes, …)
• 1 càc de curcuma en poudre
• 1 càc de gingembre en poudre
• ½ càc de cannelle
• 1 tour de poivre noir
• 1 càc d’huile de coco
• 1 càc de miel ou sirop d’érable

Préparation :
• Faites chauffer tous les ingrédients dans un poêlon.
• Bien mélanger jusqu’à ce que tous les ingrédients soient dilués.

Il n’y a plus qu’à déguster ! 🤩

Attention ! La curcumine colore les dents ! Si vous avez peur de vous retrouvez avec les dents jaunes, utilisez une paille pour boire votre boisson.

19/10/2022

| ŒUFS COCOTTE À LA COURGE BUTTERNUT 🥚🎃 |

C'est l'automne ! 🍂 Je profite de la saison des courges pour vous partager une délicieuse recette ! 😋

Ingrédients pour 2 personnes :
• 250g de courge Butternut
• 30g de feta
• 2 œufs frais
• 1 càs de persil plat
• 1 càc de cumin
• 1 càc de paprika
• Sel et poivre (selon le goût)
• 1 cac de beurre
• 2 càs de crème fraîche
• 1 càs d’huile d’olive

Préparation :
• Coupez la courge Butternut en 2, épluchez-la et videz-la de ses pépins. Coupez-la en morceaux de 1 cm et mettez-les dans un bol. Ajouter les épices et l’huile d’olive, mélangez bien et laissez reposer quelques minutes pour que la courge prenne toutes les saveurs. Faites ensuite chauffer une poêle (ou une sauteuse) et cuire les morceaux de Butternut pendant +- 10 minutes à feu moyen. N’oubliez pas de remuer de temps à autre. Si ça colle, ajoutez un peu d’eau. La chair doit devenir fondante.
• Préchauffer le four à 180°C. Préparez un bain-marie dans un plat allant au four. Ciselez le persil plat. Beurrez les ramequins et ajoutez les morceaux de Butternut cuits, émiettez la feta et parsemez de persil haché. Ajoutez 1 càs de crème fraîche dans chaque ramequin et cassez délicatement votre œuf. Salez et poivrez légèrement (attention, la feta est un fromage salé !).
• Placez les ramequins dans le bain-marie et enfournez pour 10 minutes. Surveillez tout de même la cuisson : le blanc doit rester laiteux et le jaune coulant.
• Accompagnez cela du reste de Butternut et d’une purée.

ENJOY & BON APPÉTIT !

24/03/2022

En manque d'inspiration pour vos lunchs de midi ou vos accompagnements de repas ? 😓
Voici une recette de salade thaï au quinoa, légumes croquants et sauce cacahuètes. Une TUERIE ! 🤩💥 Vous m'en direz des nouvelles ! 😁

SALADE THAÏ SAUCE CACAHUÈTE 🥜

Cette salade, c'est une bombe nutritionnelle ! 💥 Elle constitue un bon apport en fibres, vitamines, minéraux, antioxydants mais également en protéines végétales grâce au quinoa et au beurre de cacahuètes 👌 !
En lunch ou en accompagnement d'un BBQ, c'est le succès GARANTI ! 🤩

🤎 Ingrédients pour la salade :
- 180g de quinoa (poids cru)
- 2 poivrons (1 rouge + 1 vert)
- 1/2 chou rouge
- 3 carottes
- 2 oignons nouveaux
- 1 bouquet de coriandre
- 40g de cacahuètes non salées

🤎 Ingrédients pour la sauce :
- 125g de beurre de cacahuètes (100%)
- 2 càs de miel
- 2 càs de jus de citron vert
- 2 càs d'huile de sésame
- 3 càs de vinaigre de riz
- 2 càc de gingembre frais râpé
- 2 càc de sauce piquante (sauce chili ou Sriracha)
- si besoin : eau pour liquéfier la sauce

🤎 Préparation :
- Faire cuire le quinoa dans l'eau bouillante selon le temps préconisé sur l'emballage. Une fois cuit, le laisser refroidir.
- Laver et épépiner les poivrons, les couper en fines lamelles.
- Râper finement les carottes et le chou rouge. Ciseler les oignons nouveaux et la coriandre.
- Dans un saladier, mettre le quinoa, les lamelles de poivrons, les carottes râpées et le chou rouge. Bien mélanger.

- Pour la sauce : Si le beurre de cacahuètes est trop épais/dur, le passer 10-10 sec au micro-ondes pour qu'il ramollisse. Dans un bol, fouetter ensemble le beurre de cacahuète, le miel, le jus de citron vert, l’huile de sésame, le vinaigre de riz, le gingembre frais et la sauce piquante. Verser un peu d’eau au besoin, petit à petit, pour désépaissir le mélange jusqu’à l’obtention de la texture souhaitée.
- Verser la sauce par-dessus la salade et bien mélanger.
- Servir la salade agrémentée d’oignons nouveaux, de coriandre fraîche ciselée et de cacahuètes légèrement grillées.

BON APPÉTIT ! 😋

13/01/2022

| JANVIER - La plus belle période de l’année pour parler DÉTOX ! 🥝

La période des fêtes ✨, celle où on a tendance à manger plus que d’habitude, plus gras et/ou plus sucré 🧁, voire même plus d'alcool 🍾 .
Comment faire après les fêtes pour détoxifier son organisme et éliminer tous ces excès ? 🥴 Tout ce trouve dans le post ci-dessus ! 🤓

Alors, la détox, info ou intox ?! 😅

13/01/2022

🔍 Qui suis-je ? Quelles sont mes spécialités ? Comment je travaille ? À qui s'adresse les consultations diététiques ? Quels sont les tarifs et endroits de consultations ?
Toutes les réponses à ces questions se trouvent ci-dessous 😄
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Mathilde Sobry - Diététicienne agréée
📞 +32 498 35 60 80
📩 mathildesobry.diet@gmail.com

D’autres questions ? N’hésitez pas à me contacter, je n’ai encore mangé personne 😇

14/04/2021

|| COMMENT BIEN CHOISIR SES ALIMENTS ? 🛒 ||

Tu es perdu(e) face à toute la diversité d'aliments, de marques et de labels qu'il y a dans les supermarchés ? 🤷🏼‍♀️ Tu ne sais plus quoi ni comment choisir tes aliments, faire la différence entre ce qui est "bien ou mauvais" ?
Alors, ce post est fait pour toi ! 👋🙋🏼‍♀️

Pour plus de contenu, n'hésites pas à me suivre sur mon compte Instagram 📱🍍

01/02/2021

|| CRÊPES 🥞||

Demain, c’est la chandeleur ! 😍 Si jamais t’avais oublié.
Que tu sois sucré ou salé 🍯, petit ou grand 👶🏼, sportif ou non 🤸🏼‍♂️, je te propose 2 recettes de pâte à crêpes👩🏼‍🍳 0% culpabilité et 100% plaisir !

💛 Pâte à crêpes « classique »
- 3 oeufs
- 250g de farine
- 500ml de lait demi-écrémé (ou 300ml de lait demi-écrémé + 200ml d’eau pétillante)
Et rien d’autre ! 👌🏼 Sans sucre dans la pâte, ça permet de faire des crêpes sucrées ou salées.

🧡 Pâte à crêpes « sportive »
- 1 oeuf
- 130g de farine
- 1 banane écrasée
- 2 càs de graines de chia
- 300ml de lait demi-écrémé
En gros, tu écrases la banane 🍌. Une fois bien écrasée, tu ajoutes l’œuf et tu mélange bien. Tu ajoutes les graines de chia et la farine. Tu mélanges jusqu’à avoir une pâte homogène. Tu laisses poser 1h au frigo puis y’a plus qu’à cuire avec un peu de matière grasse 🥞
Idéal comme collation de récupération 🤩💪🏼

29/01/2021

QUALITÉ ALIMENTAIRE & NUTRITIONNELLE 🥑🛒

Aujourd’hui, le Nutri-score 🚦 se retrouve un peu partout dans les rayons des supermarchés. Ce petit logo est supposé aider le consommateur dans ses choix alimentaires.
OUI MAIS ! On parle aussi de la classification NOVA et de l’indice SIGA. Comment s’y retrouver 🔍 quand l’un nous dit blanc, l’autre nous dit noir ?!

Swipe les photos vers la droite 👉🏼 si tu veux en savoir plus et connaître les différences de ces différents outils.

Et toi, tu te bases sur le Nutri-score pour faire tes courses ? 🛒🍇🍕🍩
Après lecture, à quel score te fierais-tu ?

26/01/2021

|| IMMUNITÉ ⚡️||

Lors du premier confinement (mars 2020), je réalisais un Live avec Kin&Sport sur comment booster/renforcer son immunité.
En général, on a tendance à renforcer son immunité en automne/hiver 🍁❄️. Mais avec la pandémie actuelle, il me semblait normal de vous en parler à ce moment-là 💡.

Nous voici aujourd’hui en janvier 2021, et c’est seulement maintenant que les médias nous conseillent de nous supplémenter en vitamine D ☀️ ... Bon, on ne parlera pas du fait qu’ils ne nous conseillent RIEN pour notre bien-être physique, mental et social 🙄

IL N’EST JAMAIS TROP T**D pour commencer à vous supplémenter ! Mieux vaut t**d que jamais, comme on dit 😜
Ci-dessous, vous trouverez une photo récapitulative sur comment renforcer votre immunité ⚡️

Et si vous souhaitez avoir recours à des compléments alimentaires, favorisez des compléments les plus simples possibles, facilement assimilables par votre organisme 💊. N’hésitez pas à demander conseil à votre médecin.
Sur le site www.compliment.me, avec le code MATHILDESBR, vous bénéficierez de -15% sur votre commande 📄

👉🏼 Si vous voulez revoir cette vidéo, je vous donne rdv sur la page Facebook Kin&Sport 🎥 Soyez indulgent, le stress était à son comble 😂

17/01/2021

Retrouvez ma recette de tarte salée tomates-ail-basilic-mozzarella 🍅🌿🧄 sur mon compte Instagram

A peine sortie du four, j’ai déjà hâte de la manger 🤤