Espace Diet

24/12/2025

Mercredi, le jour des conseils santé, bien-être, diététiques, ....

Bonne journée

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23/12/2025

🐟🌲🐟🌲 NEW RECETTE 🐟🌲🐟🌲

Mardi, c'est le jour de la recette.

Aujourd'hui, je vous partage une recette réalisée, il y a quelques années, pour le réveillon de Noël. Une recette trouvée sur le net qui avait suscité ma curiosité et que j'avais très envie de réaliser pour cette occasion.

Carpaccio de saumon mariné aux épines de sapin et mandarine

Personnellement, j'avais remplacé les mandarines par des oranges, le poivre rouge par du poivre noir et j'avais également augmenté le volume des oranges afin d'avoir une plus grande quantité de marinade.

Ingrédients pour 4 personnes
🌲 280 g de dos de saumon
🐟 6 oranges
🌲 1 càs de vinaigre de Xéres
🐟 1 càc de poivre noir
🌲 1 càc Baies roses
🐟 1 càs de sucre
🌲 Quelques pincées de sel
🐟 1 branches de sapin (j'ai opté pour mon sapin Nordmann 😉)
🌲 Huile essentielle de sapin (je suis partie sur les huiles essentielles Puressentiel, sapin de Sibérie, 1 goutte suffit!)

Préparation :
🐟 Préparez la marinade du carpaccio de saumon. Pour cela, prélevez quelques zestes et réservez les quartiers de 2 oranges . Pressez le jus des 4 autres pour la base de la marinade. Faites blanchir les zestes puis réservez-les avec les quartiers frais. 🌲 🌲 Concassez les grains de poivre noir ainsi que les baies roses et ajoutez-les à la marinade. Ajoutez la branche de sapin à la marinade avec 1 goutte d'huile essentielle de sapin. Salez et sucrez la marinade. Ajoutez-y le vinaigre de Xéres et portez la marinade à ébullition puis réservez au frais.
🐟 Plongez le carpaccio de saumon dans la marinade pendant min 2 heures.
🌲 Disposez le carpaccio de saumon dans de jolies assiettes creuses. Arrosez-le avec la marinade.
🐟 Terminez l'assiette avec les zestes, les quartiers de mandarines et quelques épines de sapin pour la décoration.

🐟🌲🐟🌲 Bon appétit 🐟🌲🐟🌲

22/12/2025

Hello monday

Laissez la paix et l’amour remplir votre cœur. 🎄

17/12/2025

Mercredi, le jour des conseils santé, bien-être, diététiques, ....

Bonne journée

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16/12/2025

Dernière formation de l’année 🎓

Clôturer l’année avec une formation dédiée au diabète, un sujet essentiel et toujours d’actualité.

Mieux comprendre les mécanismes, affiner la prise en charge nutritionnelle, actualiser ses connaissances… parce que l’accompagnement des patients diabétiques mérite rigueur, nuance et individualisation.

16/12/2025

🧅🐟 NEW RECETTE 🐟🧅

Petit avant-goût des fêtes avec cette recette à proposer lors de l'apéro. Super facile et rapide à faire ! Et ça change des traditionnels chips/cacahuètes 😅

On vous souhaite déjà de passer de belles fêtes de fin d'année ! Et un bon appétit 😀😋

15/12/2025

Hello monday

C'est lundi, un jour parfait pour se fixer de nouvelles intentions. Que cette semaine soit synonyme de bien-être et d’accomplissement. 🌱"

10/12/2025

En route pour 3 jours de formation pointue 🎓

Aujourd’hui, c’est parti pour trois jours de formation aux Journées Francophones de Nutrition à Lyon.

Un moment précieux pour approfondir nos connaissances, explorer les dernières avancées… et surtout, mieux vous accompagner au quotidien.

Nous former en continu, c’est la base pour vous offrir une prise en charge toujours plus pointue et efficace.

Hâte de revenir avec plein d’idées, d’outils et d’inspirations à intégrer dans vos suivis ✨

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09/12/2025

🎅 🥂✨NEW RECETTE 🎅🥂✨

Pour des fêtes légères et gourmandes, laissez-vous tenter par mes verrines festives de saumon fumé, avocat et mousse citronnée. Une entrée chic, rapide et parfaite pour éblouir vos convives ! 🥂✨

08/12/2025

Good morning

Le mois de décembre est l’occasion de réfléchir à l’année écoulée et de poser des intentions pour la nouvelle année. 🌟

05/12/2025