Jordan Montier Coach en Nutrition, Rue du compas , 9, Mouscron (2025)

11/12/2025

🦪✨ Huîtres fraîches – Les incontournables des Fêtes ✨🦪

📌 Portions : 6 personnes
🔥 Calories : ~10 kcal par huître (+ le citron 🍋)

📝 Ingrédients

👉 12 à 18 huîtres fraîches (selon appétit)
👉 Citrons en quartiers 🍋
👉 Glace pilée (pour maintenir au frais ❄️)

Optionnel :
👉 Échalote + vinaigre (sauce mignonette)
👉 Pain & beurre (pour les gourmands 😍)

👨‍🍳 Préparation

🔵 1. Ouvrir délicatement les huîtres avec un couteau spécial.
🔵 2. Vérifier qu’il n’y ait pas de morceaux de coquille.
🔵 3. Les disposer sur un lit de glace pilée.
🔵 4. Ajouter des quartiers de citron pour l’acidité 🌟
🔵 5. Servir immédiatement pour préserver la fraîcheur ❄️

💡 Astuces de Coach

⭐ Ultra riches en zinc, excellent pour l’immunité 💪
⭐ Super source de protéines et très faible en calories 🔥
⭐ Idéal pour une entrée légère pendant les fêtes 🎄

👉 Attention aux personnes sensibles : à consommer bien fraîches et de préférence ouvertes juste avant dégustation.

📍 Jordan Montier – Coach en Nutrition
📞 0498 72 32 18
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10/12/2025

🎄🍫 Bûche de Noël Chocolat – Légère & Gourmande 🍫🎄

📌 Portions : 8 personnes
🔥 Calories : ~260 kcal par part (selon la garniture)

📝 Ingrédients

🥚 Pour le biscuit roulé :
👉 4 œufs
👉 100 g de sucre
👉 90 g de farine
👉 20 g de cacao en poudre
👉 1 c. à café de levure chimique

🍫 Pour la crème légère :
👉 200 g de fromage blanc ou skyr vanille
👉 100 g de mascarpone (ou skyr pour alléger encore)
👉 1 c. à soupe de miel ou édulcorant selon goût
👉 1 c. à café d’extrait de vanille

✨ Décoration :
👉 Cacao ou sucre glace
👉 Quelques décos de Noël 🎅

👨‍🍳 Préparation

🔵 1. Préchauffer le four à 180°C.
🔵 2. Séparer les blancs des jaunes.
🔵 3. Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
🔵 4. Ajouter la farine, le cacao et la levure.
🔵 5. Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement.
🔵 6. Étaler sur une plaque recouverte de papier cuisson et cuire 10 min.
🔵 7. À la sortie du four, rouler le biscuit dans un torchon humide et laisser refroidir.
🔵 8. Mélanger les ingrédients de la crème.
🔵 9. Dérouler le biscuit, étaler la crème puis rouler à nouveau bien serré.
🔵 10. Saupoudrer d’un peu de sucre glace ❄️ et décorer 🎄

💡 Astuces de Coach

⭐ Tu peux remplacer la crème par une mousse au chocolat maison pour les plus gourmands !
⭐ Pour une version plus light : 100 % skyr + cacao non sucré dans la crème

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🎄

10/12/2025

💪

09/12/2025

🍪✨ Spéculoos Maison – Recette facile & gourmande ✨🍪

📌 Nombre de portions : ~20 biscuits
🔥 Calories : environ 55 kcal par biscuit

📝 Ingrédients

👉 250 g de farine
👉 150 g de cassonade brune
👉 100 g de beurre mou
👉 1 œuf 🥚
👉 1 c. à café de cannelle 🍂
👉 1 c. à café d’épices à spéculoos ✨
👉 1/2 c. à café de bicarbonate de soude
👉 1 pincée de sel 🧂

👨‍🍳 Préparation

🔵 1. Mélanger la farine, la cassonade, les épices, le bicarbonate et le sel dans un saladier.
🔵 2. Ajouter le beurre mou et sabler la pâte du bout des doigts.
🔵 3. Incorporer l’œuf et former une boule de pâte.
🔵 4. Laisser reposer 1 h au frais pour que les épices libèrent leur parfum ❄️
🔵 5. Étaler la pâte sur 3 à 5 mm d’épaisseur puis découper des formes (ou moules spéculoos).
🔵 6. Cuire 10 à 12 min à 170°C 🕙
🔵 7. Laisser refroidir avant de déguster pour obtenir le croquant parfait 😍

💡 Astuce de Coach

Parfait avec un café ☕ !
Et pour une version plus light, tu peux remplacer 50 g de cassonade par une compote sans sucre 🍏

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08/12/2025

🥭✨ Verrines Mangue - Riz Coco Légères ✨🥭

Portions : 6 mini-verrines
Calories : ~160 kcal / verrine

🛒 Ingrédients

➡️ 🍚 120 g de riz gluant (ou riz rond)
➡️ 🥥 200 ml de lait de coco allégé
➡️ 🍯 1 à 2 c.à.s de miel (ou sirop d’agave)
➡️ 🧂 1 pincée de sel
➡️ 🥭 1 belle mangue bien mûre
➡️ 🌾 Graines de sésame pour le croquant ✨

👨‍🍳 Préparation

🔵 1️⃣ Cuire le riz gluant (20 min à la vapeur ou selon instructions du paquet)
🔵 2️⃣ Dans une petite casserole :
→ Chauffer lait de coco + miel + pincée de sel
→ Ne surtout pas faire bouillir
🔵 3️⃣ Verser cette crème coco sur le riz chaud
→ Mélanger et laisser absorber 10 min 😋
🔵 4️⃣ Couper la mangue en cubes ou en lamelles
🔵 5️⃣ Montage en verrines :
1️⃣ Une couche de riz coco
2️⃣ Une couche de mangue
3️⃣ On répète → on termine par le riz
🔵 6️⃣ Saupoudrer de sésame 🌾 et garder au frais 30 min

💡 Astuces du Coach Nutrition

⭐ Utiliser du lait de coco léger → -50% calories 🌱
⭐ Ajouter un jus de citron vert 🍋 pour une touche acidulée
⭐ Dessert idéal après un repas de fête → frais, léger & bien portionné

🎉 Un dessert qui met des étoiles dans les yeux ✨

Exotique, crémeux, fruité, sans excès… le combo parfait 😍

📲 Coach à tes côtés

Jordan Montier – Coach en Nutrition
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🥭💚

08/12/2025

🌟 Bonne semaine à tous 🌟

07/12/2025

🎄✨ Biscuits Pain d’Épices de Noël (allégés) ✨🎄

Portions : ~20 biscuits
Calories : ~65 kcal / biscuit (selon la taille)

🛒 Ingrédients

➡️ 🌾 250 g de farine
➡️ 🍯 80 g de miel
➡️ 🧈 50 g de beurre ou margarine 60% MG
➡️ 🍬 40 g de sucre roux
➡️ 🥚 1 œuf
➡️ 🌟 1 c.à.c de mélange 4 épices (cannelle, gingembre, muscade, girofle)
➡️ 🧂 1 pincée de sel
➡️ 🧁 1/2 sachet de levure chimique

➡️ ❄️ Pour le glaçage
- 50 g de sucre glace
- Quelques gouttes de jus de citron 🍋

👨‍🍳 Préparation

🔵 1️⃣ Faire fondre beurre + miel dans une casserole doucement
🔵 2️⃣ Dans un saladier :
→ Mélanger farine + sucre + levure + épices + sel
🔵 3️⃣ Ajouter le miel fondu + l’œuf
🔵 4️⃣ Pétrir jusqu’à obtenir une pâte lisse et non collante
🔵 5️⃣ Filmer la pâte et réfrigérer 30 minutes
🔵 6️⃣ Étaler la pâte (épaisseur 4–5 mm)
🔵 7️⃣ Découper avec des emporte-pièces de Noël (bonhommes, sapins…)🎄
🔵 8️⃣ Cuisson au four 10-12 minutes à 180°C
🔵 9️⃣ Refroidir puis décorer avec le glaçage 😍

➡️ Glaçage :
Sucre glace + citron pour une texture blanche et brillante ❄️
(avec une petite poche ou cure-dent pour les détails ✨)

💡 Astuces du Coach

⭐ Remplacer sucre + miel → sirop d’agave pour index glycémique plus bas
⭐ Ajouter zestes d’orange 🍊 pour la magie de Noël ✨
⭐ Conservation parfaite : jusqu’à 2 semaines dans une boîte hermétique 😄

🎅 Le plaisir avant tout… mais maîtrisé 💚

Parfait en collation festive, avec un thé ou un chocolat chaud 😍☕️

📲 Ton coach, ton allié de Noël 🎄

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✨🍪🎄

06/12/2025

✨🦐 Gambas en Sauce Crémée & Curry Doux ✨

Portions : 4 personnes
Calories : ~310 kcal / portion

🛒 Ingrédients

➡️ 🦐 600 g de gambas décortiquées
➡️ 🧅 1 échalote finement émincée
➡️ 🧄 1 gousse d’ail hachée
➡️ 🧈 1 c.à.c d’huile d’olive ou beurre
➡️ 🌶️ 1 c.à.c de curry doux ou paprika fumé
➡️ 🍶 200 ml de crème semi-épaisse 15%
➡️ 🫙 100 ml de bouillon de légumes
➡️ 🍋 1 c.à.c de jus de citron
➡️ 🧂🧑‍🍳 Sel, poivre
➡️ 🌿 Persil frais ciselé

👨‍🍳 Préparation

🔵 1️⃣ Faire revenir échalote + ail dans une poêle chaude 🌡️
🔵 2️⃣ Ajouter les gambas → saisir 1 minute de chaque côté
🔵 3️⃣ Saupoudrer de curry → bien mélanger 🌶️
🔵 4️⃣ Verser crème + bouillon + jus de citron
➡️ Laisser mijoter 5 à 7 minutes à feu doux
🔵 5️⃣ Rectifier l’assaisonnement
🔵 6️⃣ Servir chaud avec un beau filet de sauce 😍
🔵 7️⃣ Parsemer de persil frais pour la touche finale 🌿✨

💡 Astuces du Coach Nutrition

⭐ Accompagnement équilibré :
→ Riz basmati 🍚 ou tagliatelles de courgettes 🌱
⭐ Variante plus exotique : remplacer crème par lait de coco 🥥
⭐ Source de protéines de qualité, faible en gras saturés 👍

🎄 Présentation festive 💫

Servir dans une assiette creuse, sauce bien nappée… succès garanti 👌🔥

📲 Coaching personnalisé & plaisir au menu 💚

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💪🦐✨

06/12/2025

:

🎅✨ Joyeuse Saint-Nicolas à tous ! ✨🎅

Aujourd’hui, en Belgique 🇧🇪, nous célébrons une tradition qui fait briller les yeux des enfants : la fête de Saint-Nicolas 🎁🍬
Une fête bien de chez nous, pleine de chaleur, de gourmandises et de magie ⭐

Pour les enfants sages (et même ceux qui font de leur mieux 😉) :
que cette journée soit remplie de chocolats, de spéculoos, de rires et de beaux souvenirs en famille ❤️

Que Saint-Nicolas vous apporte joie, douceur et de belles surprises pour bien démarrer ce mois de décembre 🎄✨

Belle fête de Saint-Nicolas à chacun et chacune d’entre vous ! 🥰🎁

05/12/2025

🎅✨ Toasts Festifs Avocat & Saumon Fumé ✨🎅

Portions : 4 personnes (8 toasts)
Calories : ~220 kcal / toast

🛒 Ingrédients

➡️ 🍞 8 tranches de pain (complet ou au levain de préférence)
➡️ 🥑 2 avocats bien mûrs
➡️ 🍋 1/2 citron (zeste + jus)
➡️ 🐟 200 g de saumon fumé
➡️ 🌱 2 oignons nouveaux finement ciselés
➡️ 🧂🧑‍🍳 Sel, poivre
➡️ 🔥 Pincée de piment doux ou d’Espelette ✨
➡️ 🍇 Baies rouges (décoration Noël 🎄)
➡️ 🌿 Brins d’aneth ou romarin pour le côté festif

👨‍🍳 Préparation

🔵 1️⃣ Toaster légèrement les tranches de pain
🔵 2️⃣ Écraser l’avocat à la fourchette + sel + poivre
+ un trait de jus de citron pour la fraîcheur 🍋
🔵 3️⃣ Tartiner généreusement chaque toast 🥑
🔵 4️⃣ Déposer des fines tranches de saumon fumé dessus
🔵 5️⃣ Parsemer d’oignons nouveaux + piment doux 🌶️
🔵 6️⃣ Finaliser la touche Noël :
→ quelques baies rouges 🎄
→ un brin d’aneth/romarin 🌿
🔵 7️⃣ Servir bien frais, juste avant dégustation 😍

💡 Astuces de Coach

⭐ Alternative + légère : remplacer la moitié de l’avocat par du skyr → crémeux + protéines 🥛
⭐ Ajout vitaminé : zestes de citron 🍋
⭐ Vous pouvez varier : truite fumée ↔ plus locale & moins salée

🎄 Pourquoi ce plat est parfait pour les fêtes ?

✔️ Ultra frais & coloré
✔️ Riche en oméga-3 💪
✔️ Portion contrôlée → plaisir sans excès 😁
✔️ Présentation chic et rapide 🙌

📲 Ta santé, ton plaisir, ton coach 💚

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🎅✨

05/12/2025

Bonne journée à tous

Jordan Montier Coach en Nutrition

11/12/2025

10/12/2025

10/12/2025

09/12/2025

08/12/2025

08/12/2025

07/12/2025

06/12/2025

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05/12/2025

05/12/2025

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