Diëtistenpraktijk Hilde Winters

05/03/2026

Eet jij regelmatig gefermenteerde groenten? Gefermenteerde groenten kunnen een gezonde darmwerking ondersteunen. Ze bevatten goede bacterieën, probiotica, die de spijsvertering helpen en het immuunsysteem ondersteunen. Ze zorgen ervoor dat het darmmicrobioom in evenwicht blijft waardoor de kans op allerlei darmklachten verlaagt o.a. opgeblazen gevoel, darmrommelingen ... Gefermenteeerde groenten zijn dus een waardevolle aanvulling aan een gezond eetpatroon. Zet ze zeker eens op je menu!

02/03/2026

Het mediterraan dieet is een van de gezondste eetpatronen. Het verbetert de diversiteit en de stabiliteit van ons darmmicrobioom waardoor het zorgt voor een betere (darm) gezondheid, daarnaast verlaagt het mediterraan dieet het risico op hart- en vaatziekten en op diabetes. Kortom, eten volgens het traditioneel eetpatroon van de mensen in het Middellandse Zeegebied kan leiden tot een hogere levensverwachting. Wat kan je dan best meer eten? Groenten, fruit, noten, peulvruchten, volle granen, yoghurt, olijfolie, (vette) vis en gevogelte.

27/02/2026

TRAYBAKE MET AARDAPPEL, PAPRIKA EN BERLOUMI
voor 2 pers. Verwarm de oven voor op 180°C. Schil 200 g aardappelen en 200 g zoete aardappelen. Snijd de aardappelen en 1/2 courgette in grove stukken. Snijd 1/2 gele puntpaprika en 1/2 rode puntpaprika reepjes en 1 ui in partjes. Doe alles in een kom. Maak een marinade van 3 el olijfolie, 1 uitgeperst teentje knoflook, een mespunt komijn en een mespunt gedroogde oregano. Doe dit bij in de kom en hussel alles ondereen. Doe alles op de ovenplaat en plaats 15 minuten in de oven. Snijd 125 g berloumi in plakken en verdeeld over de groenten. Zet het gerecht terug 15 minuten in de oven. Maak ondertussen de yoghurtsaus. Meng 150 ml natuur yoghurt met een geperste knoflookteentje, 1 kl honing, 1 el gehakte verse munt. Breng verder op smaak met peper. Garneer de ovenschotel met granaatappelpitjes en verse munt. Serveer met de yoghurtsaus.

25/02/2026

23/02/2026

SPAGHETTI RAGU, net iets lekkerder dan de gewone spaghetti
voor 4 pers. Snijd 125 g champignons, 1 takje selder en 1 wortel in kleine stukjes. Snipper 2 uien fijn. Mix 500 g rundstoofvlees fijn of snijd het heel klein. Verhit olijfolie een ketel en stoof de ui, wortelen en selder aan gedurende 5 min. Bak in een andere pan het stoofvlees rondom bruin in olijfolie. Doe het stoofvlees bij de groenten. Voeg dan de champignons, 1 groentebouillonblokje, 1 el gedroogde marjolein, 1 laurierblad, 1 blikje tomatenpuree (70 g), 1 geperst knoflookteentje en 800 g gepelde tomaten toe aan de ketel. Overgiet met 3 dl rundsfond. Laat zachtjes sudderen gedurende 1u. Voeg, indien nodig, nog extra rundsfond. Breng verder op smaak met peper, cayennepeper en zout. Kook de spaghetti gaar en serveer hem met de saus en gerapte parmezaan.

20/02/2026

FODMAP-ARM HAPJE, ook lekker als lunch, BROODROLLETJES MET EI
Snijd de korsten van 4 sneden speltbrood of glutenvrij brood. Besmeer het brood lichtjes met mayonaise. Bak 2 dunne omeletten van 2 losgeklopte eieren op smaak gebracht met peper en zout. Beleg ieder snee brood met 1/2 omelet. Leg daarop een schijfje gekookte ham en tuinkers. Rol het brood stevig op, verpak het rolletje in plastic folie en leg een uurtje in de koelkast. Snijd ieder rolletje in 2 en eet als lunch bij een salade of snijd in plakjes en serveer als hapje.

18/02/2026

Als je lactose-intolerant bent kan je kiezen voor lactosevrije koemelk of voor plantaardige alternatieven zoals sojadrink of haverdrink. Een andere dierlijke melk is helaas geen optie aangezien alle dierlijke melken lactose bevatten. En dat geldt allemaal ook voor yoghurt. Soms kan je nog een beperkte hoeveelheid lactose verdragen en dan kan je gewone koemelk combineren met een lactosevrije soort.

16/02/2026

SOEP VAN GEGRILDE PAPRIKA'S
voor 4 borden: Breng 0,75 l groentebouillon aan de kook. Snipper 1 ui en 2 teentjes knoflook fijn. Snijd 2 tomaten in stukken en 1 bokaal gegrilde paprika's (450 g uitgelekt gewicht). Voeg de groenten toe aan de kokende bouillon, samen met 1 el tomatenpuree. Laat 15 minuten koken. Mix de soep. Voeg een geut sojaroom toe en breng verder op smaak met peper en cayennepeper. Garneer met gesnipperde peterselie.

13/02/2026

Een ketodieet is geen goede oplossing voor jouw darmklachten. Een restrictief dieet kan jouw darm gevoeliger maken. Het is juist de bedoeling om zo gevarieerd mogelijk te eten, een voedingspatroon rijk aan plantaardige producten, daarnaast voldoende vlees, vis, melk en melkproducten, kaas, eieren ...

11/02/2026

Gastroparese is een chronische aandoening vwaarbij de maag voedsel langzamer dan normaal verwerkt, zonder dat er sprake is van een fysiek letsel. Normaal duurt het 2 tot 4 uur na het eten voordat het voedsel de maag verlaat richting dunne darm. Bij gastroparese duurt het langer wat leidt tot
misselijkheid, vol gevoel, buikpijn, opgeblazen gevoel, braken ... Hierdoor verloopt het eten minder vlot wat kan leiden tot voedingstekorten en gewichtsverlies. De oorzaak van gastoparese blijft vaak onduidelijk. Mogelijke oorzaken zijn medicatie, diabetes, operatie, eetstoornis ... Een persoonlijk aangepaste voeding is wel een belangrijk onderdeel van de behandeling. Hiervoor kan je terecht bij een gespecialiseerde diëtiste. Blijf dus niet met de klachten rondlopen!

09/02/2026

VEGGIEBALLETJES MET PAPRIKA EN RIJST
voor 2 pers. Kook zilvervliesrijst gaar volgens de gebruiksaanwijzingen op de verpakking. Snijd een ui in halve ringen. Stoof de ui aan in olie. Voeg 300 g (diepvries) paprikareepjes toe en een uitgeperste knoflookteentje. Laat 5 min. sudderen. Voeg dan 1/2 blikje tomatenpuree, 1 kl paprikapoeder, 1 kl komijn en 1 laurierblad toe. laat enkele minuten meebakken. Voeg dan 250 ml groentebouillon toe. Laat 10 minuten zachtjes sudderen. Voeg vervolgens 200 g veggieballetjes toe en laat nog 5 minuten verder sudderen. Los 1 el maïzena op in water en bind de saus hiermee. Breng verder op smaak met peper, zout en cayennepeper. Serveer de veggueballetjes met rijst en tuinkers. Bestrooi met gesnipperde peterselie. (naar een idee van "Uit Paulines keuken")

04/02/2026

Niet waar, helaas. Door het FODMAP-dieet verbeteren de PDS-klachten bij de meeste mensen. Je krijgt de klachten onder controle maar ze verdwijnen niet volledig aangezien de FODMAP's niet de enige trigger(s) zijn. Andere factoren die eveneens klachten kunnen veroorzaken zijn o.a. stress, medicatie, menstruele cyclus, veel eten, snel eten, intensief sporten ... Laat je zeker begeleiden als je een laag FODMAP-dieet wenst te starten.