Diëtistenpraktijk Hilde Winters

12/11/2025

FODMAP-ARME WENTELTEEFJES UIT DE OVEN
Verwarm de oven voor op 175°C. Doe 300 ml lactosevrije melk samen met 3 eieren, 1 el vanille-extract, 2 el suiker/zoetstof en 1/2 el kaneel in een kom. Roer tot een glad beslag. Doop 8 sneetjes speltbrood of FODMAP-arm glutenvrij brood in het melkmengsel en schik ze dakpangewijs over elkaar in een ovenschaal. Leg op elk sneetje brood een klein klontje margarine/boter. Bak 30-35 min. in de oven. Bedek de wentelteefjes met blauwe bessen. Garneer met citroenmelisse en serveer met ahornsiroop.

31/10/2025

TRAYBAKE VAN KIKKERERWTEN, VENKEL EN PARELCOUSCOUS
voor 2 pers. Verwarm de oven voor op 180°C. Kook 125 g parelcouscous gaar volgens de gebruiksaanwijzingen. Snijd 1 ui in halve ringen. Snijd 1 venkel in stukjes en 2 wortelen in schijfjes. Meng de groenten met 50 ml tomatenpassata, 2 kl ras-el-hanout, peper en zout. Doe alles op een bakplaat. Besprenkel met olijfolie. Plaats 20 min. in de oven. Voeg 200 g uitgelekte kikkererwten toe en 100 g kerstomaatjes. Plaats terug 5 minuten in de oven. Gril ondertussen 1,5 el pompoenpitten en 1,5 el cashewnoten in een grilpan. Voeg deze toe aan de groenten, samen met verse groene kruiden zoals basilicum, munt en peterselie. Roer de parelcouscoux onder de groentemengeling en kruid verder af.

29/10/2025

Weet jij wat pre- en probiotica is?
Prebiotica zijn voedsel voor je darmbacteriën. Het zijn vezels die je kan terugvinden in verschillende planten. Het is belangrijk om heel gevarieerd, vooral plantaardig, te eten zodat er voldoende prebiotica voor handen is om je darmbacteriën van voedsel te voorzien. Enkele voorbeelden van prebiotica zijn peulvruchten, tarwe, ui en knoflook.

Probiotica zijn voedingsmiddelen met nuttige levende bacteriën. Door deze voedingsmiddelen te eten komen de bacteriën in onze darmen terecht en kunnen ze daar nuttig werk leveren dat onze gezondheid ten goede komt. Het is aanbevolen om dagelijks kleine porties probiotica te eten voor een gezond darmmicrobioom o.a. yoghurt, kimchi, zuurkool uit de koeltoog, kefir ...

De combinatie van de twee is belangrijk. Door een voeding rijk aan pre- en en probiotica, zorg je voor een gezond darmmicrobioom dat de hele gezondheid ondersteunt o.a. een sterker immuunsysteem, betere mentale gezondheid, betere stofwisseling ...

17/10/2025

Uit een grootschalige internationale studie onder leiding van de Katholieke Universiteit (KU) in Leuven blijkt dat de kans op chronische maag-darmklachten gemiddeld 50 procent groter is bij mensen die een galblaasverwijdering hebben ondergaan. Deze mensen kampen onder meer met prikkelbare darmsyndroom (PDS), functionele dyspepsie, diarree en fecale incontinentie. Volgens de onderzoekers leidt het verwijderen van de galblaas leidt tot een continue, ongecontroleerde afgifte van galzuren in de darm. Daardoor kan de passage door de dikke darm versnellen en klachten veroorzaken van krampen, pijn en moeilijk te controleren diarree. Een andere verklaring kan zijn dat de mensen reeds maag- en darmklachten hadden voor de galverwijdering en dat de gal het probleem niet was. Het is dus belangrijk dat er goed onderzoek gebeurt en een correcte diagnose wordt gesteld alvorens de galblaas wordt verwijderd.

05/10/2025

TAGLIATELLE MET LINZEN, lekkere vegan kost
Pel en snipper 2 rode uien en 2 teentjes knoflook. Fruit ze aan in olijfolie. Snijd 3 wortelen en 2 stengels groene selder klein en laat ze meestoven. Giet 300 g rode linzen uit blik af en spoel ze. Blus de groenten met 150 ml groentebouillon.
Voeg 2 laurierblaadjes toe, italiaanse kruiden (o.a. tijm, rozemarijn, basilicum ...) en een groot blik gepelde tomatenstukjes (800 g). Laat 15 min. zachtjes stoven. - Voeg de linzen toe en laat nog 5 min. verder stoven. Breng goed op smaak met peper. Kook de tagliatelle gaar volgens de gebruiksaanwijzingen. Serveer met de saus en garneer met verse basilicum.

03/10/2025

We weten allemaal dat bewegen veel voordelen heeft. Beweging is goed voor zowel onze fysieke gezondheid als onze mentale gezondheid. Voor sommige mensen is bewegen een "moetje" omdat ze willen afvallen of omdat ze persé die stappen willen halen of ... Vaak is het ook een alles of niets verhaal. Of ze gaan keigoed en regelmatig sporten of ze gooien de handdoek volledig in de ring. Hoe zit dat bij jou? Stappen zetten naar meer beweging toe en op die manier het verschil voelen werkt positief. Zoek een beweging die je fijn vindt, zorg dat je plezier hebt bij het bewegen, zoek eventueel een compagnon zodat je niet alleen hoeft te bewegen, voel wat die beweging met je lichaam en geest doet, weet dat die beweging je gezondheid ondersteunt ... Het is geen alles of niets verhaal. Het hoeft niet perfect te zijn. Doe wat aangenaam voelt voor jou. Motiveer jezelf om te starten en de rest volgt vaak vanzelf.

01/10/2025

Een gevarieerd eetpatron levert alleen maar voordelen voor jouw gezondheid. Probeer vooral om meer plantaardige producten toe te voegen. De richtlijn is om 30 verschillende planten per week te eten. Hoe ver geraak jij? Door veel af te wisselen krijg je massa's voedingsstoffen binnen die de werking van jouw lichaam ondersteunen op allerlei vlakken. Verschillende soorten vezels zorgen voor een rijker darmmicrobioom en een betere spijsvertering. Ook versterkt jouw immuunsysteem door de diversiteit waardoor je minder kans hebt op allerlei ziekten. En verandering van spijs doet eten. Succes

29/09/2025

In geval van een voedselallergie is het belangrijk om altijd de etiketten van je voeding te controleren op het allergeen waar jij allergisch voor bent. De betreffende allergenen kunnen opduiken in producten waar je ze niet verwacht. Wie denkt nu aan kippenei bij een mars of een plak kaas? Ik denk dan enkel aan het allergeen melk. Voorzichtigheid is dus geboden als je geen allergische reactie meer wil krijgen!

24/09/2025

HERFSTSALADE MET GEITENKAASBOLLETJES
Voor 4 borden: Meng 1 el lijnzaad, 1 el zonnebloempitten, 1 el hennepzaad, 1 el gehakte walnoten en 1 el gehakte pistachenoten ondereen. Maak van 150 g zachte geitenkaas kleine geitenkaasballetjes en rol ze door het noten-pittenmengsel. Plaats ze in de koelkast tot gebruik. Snijd 1 stronkje witlof in stukjes. Meng het witlof met 100 g veldsla en een handvol verse gemengde groene kruiden (peterselie, basilicum, peterselie, koriander ...). Verdeel over de borden. Verdeel daarover 12 witte en 12 blauwe druiven. Maak de vinaigrette door alle ingrediënten ondereen te roeren: 1 fijngesnipperd sjalotje, 2 el witte ciderazijn, 1 kl honing, 1 el walnotenolie en 2 el koolzaadolie. Besprenkel ieder bord met vinaigrette. Verdeel de kaasbolletjes over de borden. Draai erover met de pepermolen. Garneer met walnoten.

22/09/2025