Pauline de Voghel .be

Diététicienne-nutritionniste agréée, Pauline accompagne dans la transition alimentaire et enseigne l’art d’une diététique santé-plaisir naturelle.

Diététicienne-nutritionniste agréée,
certifiée en médecine nutritionnelle et fonctionnelle,
certifiée en permaculture,
Pauline propose des services qui vous permettent de mieux vivre et mieux comprendre
le lien fondamental entre la terre et l’assiette. Depuis l’initiation au jardin comestible
en créant un écosystème productif et économe
en ressource, jusqu’à l’équilibre de votre santé en passant par celui de l’assiette. Tout en ouvrant un nouveau regard sur votre relation à l’alimentation. Son approche intégrative, créative et progressive à la fois scientifique et inspirée des traditions, l’incite à guider chacun
dans sa démarche personnelle de changement. Consultations, conférences,
ateliers culinaires, tables d’hôtes,
séminaires, stages,
consultance, rédaction d’ouvrages,…

Pour en savoir plus
et vous inscrire à la news letter,
rendez-vous sur le site internet : www.paulinedevoghel.be

13/11/2025

📣 Je serai au Marché de Noël 🎄 féerique de l’école Steiner.
🗓️ Ce samedi 22 novembre de 10h à 20h.
📍18, rue de la Quenique. À Court Saint-Étienne.

Artisans 🧑‍🎨 :
Jouets en bois, librairie, produits de la ruche, du terroir et de la laine, bijoux, tisanes, bougies, vêtements... de quoi garnir le pied du sapin de Noël 🎄🎅 avec de la qualité, du goût et du local 👌

Restauration 🍽️ et 🍹 :
Tartiflette, boudin, cornets de pâtes et gargantuesque buffet !
Bar : bières locales, vin chaud 🍷 , cacao et jus de pomme touch Amaretto!
🥂

Bienvenue 🙏 entre amis et en famille.

J’y serai en compagnie de mon livre 📗 « Les herbes aromatiques 🌿 33 plantes savoureuses et bienfaisantes » de la collection « Résiliences » aux éditions Ulmer.
C’est l’occasion de venir le découvrir 📗 et de vous le procurer pour vous ou pour vos prochains cadeaux 🎁.
Je me ferai une joie de vous le présenter et de répondre à vos questions 🙋🏼 sur le sujet.

Ce manuel a été réalisé avec amour 💚 et conscience,
pour vous accompagner pas à pas,
à être autonome dans la culture 🧑‍🌾 des aromates 🌿, la récolte ✂️ et la cuisine🧑‍🍳, pour votre santé et celle de la terre.

Bienvenue 🙏
Et au grand plaisir de vous y retrouver… pour partager un bon moment festif et joyeux.

12/11/2025

« L’automne murmure au vent que tout peut s’effacer sans se perdre — les feuilles tombent, mais la lumière demeure. »

« Quand les arbres se dépouillent, nos âmes se découvrent — l’automne n’est pas la fin, mais le temps du retour à soi. »

Ces couleurs, ces lumières d’or, ce silence et ce ralentissement, ce retour à soi … que la nature nous enseigne en cette période de l’année.

Contempler ce qu’il y a de beau, et s’en nourrir.
Accepter de lâcher, pour laisser la place à autre chose.

Plongée dans la matière et dans les sens pour appréhender avec plus de justesse ces grandes transitions d’une vie.

❤️

09/11/2025

Allez, un petit dernier KOSO de l’année.  

J’ai choisi ici les faux-fruits de l’argousier, Hippophae rhamnoïdes,
un arbrisseau à rameaux épineux et aux feuilles vert sombre en-dessous et gris-argenté et vif tacheté d’écailles rousses au-dessus. Sauvage, il vit en colonies, surtout le long des torrents des Alpes et sur les dunes sableuses du littoral. Une belle plante mellifère et fixatrice d’Azote, qui convient très bien pour les haies. Exposition soleil et sol bien drainé.

Les argouses en forme de baies oranges vif sont portés en grappes proches des courts rameaux.
Il sont juteux et aromatiques et très acides, raison pour laquelle on utilise son jus à la place du vinaigre. Sinon, on les consomme préférentiellement cuits et passé au tamis pour en extraite la pulpe et en faire de la confiture, du sirop, de la gelée ou des pâtes de fruits.
On les cueille bien colorés et ramollis, à la fin de l’été.
Et puis on dégrappe à la main entre les épines.
Elles sont riche en Vitamine C : 450 mg/100g : soit 10x + que les agrumes
Aussi un peu de calcium, de potassium, de ProVitamine A et quelques vitamines du groupe B.
Ses vertus sont toniques et anti-infectieuses.

Koso : Dans un bocal, alterne les couches de sucre de canne en même quantité que les baies. Presse bien et recouvre le bocal avec un tissu pour laisser fermenter à l’abri de la lumière directe, pendant +- 1 semaine à 10 jours.
Mélange tous les jours (pour éviter les moisissures). Ensuite filtre-le.
Le sirop de conserve au frais plusieurs mois, dans un récipient propre et bien fermé.   
Voici un véritable élixir de vie et de Santé.

02/11/2025

La p’tite belge 🇧🇪 que je suis a débarqué à Paris 🗼,
pour enfin découvrir la maison 🏡 d’édition Ulmer 📚.
Un honneur de découvrir ses charmants bureaux et ces magnifiques personnes qui ont rendu possible la réalisation et l’édition de mon manuel 📗 de la superbe collection « Résiliences » 📚.

Ce manuel fait avec amour 💚 et conscience,
vous accompagne pas à pas,
à être autonome dans la culture 🧑‍🌾 des herbes aromatiques 🌿, la récolte ✂️, la cuisine🧑‍🍳 et la conservation … pour votre santé et celle de la terre.

Je vous y présente 33 herbes 🌱 incontournables, leur histoire, leurs services rendus au jardin et leurs vertus pour la santé, le bien-être physique et psycho-émotionnel…
et comment elles embellissent nos vies.

C’était aussi l’occasion de venir retirer quelques caisses de nouveaux exemplaires 📗… pour mes prochains événements (marchés, conférences…)
Restez branchés, je vous dis quoi très bientôt… et me réjouis de vous y retrouver.

Vive cette magnifique maison d’édition 📚 , qui a pour mission d’accompagner les évolutions de notre époque, de transmettre des connaissances pratiques et de partager l’émerveillement devant l’infinie diversité de la nature 🌍 .

🙏 Merci à :
- Camille, mon éditrice-graphiste pour cette confiance absolue et cette grande place laissée à ce qui était juste pour moi, tout au long de ce grand projet d’écriture et de mise en livre.
- Suyapa, la directrice éditoriale pour les conseils avisés
- Emmanuelle, directrice générale pour la confiance en ma proposition.
- Maëlle pour les merveilleuses illustrations.
- Raphaële pour toutes les relectures et ajustements nécessaires.
- à tous les autres membres de la famille Ulmer 📚, pour la gentillesse et la fluidité dans tous nos échanges : Anthony, Agathe…
- et aussi à et Charles de la sans qui ce livre 📗 n’aurait pas vu le jour.

01/11/2025

La lune 🌒 de ce 31 octobre, depuis la forêt, pour honorer la « Samhain ».
La tradition celtique considère cette nuit comme étant la fin de l’année lumineuse (printemps-été) et l’entrée dans la saison sombre (automne-hiver).

Le voile entre les mondes y est le plus fin :
le monde des vivants et celui des ancêtres, des mémoires, des rêves, des intuitions.

Un temps de retour vers soi, vers l’intérieur et d’introspection, de rencontre avec ce qui a été laissé dans l’ombre.

🌓 Laisser mourir ce qui n’a plus lieu d’être :
habitudes, attachements, croyances, peurs, rythmes éprouvés… 🙏

🌓 Remercier ce qui est beau et bon

🌓 Et laisser préparer en silence, ce qui va germer pendant les prochains mois. 🌱

🌓 Allumer une bougie pour ses ancêtres 🕯️

🌓 Déposer ce dont on se déleste 🗑️

🌓 Prendre du temps pour soi 🪷

🌓 S’enforester 🌳

19/10/2025

En octobre 🗓️,
on continue les récoltes au jardin 🪴
Par ordre d’apparition dans le réel :

Arbre à faisan
Kiwi 🥝
Pomme 🍎
Kiwaï 🥝
Cornouilles 🍒
Mûres
Framboises
Cynorrhodons
Coing 🍐
Noix
Châtaignes 🌰
Framboises
Figues
Concombre antillais 🥒
Capucine 🌼
Chou Daubenton 🥬
Fenouil
Céraiste aquatique 🌿
Artichaut impérial
Tagètes
Ciboules chinoises
Pimprenelle
Menthe coq
Bette
Roquette
Calendula 🌼
Persil 🌿
Thym
Achillée millefeuille
Sauge sclarée
Onagre
Amarante
Alliaire
Stellaire
Pissenlit
Potimarron
Basilic pourpre 🌿
Physalis
Cenelles
Prunelles
Vergerette du Canada
Rose trémière

14/10/2025

Grand bonheur de retrouver ma chère , de passage en Belgique 🇧🇪 .

Le temps de nous raconter 💬 nos vies, l’évolution de nos projets… et de s’échanger les derniers fruits de nos passions :

🌸 Ses produits de soin, à base de plantes aromatiques médicinales 🌱 qu’elle cultive en conscience sur la Kalani Terra en Corse 🏝️

🌸 Mon livre 📗 : Les herbes aromatiques. 33 plantes savoureuses et bienfaisantes. Dans la collection Résiliences, aux éditions Ulmer.

Ce qui nous lie ✨ toutes les deux :
Le respect et le soin de la terre, du vivant 🌍, de la nature, du peuple végétal 🌿 , la conscience et la culture du beau, les plantes 🌱 qui soignent.

Rebecca honore ces valeurs les mains dans la terre de sa merveilleuse Kalani terra en Corse et dans la récolte et la transformation des plantes en produits de soin d’exception (hydrolats, huiles essentielles, macérats huileux, sérum, savon)

Et moi j’honore ces valeurs dans la transmission principalement et dans la pratique, de la graine d’aromates … à la santé par l’alimentation, en passant par le soin du jardin nourricier, la récolte, la cuisine, la conservation et l’art de l’assiette 🍽️

Une belle complémentarité, que nous chérissons.

03/10/2025

Prendre de la hauteur, ralentir, accueillir et contempler ce qui nous est donné de vivre.

Baptême de l’air, dans les couleurs de l’automne 🍂
et au coucher du soleil ☀️
be 🎈 wynants 🙏

24/09/2025

📯CONFÉRENCE expérientielle qui mettra vos sens en éveil.
Un voyage dans les cultures du monde entier, qui depuis la nuit des temps ont expérimenté les herbes aromatiques 🌿 dans la cuisine, la médecine du corps et de l’esprit, l’art et les jardins, les rites et les célébrations.
🗓DIMANCHE 28 SEPTEMBRE.
🕦de 11h30 - 13h00
📍à Cobreville.
Pour le FESTIVAL DES JARDINS -FORÊTS.

Je vous présente ces herbes aromatiques 🌱 incontournables, leur histoire, comment les reconnaître, les cultiver, les récolter, les cuisiner, les conserver.
Quels sont leurs services rendus au jardin et leurs vertus pour la santé, le bien-être physique et psycho-émotionnel… ou comment ces herbes peuvent embellir nos vies.

Dégustations 🥗 aux herbes aromatiques et puis séance ❓questions-réponses.
Ensuite, je serai installée toute la journée en stand, pour vous rencontrer, répondre à vos questions, vous présenter mon livre 📗 et dédicacer votre exemplaire si vous le souhaitez. FESTIVAL JARDIN-FORÊT.

Le jardin-forêt, c’est un écosystème comestible, résilient et nourricier, inspiré de la nature. C’est une manière de cultiver en respectant le vivant, en favorisant la biodiversité et en créant des paysages productifs, beaux et durables.

Adres

1, Rue De La Chapelle
Ottignies-Louvain-la-Neuve
1340

Telefoon

+32 479 32 77 61

Website

http://www.paulinedevoghel.be/

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