22/03/2026
🌱 Recette veggie, rassasiante et pleine de goût ! 🥗
Aujourd’hui je vous partage une salade qui surprend souvent… même ceux qui ne sont pas fans des légumineuses 😉 (comme moi)
👉 Une salade complète végétarienne, riche en protéines et idéale pour un lunch équilibré.
🥗 Salade de boulgour, légumineuses, feta & skyr
💡 Pourquoi c’est intéressant ?
✔️ Apport en protéines végétales + produits laitiers
✔️ Riche en fibres → effet rassasiant durable
✔️ Pleine de fraîcheur et facile à préparer
✔️ Parfaite pour un repas veggie complet
🧾 Ingrédients (4 portions)
160 g de boulgour cru
130 g de pois chiches cuits (ou une petite conserve)
130 g de haricots rouges cuits (ou une petite conserve)
200 g de tomates cerises
1 oignon rouge (100g)
1 avocat (environ 125g)
100 g de feta
400 g de skyr
20 g d’huile d’olive
jus de citron (15ml)
sel, poivre, ciboulette
👩🍳 Préparation
1️⃣ Cuire le boulgour:
• Porter de l’eau légèrement salée à ébullition
• Ajouter le boulgour et cuire 8 minutes
• Égoutter puis passer sous l’eau froide
• Laisser refroidir
2️⃣ Préparer les ingrédients:
• Couper les tomates cerises en deux
• Émincer l’oignon rouge
• Couper l’avocat et la feta en dés
• Égoutter et rincer les pois chiches et haricots rouges
3️⃣ Préparer la sauce:
• Dans un grand saladier, mélanger : skyr + huile d’olive + jus de citron
• Assaisonner avec sel/poivre/ciboulette
• Bien mélanger pour obtenir une sauce homogène
4️⃣ Assemblage:
• Ajouter le boulgour refroidi
• Ajouter tous les autres ingrédients
• Mélanger délicatement pour bien enrober
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion d'environ 350g)
🔹 ~480 kcal
🔹 ~27 g de protéines
🔹 riche en fibres
💬 Testée et approuvée même par les personnes qui n’aiment pas trop les légumineuses 😄
👉 N’hésitez pas à me dire si vous testez la recette !