Eet je gezond Brugge

19/01/2024

Het leven kan zo simpel en lekker zijn...
Butternut gestoofd met pompoenpitten en feta ...
Bloemkoolsoep aan het maken vd bladeren vd bloem... Zero waste hé ☺️

16/12/2023

Veggie / vegan koken. Dit wordt straks een ovenschotel.
Onderste laag: knolselderpuree
1 knolselderij stoven in weinig olie en wat water. Mixen en op smaak brengen met peper, zout, sojaroom of kruiden naar eigen goesting.
Middenste lagen: gestoofde prei (uitgelekt) en tofugehakt
Tofugehakt maak ik als volgt: 1 blok zuivere tofu en gebakken champignons (uitgelekt) in de hakmolen grof hakken, kipkruiden toevoegen en opbakken in olijfolie.
Bovenste laag knolselderpuree. Werk af met gemalen kaas of voor de vegans paneermeel (haverzemelen), edelgist.....

21/08/2023

Puur

Soms mag het es iets zoet zijn.
Maar kies dan voor puur. Let dus op met industrieel gebak, chocolade enzovoort. De voedingsindustrie heeft ons in de ban met net voldoende suikers in voeding (lees: te veel) om onze zin in zoet gaande te houden.
Om ons dus verslaafd te houden en hun verkoopcijfers hoog.
Hetzelfde geldt trouwens voor brood of hartige, zoute voeding.
Als je een hele periode puur eet, merk je vanzelf dat je rustiger eet, en voldaan bent met minder. En is gezond eten niet langer een kwestie van karakter hebben.
Bij puur denk ik, naast vers koken, bv aan een bio zuurdesem brood. Aan chocolade met minimum 70% cacao. Of deze chocolade babka van Du feu, du pain et des brouettes die ik meebracht uit Normandië. Het vegan biobroodje is gezoet met puur appelsap en qua vetstof is een weinig zonnebloemolie gebruikt.
Puur is vaak duur ja. Ja en nee. Afwisseling van spijs is niet alleen gezond, het houdt ook je uitgaven in balans. Het is de totale rekening die telt.
Bedenk ook: beter nu betalen voor gezondheid dan later voor ziekte.

Ik wens je succes vandaag in het zorgen voor jezelf ❤

08/08/2023

Je had het wellicht al door, ik eet vaak veggie en vegan en minder vaak gevogelte of vis. Het is een zoektocht om gezond vegan te eten, maar net als bij veggie, vlees of vis geldt:
- hoe min bewerkt hoe voedzamer
- kijk naar de macro's
Macro's of macronutiënten zijn de koolhydraten, eiwitten en vetten die een product bevat. Wil je dierlijk eiwit vervangen door plantaardig dan let je dus best op het aantal eiwitten het bevat. Tofu is een goede bron van plantaardige eiwitten. Een veggie burger dat vooral bestaat uit groente, granen en wat kaas en een korst van chapelure gebakken in vet zal wellicht lekker zijn maar jou onvoldoende voeden met eiwitten.
Om een dierlijke eiwitbron te vervangen door plantaardig moet er minimaal 10g eiwit/100g product in zitten. Bij deze heb ik mijn vegan fetavervanger gevonden in dit kaasje op basis van amandelen en cashew. Zie foto's. Maar dan toch ook even kijken naar de vetten. Die scoren hoger in vetten dan feta maar dan weer lager in verzadigde vetten. Dit betekent: dit notenkaasje bevat meer vetten maar het zijn hoofdzakelijk gezonde vetten.
Ik ga er dan ook af en toe van genieten. Het was echt heel lekker!

29/06/2023

Ik ga wandelen en neem mee....
Sla, tomaat (te versnijden wanneer ik picknick) en vinaigrette aangelegd met water. Noten/zaden brood met vegan beleg en een gekookt ei.

28/06/2023

Een poos geleden dat ik nog iets postte, maar hey ik ben er nog!
Ik ben voor t moment gek op linzen. Ik kook ze en meng ze met rauwe geraspte wortel, koolrabi of fijn gesneden venkel, seldersteel. En dan wat mayo er bij.
Peulvruchten zijn niet alleen een goede bron van eiwitten, het is ook belangrijk om af te wisselen met dierlijke eiwitten om verzuring van het lichaam tegen te gaan.

Wist je dat, hoe donkerder de linzen, hoe langer je ze moet koken?

Omdat ik van kleurtjes hou op mijn bord, dacht ik de linzen samen te koken waarbij ik de laatste 10 minuten vd kooktijd pas de rode linzen toevoegde. Helaas, al mijn linzen waren bruin maar gelukkig even lekker.
Het rijke kleurenpalet van mijn rauwkostsalade maakte veel goed.

Ik wens jullie een gezonde zomer alvast!

25/05/2023

Heerlijk en gezond lunchen in vegetarisch restaurant De Bron...

17/05/2023

Ik kocht een bio bloemkool en de 'bloem' was redelijk klein en stond op een lange steel met bladeren. Maar geen voedselverspilling! Van die steel en bladeren en een broccolistronk, wat selder en groen van prei, soep gemaakt.
Met die aarzelende lente, is warme soep nog steeds deugddoend!

15/04/2023

Mijn noten zaden brood is gebakken. Morgen proeven mmmm.....

09/04/2023

Afvallen en op gewicht blijven, het is niet gemakkelijk... Ik ondervind het ook. In dit artikel lees je wat je brein doet.... Ik onthou: hou focus en tem de hamster, niet de paashaas dus 😉
Vrolijk Pasen iedereen en ga es buiten wandelen!

Hoe raak je op een gezonde manier kilo’s kwijt en voorkom je dat je weer aankomt? Volgens artsen Felix Kreier en Maarten Biezeveld begint het bij het temmen van de hypothalamus, de ‘hamster’ in je brein, die altijd kijkt of er nog iets te eten valt.

14/03/2023

Meal prepping, ik ben er geen zo'n voorstander van eigenlijk om volledige maaltijden en salades klaar te maken voor meerdere dagen. Je maaltijd verliest zijn versheid én vitamines. Maar ik deed wel aan tussendoortjes prepping ☺ met het portioneren van mijn dagelijkse portie gezonde noten. En mijn mooie theeblikjes zijn goed hergebruikt bij deze.

12/03/2023

Een vegetarisch eenpansgerecht. Wortel, broccoli, champignons, kikkererwten en tofu basilicum. Jammie!