30/10/2025
Wist je dat niet alleen *wat* je eet telt, maar ook *de volgorde* waarin je eet?
Onderzoekers ontdekten dat de volgorde van je maaltijd een groot effect heeft op je bloedsuikerspiegel. Begin je met groenten of eiwitten, dan stijgt je bloedsuiker veel minder fel dan wanneer je start met brood, pasta of rijst. De vezels, vetten en proteïnen uit die eerste hap vertragen de opname van suikers, waardoor je lichaam meer tijd krijgt om ermee om te gaan.
Hierdoor krijg je minder bloedsuikerpieken, geen energiedips achteraf en zelfs een betere insulinegevoeligheid op lange termijn. Dit trucje, ook wel *nutrient sequencing* genoemd, is super simpel toe te passen en kan iedereen helpen: van mensen met diabetes tot wie gewoon meer energie doorheen de dag wil.
Onthoud dit bij je volgende maaltijd: begin met groenten en eiwitten, sluit af met carbs. Een kleine verandering die veel oplevert!