09/12/2025
Encore un peu et je la perdais la petite coquine.
Ma recette s’était fait la malle dans le bac à carton 😅
Et je m’étais justement fait à l’idée de vous la partager ❤️
À chaque Cercle, suivant le thème (et dans la mesure du possible), j’en profite pour faire autre chose que j’adore.
La pâtisserie ☺️
Elle fait partie de mon processus de création.
Elle est la touche de finalisation.
Pas que parce qu’on clôture notre soirée en le dégustant, aussi parce que pendant que je le prépare, l’organisation touche à sa fin, je me laisse aller, tout prend forme et vie pour cette soirée.
Puis je me suis dit, pourquoi ne pas partager la recette ?
Probablement qu’il y en a d’autres parmi vous qui trouvent cette activité très apaisante ☺️ et même un peu magique 🪄
Alors, voici la recette :
TIRAMISU BAILEYS-MOKA ET CHOCOLAT CROQUANT
Pour 6 personnes
Préparation : 20min, la veille
- 200g de biscuits à la cuillère
- 2 œufs
- 340g de mascarpone
- 1dl de Baileys
- 1 c. à s. d’extraits de café (j’ai fait bouillir et réduire du café fort)
- 1 pot de mini copeaux de chocolat
- 80g de sucre semoule ultrafin
🍪Travaillez les jaunes d’œufs au fouet électrique avec le sucre semoule, jusqu’à ce que le mélange éclaircisse et devienne légèrement mousseux. Ajoutez le mascarpone et l’extrait de café. Fouettez encore, jusqu’à obtention d’une crème bien lisse.
🍪Montez les blancs d’œufs en neige bien ferme et incorporez-les délicatement à la crème.
🍪Versez le Baileys dans une assiette creuse et trempez-y la moitié des biscuits à la cuillère, un par un, en les déposant au fur et à mesure dans le fond d’un plat rectangulaire.
🍪Recouvrez avec la moitié de la crème au moka, saupoudrez de 4 c. à s. de copeaux de chocolat, puis déposez une deuxième couche de biscuits imbibés de Baileys par-dessus. Nappez avec le restant de la crème, égalisez la surface et couvrez de cellophane.
🍪Laissez reposer toute une nuit au frigo.
🍪Recouvrez le tiramisu avec le reste des copeaux juste au moment de servir.
Reste plus qu’à déguster 🍪😍
Tendrement,
Deborah
Source : un très vieux magazine du Télémoustique 😅