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Isabelle Tomme - Diététicienne

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België
Tournai
Isabelle Tomme - Diététicienne

Diététique générale, conseils en nutrition et en équilibre alimentaire, prise en charge des différentes pathologies et conception d’un plan alimentaire

- Diététicienne, diplômée de la HEPH Condorcet (Tournai, Belgique)
- Agrée SPF 2011/FDi04000591 (Service Fédéral de la Santé Publique)
- Agrée INAMI 5/60233/39/601
- Membre de l’UPDLF (Union Professionnelle des diplômés en Diététique de Langue Française)
- Diététique générale et diétothérapie avec prise en charge des différentes pathologies (diabète, cholestérol, troubles digestifs, ....) - conseils en nutrition et en équilibre alimentaire ... avec conception d’un plan alimentaire personnalisé et adapté aux besoins nutritionnels

24/12/2025

Ho ho ho 🎅🎄✨️💫, le Père Noël a été particulièrement généreux🎁 pour moi ces derniers jours😍...

Un grand merci 🙏pour toutes ces délicates attentions et messages reçus à l'occasion de Noël.

Je suis touchée 💟 par tous ces petits gestes et votre reconnaissance .

21/12/2025

Et pour régaler 😋 les petits et les grands pendant cette période des fêtes, je partage avec vous aujourd'hui la recette de ces délicieux sablés 🍪 aux épices.

Pour les réaliser, vous aurez besoin de :
- 250g de farine pour pâtisserie intégrale
- 80 à 100g de sucre de canne
- 100g de beurre ramolli 🧈
- 2 oeufs 🥚
- 2 cuillères à café de levure en sachet pour pâtisserie
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1 cuillère à café d'épices à speculoos [que vous pouvez remplacer par un mélange 4 épices]
- 2 cuillères à café d'extrait d'amandes amères

✅️ Mélangez la farine complète, le sucre, la poudre à lever, les épices et d'extrait d'amandes amères.
✅️ Faites une fontaine au centre. Ajoutez le beurre ramolli coupé en petits
dés et les 2 oeufs battus.
✅️ Mélangez jusqu'à obtenir une boule de pâte avec une texture homogène.
✅️ Coupez cette boule en 4 et façonnez des boudins de 4cm de diamètre. Enroulez chaque boudin de film alimentaire et mettez-les au congélateur pendant au moins 1 heure pour qu'ils durcissent.
✅️ Découpez chaque boudin en tranches de 0,5 cm, aplatissez un peu avec le fond d'un verre.
✅️ Placez les biscuits sur une feuille de papier sulfurisé et faites cuire pendant ⏲️15 minutes dans un four préchauffé à 180°C.
✅️ Laissez ensuite refroidir vos biscuits sur une grille.

📝Contenu publication & photos: Isabelle Tomme - Diététicienne [21 décembre 2025]

📝 L'agenda 📓pour 2026 est ouvert😃 et donc si vous souhaitez entreprendre une démarche alimentaire, rééquilibrer votre alimentation avec des conseils personnalisés, vous renseigner sur le déroulement d’une consultation, ou prendre un rendez-vous, n'hésitez pas à me contacter via le +32/69.22.47.67 (du lundi au jeudi, entre 8h30 et 18h30).

20/12/2025

Merci 🙏 aux assistant(e)s du Père Noël 🎅🎄✨️💫de m'avoir autant gâtée avec toutes vos attentions 💌 et cadeaux 🎁cette semaine.
C'est adorable 😍 d'avoir pensé à moi

19/12/2025

Ce gâteau 🍰fondant à la texture moelleuse marie la douceur de la poudre d’amandes et l’intensité des pistaches.

Pour le réaliser, vous aurez besoin de :
- un moule à gâteau avec fond amovible de +/-20 cm de diamètre
- 4 œufs
- 100g de sucre [que vous pouvez remplacer par 50g de Canderel Sugarly ®]
- 120g de poudre d’amandes
- 80g de pistaches concassées [ et un peu plus pour décorer vôtre gâteau]
- 60g de beurre fondu
- 1 cuillère à soupe d’extrait d’amandes amères
- 2 cuillères à café de bicarbonate de soude alimentaire [qui apportera un peu plus de légèreté à votre gâteau
- 1 pot de CREME de pistaches (personnellement, j’ai un petit faible pour celle que l’on trouve chez aux Bastions-Tournai)

✅Battez les œufs avec le sucre (ou l’édulcorant) 2 à 3 min au fouet ou batteur électrique. Ajoutez la poudre d’amandes, les pistaches, le beurre et l’extrait d’amandes amères. Mélangez jusqu’à obtention d’une texture homogène.
✅Graissez et farinez votre moule et versez votre pâte dans celui-ci ( → Ma petite astuce : je recouvre mon moule – le fond et les bords – de papier sulfurisé : votre gâteau sera plus facile à démouler 😊)
✅Faites cuire à 180 degrés environ 30à35min. Le centre du gâteau doit être moelleux.
✅Décorez votre gâteau avec un peu de crème de pistaches, du sucre glace et quelques éclats de pistaches concassées.

📌Contenu publication (19 décembre 2025) & photo : Isabelle TOMME – Diététicienne
📌Si vous souhaitez entreprendre une démarche alimentaire, rééquilibrer votre alimentation avec des conseils personnalisés, vous renseigner sur le déroulement d’une consultation, ou prendre/modifier un rendez-vous, vous pouvez me contacter via le +32/69.22.47.67 (du lundi au jeudi, entre 8h30 et 18h30).

18/12/2025

Dans ces poires 🍐 gratinées au bleu, aux fruits rouges (framboises🍓 & myrtilles🫐), au miel 🍯et aux noix🌰, les saveurs s’équilibrent à la perfection: la douceur de la poire rencontre le goût prononcé du fromage bleu, le petit côté acidulé des myrtilles & des framboises et la petite touche sucrée apportée par le miel.

↪️Prenez un morceau de fromage bleu ou de Roquefort que vous mélangerez avec des noix de Pécan concassées et des myrtilles. Prenez des poires (ex. de variétés: Beurré Hady, Doyenné du Comice, Comtesse de Paris …). Coupez-les en deux, évidez-les légèrement et garnissez-les de votre mélange. Arrosez chaque demi-poire d’un filet de miel. Faites cuire à four préchauffé à 180°C. Les poires doivent rester fermes. En fin de cuisson, ajoutez quelques framboises fraîches et décorez de quelques paillettes avec un spray doré pour aliments.

📌Contenu publication (18 décembre 2025) & photo : Isabelle TOMME – Diététicienne
📌Si vous souhaitez entreprendre une démarche alimentaire, rééquilibrer votre alimentation avec des conseils personnalisés, vous renseigner sur le déroulement d’une consultation, ou prendre/modifier un rendez-vous, vous pouvez me contacter via le +32/69.22.47.67 (du lundi au jeudi, entre 8h30 et 18h30).

17/12/2025

Aujourd’hui, tu es arrivé de Londres 🚅🛤💂🇬🇧 dans un joli paquet cadeau 🎁coloré et tu as trouvé tout de suite ta place 🥹sur mon bureau 💻avec ta silhouette verte.
Je vais t’appeler « Badaboum Fripouille », un petit nom qui te correspond puisque tu as ce petit air rempli de gentillesse, ce côté imprévisible, tendrement amusé et énergique.

Avec mon initiale dans les mains, tu partages 🤲comme moi l’humour😅, le respect et l’empathie. Ton regard👀 semble toujours trouver un petit mot à dire... et je sais que sous ton visage sympathique, bat un cœur immense et bienveillant.

Quand je travaille et que je souris devant mon écran d’ordinateur 🖥⌨🖨🖲, tu t'inclines légèrement vers moi et tu fronces ton petit nez. Tu ne fais pas de farces bruyantes car tu sais que j’aime la quiétude. Non, tes tours sont beaucoup subtils et tes messages codés comme un post-it🗒 laissé dans mon agenda de consultations📔, un crayon ✏caché dans mon tiroir ou des paillettes🌟✨ que tu laisses discrètement sur mon bureau. Tu es aussi un distributeur officiel d’humour et de fous rires incontrôlés😅 car tu alimentes la vie à 10% par les bêtises occasionnelles et à 90% par la magie de conserver son
âme d’enfant😇.

Les consultations sont aussi cela : le partage du même humour, avec parfois un peu d’auto-dérision et de très beaux contacts qui se tissent au fil des années de suivi diététique.
Merci C.M. 🙏🙏🙏pour ce cadeau si gentiment offert et très bien choisi, je l’adore 😍.

17/12/2025

🎄✨✨✨Pour le plat principal, vous pouvez opter pour cette recette proposée et publiée par Marie-Claire Cuisine et Vins de France : "Rôti de porc aux pruneaux et au potiron confit" par Valéry Drouet pour CVF cf lien ci-dessous:
marieclaire.fr/cuisine/roti-de-porc-aux-pruneaux-potiron-confit,24109,1192497.asp

La viande de porc peut bien évidemment être remplacée par du veau, du poulet, de la dinde mais aussi par un morceau d’agneau

Cette recette de plat mijoté qui peut être préparée à l’avance est originale et gourmande. Elle associe le goût des fruits d’automne et celui des épices pour offrir un contraste de saveurs étonnant

Ingrédients de la recette :
- 800 g de filet de porc désossé
- 200 g de pruneaux dénoyautés
- 800 g de chair de potiron
- 1 gros oignon
- 2 gousses d’ail
- 100 g de beurre
- 10 cl de vinaigre de Xérès
- 2 cuillères à soupe de miel liquide
- 2 brins de thym frais
- Sel et poivre

1. Entaillez le filet de porc de 3 cm sur toute sa longueur. Salez et poivrez l’intérieur, glissez au centre la moitié des pruneaux et 2 brins de thym. Refermez le rôti et ficelez-le.
2. Pelez et émincez l’oignon, épluchez les gousses d’ail et écrasez-les. Découpez la chair du potiron en gros cubes.
3. Faites chauffer le beurre dans une cocotte. Quand il est mousseux, mettez le rôti à dorer de tous côtés. Ajoutez l’oignon, l’ail, le reste de pruneaux et le potiron.
4. Versez le miel, laissez caraméliser puis déglacez avec le vinaigre. Salez, poivrez et laissez cuire à feu doux et à couvert 1 h.
5. Égouttez le rôti, découpez-le en tranches épaisses, entourez-le de la garniture, rectifiez l’assaisonnement de la sauce et servez.

📌Si vous souhaitez entreprendre une démarche alimentaire, rééquilibrer votre alimentation avec des conseils personnalisés, vous renseigner sur le déroulement d’une consultation, ou prendre/modifier un rendez-vous, vous pouvez me contacter via le +32/69.22.47.67 (du lundi au jeudi, entre 8h30 et 18h30).

16/12/2025

🎄✨ - En proposition d’entrée, la saveur de cette terrine de poisson sera une alliance entre les différents goûts des poissons que vous aurez choisis pour la réaliser. Elle révèlera aussi en son cœur la délicatesse des crevettes.

Ingrédients pour 1 terrine :
- 500g de filets de poisson 🐟[1/2 saumon rose et ½ poisson à chair blanche]
- 200 à 250g de crevettes décortiquées 🍤
- 3 œufs 🥚
- 1 oignon émincé 🧅
- Huile d’olives 🫒
- 2à3 cuillères à soupe de jus de citron 🍋 + 1 zeste de citron Bio émincé
- Sel 🧂et poivre
- Un peu d’herbes aromatiques ciselées 🌿🌱🍃 (aneth, ciboulette, persil plat, …)

✨Préchauffez votre four à 180-185°C. Faites fondre dans un petit filet d’huile d’olives l’oignon émincé. Avec votre robot, mixez les filets de poisson avec les œufs et la crème fraîche. Ajoutez ensuite à la préparation le zeste râpé et le jus de citron, les crevettes et les herbes aromatiques. Mélangez doucement tous les ingrédients. Assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût.

✨Versez la préparation dans votre terrine préalablement huilée (ou graissée) et cuisez-la au bain-marie (n’oubliez pas de mettre de l’eau dans votre plat )pendant 45 minutes environ. En fin de cuisson, le dessus de la terrine doit être ferme quand vous le touchez.

✨Laissez refroidir votre terrine, puis mettez-la au frigo pendant quelques heures avant de la démouler.

✨Servez avec une petite salade de crudités et une sauce skyrr
Cf publication du 29 juillet 2025 via ce lien :
https://www.facebook.com/share/p/1UK3NEPApr/

✨Une remarque toutefois, comme la terrine est un peu difficile à démouler et sa texture fragile, je vous conseille de mettre du papier cuisson sulfurisé dans votre moule et de huiler un peu de papier pour plus de facilité

📌Contenu publication (16 décembre 2025) & photos : Isabelle TOMME – Diététicienne
📌Si vous souhaitez entreprendre une démarche alimentaire, rééquilibrer votre alimentation avec des conseils personnalisés, vous renseigner sur le déroulement d’une consultation, ou prendre/modifier un rendez-vous, vous pouvez me contacter via le +32/69.22.47.67 (du lundi au jeudi, entre 8h30 et 18h30).

15/12/2025

🎄✨Verrine au guacamole, saumon et aux œufs de truite

Dans cette verrine fraicheur, l’onctuosité d’un guacamole maison rencontrera la finesse du saumon fumé et sera relevée par l’éclat iodé des œufs de truite. Un délice simple et frais à réaliser en entrée pour débuter votre repas.

→ Pour 4 verrines :
Réalisez un guacamole avec 3 avocats🥑, 1 petit oignon rouge finement haché🧅, 1 gousse d’ail pressée🧄, ½ piment doux émincé très finement🌶️, 1 tomate🍅, 2 cuillères à soupe de coriandre🌿 fraîche hachée que vous pouvez remplacer par du persil plat ou de la ciboulette, sel et poivre pour l’assaisonnement [Pour éviter que le guacamole ne s'oxyde (ne noircisse), pressez un peu de jus de citron vert 🍋‍ supplémentaire sur la surface et couvrez-le d'un film alimentaire directement au contact de la préparation avant de le réfrigérer]

Montez votre verrine en déposant au fond de celle-ci un peu de guacamole, des petits morceaux de saumon fumé. Décorez le dessus avec des œufs de truite, une tranche de citron🍋‍🟩 et d’un peu d’aneth ciselé🌱.

📌Contenu publication (15 décembre 2025) & photo : Isabelle TOMME – Diététicienne
📌Si vous souhaitez entreprendre une démarche alimentaire, rééquilibrer votre alimentation avec des conseils personnalisés, vous renseigner sur le déroulement d’une consultation, ou prendre/modifier un rendez-vous, vous pouvez me contacter via le +32/69.22.47.67 (du lundi au jeudi, entre 8h30 et 18h30).

14/12/2025

🎄✨- Bouchées apéritives au fromage de chèvre, aux cranberries et aux fruits secs

Pour accompagner votre apéritif de fêtes, je vous propose de vous laisser tenter par ces bouchées et leur association audacieuse entre le goût du fromage de chèvre, la douceur acidulée des cranberries séchées et le croquant subtil des fruits secs.

Pour réaliser ces bouchées🧆, vous aurez besoin de :
- 1 fromage de chèvre frais
- des fruits concassés (noix, pistaches,🌰🥜...)
- des cranberries détaillés en petits morceaux🫐
- de la ciboulette ciselée🌱
- 1 échalotte émincée 🧅
- du sel de Guérande 🧂
- du poivre noir du moulin

✨Ecrasez votre fromage de chèvre frais, ajoutez-y la ciboulette ciselée et l’échalotte émincée. Epicez votre préparation de sel et de poivre.
✨Dans une assiette, mélangez les morceaux de cranberries avec les fruits secs.
Réalisez des petites boules avec le fromage de chèvre et roulez-les dans le mélange « cranberries + fruits secs)

📌Contenu publication (14 décembre 2025) & photo : Isabelle TOMME – Diététicienne
📌Si vous souhaitez entreprendre une démarche alimentaire, rééquilibrer votre alimentation avec des conseils personnalisés, vous renseigner sur le déroulement d’une consultation, ou prendre/modifier un rendez-vous, vous pouvez me contacter via le +32/69.22.47.67 (du lundi au jeudi, entre 8h30 et 18h30).

13/12/2025

🎄✨ - Apéritif 🍹à l’orange 🍊et aux zestes d’agrumes séchés🍋🍋‍🟩

En cette fin d’année, mon coup de cœur parmi les alternatives "sans alcool & sans sucre" est sans conteste le Gin Tanqueray 0% Sevilla. Ce gin peut être utilisé pour la réalisation de nombreuses boissons apéritives rafraîchissantes.

L’arôme de fond de ce gin est d’inspiration Sévillane avec un goût d’oranges amères de Séville qui lui confèrent des notes fruitées, vibrantes et ensoleillées et un parfum frais au nez venant des fleurs d’oranger. On retrouve aussi les notes classiques de 4 plantes aromatiques (genièvre, coriandre, racine d’angélique et réglisse) avec une touche subtile de vanille en finale.

✨Vous pouvez le servir (50ml) dans un grand verre ballon rempli de glaçons avec un tonic (traditionnel ou 0%) et décorer votre verre d'un quartier d'orange fraîche pour rehausser les notes d'agrumes. Pour une touche supplémentaire de fraîcheur, ajoutez un brin de menthe.
✨Vous pouvez également y ajouter un petit morceau de cannelle et/ou des zestes d’agrumes (mandarines, citrons ou oranges) séchés.

📌Contenu publication (13 décembre 2025) & photos : Isabelle TOMME – Diététicienne
📌Si vous souhaitez entreprendre une démarche alimentaire, rééquilibrer votre alimentation avec des conseils personnalisés, vous renseigner sur le déroulement d’une consultation, ou prendre/modifier un rendez-vous, vous pouvez me contacter via le +32/69.22.47.67 (du lundi au jeudi, entre 8h30 et 18h30).

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