Martine Fallon - La Cuisine de l'Energie

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Martine Fallon - La Cuisine de l'Energie

La Cuisine de l'Energie propose des cures detox gourmandes, cours de cuisine & livres de cuisine Pas compliqué : changeons le contenu de votre assiette.

http://www.martinefallon.com/

Envie de booster vos cellules, de perdre vos kilos superflus, d’illuminer vos cheveux, d’avoir des neurones qui fonctionnent au quart de tour, d’être ou de rester enthousiaste, entreprenant et de bonne humeur quoiqu’il arrive ? Sans compter ni les portions, ni les calories. Dans l’abondance et le plaisir. Stress et surmenage font partie de notre quotidien, nous mangeons et buvons n’importe quoi, oubliant trop vite que c’est aussi dans notre assiette que nous puiserons cette énergie vitale et si précieuse, indispensable pour développer un état de santé optimale. Résultat ? Notre corps gavé de toxines, métabolise de plus en plus mal, s’acidifie, s’oxyde, vieillit plus vite que prévu et fonctionne au ralenti. Alors pour rester des bombes, la Cuisine de l’Energie privilégie les meilleurs ingrédients (ceux qui luttent contre l’oxydation et construisent l’énergie) et les combinaisons alimentaires idéales ainsi que les cuissons douces qui préservent le potentiel énergétique des aliments. Le tout dans un concept de cuisine gourmande, raffinée et finalement peu compliquée à condition d’avoir intégré les bons tours de main. Cette nouvelle façon d’aborder son alimentation permet très vite d’emmagasiner une nouvelle énergie de fond qui nous assurera un mental d’acier, une concentration, un dynamisme et une immunité remarquables. Nous voilà prêts à gravir des sommets ! Le tout aussi dans une réflexion citoyenne où nous comprenons pourquoi le bien-être de notre planète et de nos enfants passe par une reconsidération totale de notre assiette. Nous organisons chaque mois 3 semaines de cures detox à Bruxelles, une cure “detox box” de 6 jours, précédées par 3 jours de pre detox, suivie de 3 jours de post detox, livrée chez vous, super gourmande, vegan (donc sans lactose), 100% bio petits producteurs, 100% fait maison ...

+ d’infos et inscriptions sur mon site : https://martinefallon.com/cursus/detox-box/

Nous organisons aussi des cures detox à l’étranger, en Grêce et en Turquie du Sud, voir sur mon site : https://martinefallon.com/type/sejours/

seeyousoon

24/11/2025

💛 DAHL 🧡

Recette hautement réconfortante parfaite pour le mois de décembre avec ses épices réchauffantes et pro-immunitaires

Pour 10 personnes

1 tasse / 200 g de lentilles roses
1 tasse / 200 g de lentilles jaunes (mung dahl)
8 tasses / 2 litres d’eau
4 tasses / 1 litre de lait de coco
3 cs de ghee ou huile de coco
2 cc de graines de cumin
2 cc de graines de moutarde noire
1 grosse pincée d’asafoedita
3 cs / 40 g de gingembre frais pelé de haché
3 piments verts hachés
3 tasses / 500g d’oignon rouge ou blanc, haché
15 gousses d’ail hachées
1 cs de coriandre en poudre
2 cc de curcuma en poudre
1 cc de piment de cayenne
3 grosses tomates, hachées fin
3 cs / 50 ml de jus de citron (1 citron)
2 cc + de sel
1 botte de coriandre fraiche

1. Rincer les lentilles, les placer avec l’eau et le lait de coco dans une casserole sur feu moyen, porter à ébullition puis laisser frémir +/- 18 min.

2. Pendant ce temps dans un poêlon faire chauffer le ghee/l’huile de coco. Quand l’huile est chaude, y jeter les graines de cumin et moutarde (elles doivent grésiller, et développer leur arôme)

3. Ajouter l’asafoedita, l’oignon, l’ail le gingembre, le piment et une pincée de sel laisser cuire en mélangeant de temps en temps jusqu’à ce que l’oignon soit translucide, 5 min.

4. Ajouter le curcuma et la coriandre en poudre, les tomates, le jus de citron et un splash d’eau, mélanger et laisser compoter 8 minutes.

5. Transférer le contenu du poêlon dans la casserole de lentilles, mélanger, ajouter la moitié de la botte de coriandre hachée, laisser cuire à feu moyen 5 minutes. Vérifier l’assaisonnement en sel/citron/piquant.

Servir parsemé de coriandre fraîche hachée, accompagné de riz basmati complet, de légumes masala, avec des papadums, des quartiers de citron et une sauce raïta … délicieux 😋

22/11/2025

IT'S ALIVE ! KIMCHI Recette Probiotique - Kimchi
Version simplifiée
Pour un bocal d’1 litre

1 chou chinois
1/4 tasse de sel naturel
1 carotte en julienne
1 tasse de radis daïkon en julienne
4 oignons cébette, les parties vert clair et vert foncé d’un côté, les parties blanches de l’autre
3-4 gousses d’ail
2 cm de gingembre pelé et haché
1 cs de sucre de fleur de coco
1/3 tasse de piment en flocons
ET/ou 1/3 tasse de piment rouge frais
(Ajuster en fonction du degré de piquant souhaité)

1. Laver le chou chinois, le couper en 4 quartiers dans la longueur, tailler la partie du « tronc »
2. Bien rincer chaque quartier ensuite hacher en segments de +/- 2,5 cm, en biais
3. Placer les morceaux de chou dans un saladier, ajouter le sel, masser pendant 1 minute; ensuite laisser dégorger 1 à 2 h en plaçant papier sulfurisé puis un poids sur la surface du chou.
4. Rincer le chou à l’eau claire, égoutter.
5. Hacher le vert des cébettes en tronçons de 3 cm
6. Dans le meme saladier, mélanger le vert des cébettes, les carottes et le radis en julienne. Ajouter le chou, bien mélanger avec les mains.
7. Au blender, former une pâte avec l’ail, le blanc des cébettes, le gingembre et le piment (ajouter un peu d’eau si nécessaire).
8. Verser la pâte dans le saladier, bien répartir avec les mains (les rincer bien soigneusement ensuite)
9. Stériliser un bocal en verre d’1litre en le plongeant 3 minutes dans une casserole d’eau bouillante. Laisser refroidir et sécher.
10. Transférer le mélange dans le bocal, en pressant bien sur le dessus afin que les légumes soient immergés sous une couche de minimum 1 cm de liquide.
11. Placer un film alimentaire à la surface, si besoin lester avec des poids de cuisine ou quelques galets.
12. Fermer le bocal, placer sur une étagère à l’abri de la lumière directe, à température ambiante.
13. Laisser fermenter 3 à 7 jours (le goût « fermenté » du kimchi va s’accentuer de jour en jour, donc goûter après 3 jours afin d’obtenir l’intensité souhaitée).
14. Chaque jour, ouvrir le bocal quelques secondes afin de laisser s’échapper le gaz de fermentation. De petites bulles vont s’échapper jusqu’à la surface c’est le signe que la fermentation est en cours et que le kimchi se transforme en aliment VIVANT .
15. Une fois la saveur souhaitée obtenue, placer le bocal de kimchi au frigo pour stopper la fermentation.
16. Le kimchi se conserve ainsi au moins 2 mois - veiller à ce que les légumes restent immergés sous une couche de liquide pour une conservation optimale.

13/11/2025

💚🫆Notre dernier coup de coeur : Cette recette de green juice au gout de bonbon acidulé🫆💚

C'est la saison du kumquat 🍊 ce petit agrume qui se mange avec la peau est une bombe de vitamine C, ultra anti-oxydant & boosteur d'immunité. On le deguste tel quel juste en le croquant (pratique a emporter c'est juste une merveille accompagné d'un carré de tres bln chocolat noir comme en cas)
On le trouve aussi delicieux en jus (extrait a froid toujours) , on le passe ici en entier a l'extracteur avec quelques autres legumes de saisons .

En synergie avec le celeri (ultra detox, rechauffant, amincissant) et les raisins verts (resveratrol anti-age) et concombre (hydratant, re-mineralisant) on obtient le combo redoutable pour faire face aux temperatures qui chutent, effet boosteur, rechauffant & bonne.mine immediat 💚💚💚

Le resultat : un green juice acidulé hautement addictif , deguster un grand verre a jeun (avant le petit dej energetique)

POUR 1 GRAND VERRE

Passer a l extracteur

5 tiges des celery vert
1/2 concombre
1 pomme verte
1 botte de persil
1 tasse de raisins verts
1 tasse de kumquats
1 citron

Option apero : ajouter un peu de piment vert, gingembre & 1 gousse d'ail pour un cocktail GREEN BLOODY MARY 🍸🌿

08/11/2025

RECETTE LUNCH - Tacos Vegan 🌮

Sucrine, salsa, crème fraîche de cajou

Pour 4 personnes

Pour un lunch à emporter, placer chacun des elements de la recette dans un bento et assembler les tacos juste avant de déguster

1 salade sucrine

🍖 Viande de noix

Noix trempées: 2 tasses
Dattes trempées : 2 pièces
Ail en poudre : 2c.café
Paprika fumé : 2c.café
Cumin : 2c.c
Coriandre poudre : une petite pincée
Poudre chili : une petite pincée
Sel : une petite pincée

Mettre les noix à tremper une nuit
Mixer toutes les épices ensemble.
Egoutter les noix.
Mixer au Kenwood les noix plus les épices avec un filet d’huile d olive

💃🏾 Sauce Salsa

Tomates cerises : 100gr
Poivrons jaunes : 100gr
Jalapeno : 1 pièce
Coriandre : 3 branches
Jus des pickles d'oignons rouges
Huile d'olive
Sel
Kumquat ( cru, fermenté ou confit)

Crème fraîche de cajou :
1 + 1⁄2 tasse de noix de cajou
500 ml d’eau
1 cc de sel
1⁄2 tasse de l’ait d’amande/coco ou eau
1 pincée de sel
1 cc de jus de citron
Pickles oignons rouges :
Oignons rouges : 1 pièce
Jus de citron vert
Coriandre : 3 branches
Piment rouge : 1⁄4 pièce

Tailler les tomates, poivrons et piment en brunoise.
Hacher les cebettes.
Assaisonner avec du vinaigre de vin blanc, huile d'olive, sel

🍯 Crème fraiche de cajou

Faire tremper les noix de cajou dans 500 ml d’eau avec 1 cc de sel de mer ou Himalaya
Egoutter et rincer les noix de cajou, les placer dans le blender avec le lait d’amande/coco, la pincée de sel, le jus de citron.

Blender sur vitesse max jusqu’à obtenir une texture parfaitement lisse et homogène, comme de la crème épaisse. (Si nécéssaire, ajouter un peu de liquide en + , 1 cuiller à la fois)
Transférer dans un bocal en verre ou en céramique, conservation 5 jours au frigo.

Dressez sur les feuilles de salade sucrine.

Enjoy !

♥️

05/11/2025

🍫☕️ ☆ MIX CHOCOLAT CHAUD AUX ADAPTOGENES☕️🍫 ☆

On remplace le café par ce mix chocolat chaud adaptogene pour un boost d'energie mentale & physique mais sans le "crash" causé par la cafeine et avec une multitude de bienfaits : energie + focus + detente + anti-stress .

Un cocktail de superaliments (cacao, maca, ashwaghanda, lion's mane) qui agissent en synergie pour booster le systeme nerveux en douceur .

L'effet ultra reconfortant d'un chocolat chaud en + 🥰

A consommer toute la journee . Le twist pratique : preparer une grande *batch* de ce mix dans un bocal, il n'y a plus qu'a en prelever 3 cuilleres a soupe par tasse et a les mixer (blender ou mousseur a lait) avec 1 tasse de lait au choix ( on adore avec le lait de noisette, d' epeautre ou lait de chevre )

RECETTE 🫙

1 TASSE DE POUDRE DE CACAO CRU
1/3 TASSE DE MACA
1/3 TASSE DE LION'S MANE OU REISHI
3 CS D'ASHWAGHANDA
1/3 TASSE DE SUCRE DE FLEUR DE COCO
FAC : 1 CC DE CANNELLE

Placer tous les ingredients dans un bocal en verre, conserver au sec a l'abris de la lumiere

Ensuite on peut ajouter au choix au moment de mixer avec le lait chaud : saffran (effet anti-depresseur naturel) / un sachet de collagene marin (effet glow) / une capsule de charbon vegetal (effet detox)
Une capsule de shtavari (regulateur du systeme hormonal)

Parfait pour le petit dej ou avec le gouter vers 17h

Enjoy !! 🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫

26/10/2025

On vous présente notre nouvelle ligne de cosmétiques préférée : PURE & LAB

Une ligne de soins belge, innovante et éthique avec des actifs naturels puissants, nobles et précieux.
Sans perturbateurs endocriniens et avec des conservateurs naturels, chaque geste quotidien sublime, protège et nourrit la peau en respectant son équilibre naturel.
Science et nature réunies pour une beauté authentique, visible jour après jour.

Vous retrouverez leurs produits sur le site :

www.eltrarium.com

ET bénéficiez de 10% de réduction en mentionnant le code FALL10

On attend vos témoignages !

30/08/2025

LATE SUMMER VIBES 🧡💛

Salade acidulée tomates et pomello au curry de Martine

4p :

1 pomello en petites tranchettes coupées à vif + jus chutes pomello
4 tomates moyennes pelées et coupés en fins quartiers (ou 6 petites)
1 pouce de gingembre frais et de curcuma frais pelés et râpés finement

4 cs d’huile d’olive
2 cs de vinaigre de cidre
Filet d’huile d’olive
1 cc de curry de Martine

Sel de Guérande

Mélanger les quartiers de tomates et pomello avec curcuma et gingembre râpé et laisser refroidir entre 1 et 2 heures au frigo.

Avant de servir, ajouter huile d’olive, vinaigre de cidre et sel de Guérande, mélanger délicatement.
Verser dans des coupes.
Filet d’huile d’olive et parsemer de quelques poussières de curry de Martine

08/08/2025

🧡QUENELLES DE CAROTTE AUX EPICES DOUCES ET à L’ORANGE🧡

INGREDIENTS :

6 tasses de dés de carottes pelées
2 fleurs de badiane
6 gousses de cardamome
½ bâton de cannelle

1 tasse d’huile d’olive
1 cc de curry de Martine
1 cc de sel de mer
Le jus de 1 orange
1cc de piment rouge sec
20 amandes trempées 8 heures et pelées (ou ébouillantées et pelées instantanément)

Cuire les carottes dans 1 litre d’eau avec badiane, cardamome et cannelle jusqu’à,mi-tendreté.
Egoutter et transférer les carottes dans le blender avec tasse huile d’olive, curry de M., jus de l’orange , amandes pelées,piment et sel.
Blender grossièrement afin de garder un peu de matière.
Dresser en quenelles

Délicieux avec un mélange de légumes d’été grillés, pour accompagner un barbecue ou poisson/gambas, ainsi qu’en tartinade pour un sandwich ou avec des crackers 🧡

16/07/2025

RECETTE - SARDINES MARINEES AU CITRON & JALAPEÑO 🍋

Pour 2 personnes

300 g de filets de sardines
20 g de sel de mer
10 g de sucre de canne
1 citron bio avec la peau
1 piment jalapeño vert
Tomates fraîches et/ou nectarines
Poivre fumé / baies roses
Une excellente huile d’olive extra vierge
Option : herbes fraîches (basilic, coriandre, aneth, persil, roquette)-

Placer des filets de sardine dans un plat , les couvrir de sel et sucre. Laisser reposer au frigo 1h (jusqu’à 24h donc ne pas hésiter à doubler la quantité pour en refaire le lendemain)

Rincer & égoutter les filets, les disposer dans une assiette avec les piments émincés, la moitié du citron émincé avec la peau, la tomate et/ ou la nectarine en tranches .

Presser le jus de la seconde moitié du citronArroser d’huile d’olive et ajouter un peu de poivre fumé/baies roses & ajouter des herbes fraîches si vous le souhaitez🌿

🩵 Ultra simple & délicieux, les petits poissons gras comme les sardines, anchois & maquereaux sont une des meilleures sources de protéines disponibles, pleines d’oméga 3 elles sont l’un des meilleurs aliments pour le cerveau, chouchoutent les tissus externes & internes : ici on en met au menu tous les jours en été 🌞

On privilégie une préparation en marinade comme ici qui n’altère pas la structure moléculaire de la protéine par rapport à une cuisson au grill qui crée des radicaux libres oxydants 💛

Enjoy 🤍💦

19/06/2025

🐬🐬🩵Last Minut 13-30 juillet Martine Fallon loue sa magnifique maison à Paxos Grèce 6 chambres 5 sdb aperçu mer, plage secrète à 10 min à pied , piscine à énergie activée , 4500€ par semaine au lieu de 9000€ .
Contacter Martine par message privé 🩵🩵🐬

10/06/2025

🐒🌞SALADE THAÏ DE RIZ CROUSTILLANT🌺 Ultra Fresh & gourmande, on voyage immédiatement grâce à cette recette parfaite pour utiliser le riz de la veille 🍚 Plein d’herbes fraîches, du riz qui croustille, légèrement épicée, légère, parfaite pour un lunch au soleil 🌞 ̈food

09/06/2025

❌🔥Attention recette hautement addictive ! 🐉. Prête en 5 minutes, de conserve 1 semaine au frigo, ultra fraîche et sexy et juste relevée, parfaite pour twister un barbecue, poisson & fruits de mer, elle réveille n’importe quel plat de légumes & accompagne notre nouvelle recette préf : la salade de riz thaï croustillant 💚💚💚

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