19/07/2025
À la découverte de la
🫙LACTOFERMENTATION🫙: un atelier entre tradition et bienfaits !
Retour en images sur un moment convivial et enrichissant hier, animé par Marie Senterre, (créatrice de l’Académie Fermentation).
La lactofermentation, c’est une méthode de conservation ancestrale aussi simple que magique✨
Lors de cet atelier, deux délicieuses préparations ont vu le jour :
🥬 un kimchi, condiment coréen fermenté riche en caractère (avec choux chinois, carottes, oignons, gingembre, …)
🥕 et un bocal de pickles de légumes croquants et colorés
Mais au-delà du plaisir des papilles, la lactofermentation, c’est aussi un véritable trésor pour la santé :
✔️ Elle enrichit notre microbiote intestinal grâce aux probiotiques naturellement présents.
✔️ Elle rend les vitamines et oligoéléments des légumes plus biodisponibles (mieux assimilables) et les légumes plus digestes.
✔️ Elle permet de conserver les légumes de saison pendant des mois (voir années!), sans cuisson ni stérilisation.
Le tout sans additifs, ni conservateurs, uniquement du sel, des légumes, et du temps… 🌱⏳
Si ce sujet vous intéresse, n’hésitez pas à me le faire savoir ci-dessous 👇🏻 car je serai bien tentée d’organiser un atelier pour vous transmettre les trucs et astuces sur cette passionnante méthode 😉
