CERDEN

Q: Wat is het adres?

52 Avenue Martin-Pêcheur Bte 119

CERDEN - ECOLE - Formations professionnelles en nutrition et nutrithérapie Le CERDEN est organisé en association sans but lucratif.

Le CERDEN a pour but de promouvoir une qualité de vie et une santé optimale grâce à la nutrition et la nutrithérapie par une alimentation saine et, si nécessaire, l'utilisation préventive et curative de certains aliments et micro-nutriments. L'association agit essentiellement par l'information du grand public (conférences gratuites, distribution de documents d'information, ...), par la formation des professionnels de la santé (organisation de séminaires de formation, d'une banque de données, ...), par la sensibilisation des organismes concernés par la santé publique et par la stimulation de la recherche en nutrithérapie (également appelée médecine nutritionnelle). L'association, qui a une vocation européenne, a obtenu son statut d'association internationale par Arrêté-Royal le 1er mars 2000. Son siège social est situé à Bruxelles, capitale de l'Europe.

10/02/2026

Stress et Alimentation : un lien réel

Le stress est souvent réduit à une question psychologique. Pourtant, il s’agit avant tout d’une réponse biologique globale, impliquant le système nerveux, hormonal, digestif et immunitaire.

Lorsqu’il devient chronique, le stress maintient l’organisme dans un état d’alerte prolongé. Cette activation continue peut perturber plusieurs fonctions clés : digestion, métabolisme énergétique, régulation glycémique et équilibre inflammatoire.

Points essentiels

• Le stress chronique n’est pas seulement mental, il est physiologique
• Il influence directement les hormones (notamment le cortisol)
• Il peut ralentir la digestion et modifier l’absorption des nutriments
• Il est associé à un état inflammatoire chronique de bas grade
• La fatigue liée au stress est souvent biologique avant d’être psychologique

Rôle de l’alimentation

L’alimentation n’est ni un traitement du stress, ni une solution unique.
Mais elle peut moduler la réponse de l’organisme face aux contraintes répétées.

• Des repas déséquilibrés ou irréguliers peuvent accentuer la réponse au stress
• Des apports insuffisants en micronutriments essentiels fragilisent les capacités d’adaptation
• Une alimentation structurée soutient la stabilité glycémique et la digestion
• Elle contribue à préserver l’énergie et la régulation du système nerveux

📌Points à retenir

• Le stress est un phénomène corporel autant que mental
• L’alimentation agit comme levier de soutien, pas comme remède miracle
• Il n’y a pas de culpabilité à avoir : le stress n’est pas un échec personnel
• Une approche globale reste indispensable : alimentation, sommeil, rythmes, mouvement

Comprendre ces mécanismes permet de sortir des discours simplistes et de redonner au corps une place centrale dans la gestion du stress.

Copyright CERDEN® – Le CERDEN® forme depuis plus de 25 ans des professionnels en nutrithérapie et en nutrition. Plus d’infos sur www.cerden.be

04/02/2026

Les microplastiques aussi dans nos assiettes

Les microplastiques (particules < 5 mm), longtemps considérés comme une pollution essentiellement marine, contaminent désormais largement les sols agricoles. Leur présence résulte de multiples sources : paillis plastiques, boues d’épuration, engrais organiques, eaux d’irrigation, retombées atmosphériques et décharges. Dans certains sols cultivés intensivement, les concentrations atteignent plusieurs centaines de mg/kg.

Les plantes peuvent absorber ces particules par les feuilles et par les racines. Une fois intégrés, les microplastiques perturbent plusieurs fonctions physiologiques : re**rd de germination, réduction de la croissance, diminution de la photosynthèse et de la biomasse, induction d’un stress oxydatif et altération du métabolisme cellulaire. Ils libèrent également des additifs chimiques (plastifiants, colorants, stabilisateurs UV), toxiques pour les tissus végétaux et les microorganismes du sol.

La contamination des sols modifie l’équilibre microbien, favorisant la diminution des microorganismes bénéfiques, la prolifération de pathogènes et la diffusion de gènes de résistance aux antibiotiques. Les pertes de chlorophylle et la baisse de la photosynthèse observées sur des cultures majeures (riz, blé, maïs) pourraient entraîner des diminutions de rendement comparables à celles associées au changement climatique.

L’accumulation des microplastiques le long de la chaîne trophique, des végétaux jusqu’à l’être humain, met en évidence une voie d’exposition alimentaire longtemps sous-estimée, représentant un enjeu croissant pour la sécurité alimentaire et la santé publique.

Source scientifique
Absorption of microplastics by terrestrial plants and their ecological risk
New Contaminants, septembre 2025 – DOI : 10.48130/newcontam-0025-0006

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03/02/2026

Phytothérapie, plantes médicinales, approche scientifique et usage éclairé.
Une journée d’initiation pour comprendre la phytothérapie dans sa globalité : de ses origines à son intégration actuelle dans une approche de santé moderne, méthodique et documentée.
En présentiel ou vidéos différées

Informations pratiques : https://bit.ly/4qdFgUE

📅 Dimanche 19 avril 2026
🕣 8h30 – 18h (deux pauses café – pause de midi libre)

📍 Centre de Congrès Bedford
135–137 Rue du Midi, 1000 Bruxelles – Belgique

💶 Frais : 115 €
(incluant la journée, le polycopié, les pauses café, les frais d’inscription et d’assurance)

🖥 Formule à distance (vidéos différées)
– Vidéo mise en ligne dans les 15 jours suivant la journée
– Replay accessible pendant 6 mois
– Supports de cours digitaux disponibles sur la plateforme étudiante

👨‍⚕️ Intervenant
Sylvain Burroni
Docteur en pharmacie – spécialisé en phyto-nutrition
Chargé de cours au CERDEN®

Infos et inscription sur https://bit.ly/4qdFgUE

01/02/2026

Manger local et de saison : un geste simple, un impact immense.

Adopter les légumes de saison, c’est choisir une alimentation plus proche de la nature et de vos besoins.
👉 Plus de nutriments et de saveurs, car cueillis à maturité.
👉 Moins d’empreinte carbone grâce aux circuits plus courts.
👉 Plus de variété au fil de l’année, pour un équilibre naturel.

Chaque mois apporte ses propres trésors. Il suffit de suivre le rythme de la nature pour enrichir vos assiettes et renforcer votre santé, tout en respectant la planète.

Copyright CERDEN® – Le CERDEN® forme depuis plus de 25 ans des professionnels en nutrithérapie et en nutrition. Plus d’infos sur www.cerden.be

27/01/2026

"Activité physique, sport et alimentation en 10 questions"

Conférence Nutrition TOUT PUBLIC

par Jean-Pierre Mans, Conseiller en nutrition humaine certifié Cerden® et chargé de cours au Cerden® - Diplômé en "Alimentation-Santé & Micronutrition" (Université de Bourgogne)

11 mars 2026 de 19h à 21h (conférence + questions/réponses)

Conférence UNIQUEMENT en PRESENTIEL - pas de Live - pas de Replay

"Aujourd’hui, plus aucun sportif de haut niveau ne peut réaliser des performances et les maintenir sans une nutrition….de haut niveau. Bon nombre de publications scientifiques ont clairement mis en évidence toute l’importance de cette approche. Même en cas de blessures, l’alimentation (manque de certains minéraux ou vitamines, intolérance alimentaire, …) peut être en partie incriminée.
L’objectif de cette conférence est de transposer à notre vie de tous les jours ce qui fait le quotidien des sportifs professionnels pour nous maintenir en forme….olympique :

🔸 Que faire pour maintenir un poids de forme ?
🔸Que faire pour se préparer avant une compétition ?
🔸Que manger pour récupérer au mieux ?
🔸Existe-t-il des procédures nutritionnelles réduisant la fatigue cérébrale ?
🔸Que manger pour limiter les inflammations à répétition ?
🔸Quelle approche pour maintenir/renforcer sa masse musculaire ?
🔸Quel est l’impact du sommeil sur les performances ?
🔸Quel est l’impact de la déshydratation/surhydratation sur les performances ?
🔸Que penser des régimes à la mode : sans gluten, sans produits laitiers… ?
🔸Faut-il prendre des compléments alimentaires ?

C’est tout ce que vous découvrirez lors de cette conférence."

Tarifs:
🔸10€ en prévente – Inscription via le formulaire en ligne uniquement : https://bit.ly/4bmrueK

🔸15€ sur place (en fonction des disponibilités!)
Seul le paiement confirme votre inscription.

Infos et inscription : https://bit.ly/49RTCDR

Lieu de la conférence : Maison Notre-Same du Chant d'Oiseau , 3A, avenue des Franciscains à 1150 Bruxelles

23/01/2026

Les inscriptions pour la rentrée d’octobre 2026 ouvriront très prochainement.

Au CERDEN®, nous proposons trois parcours de formation distincts, construits pour s’adapter aux profils, aux parcours académiques et aux projets professionnels de chacun :

● Nutrithérapeute certifié CERDEN® – 2 ans
→ réservé exclusivement aux professionnels de santé reconnus (médecins, pharmaciens, infirmiers, kinésithérapeutes, sages-femmes, etc.)

● Conseiller en Nutrition Humaine certifié CERDEN® – 2 ans
→ destiné aux personnes disposant déjà d’un bagage scientifique, médical ou paramédical

● Conseiller en Nutrition Humaine certifié CERDEN® – 3 ans
→ destiné aux personnes sans formation scientifique préalable, avec une première année complète consacrée à la biologie, la physiologie et la biochimie, afin d’acquérir des bases solides avant d’aborder la nutrition et la nutrithérapie

Trois parcours, une même exigence :
une formation scientifique, rigoureuse, progressive et indépendante, fondée sur la compréhension du fonctionnement du corps humain, des mécanismes physiologiques et des bases biochimiques indispensables à toute approche sérieuse de la nutrition.

Chaque année, nous recevons de nombreuses questions sur :
– le contenu des programmes
– l’organisation des cursus
– la charge de travail
– les modalités pratiques
– les débouchés
– la reconnaissance des titres
– les différences entre nutrition et nutrithérapie

C’est précisément pour cela que nous avons conçu une brochure très détaillée, reprenant l’ensemble du contenu pédagogique, la philosophie du CERDEN®, l’organisation complète des cursus et toutes les informations pratiques.

Si vous envisagez une formation approfondie, sérieuse et structurée dans le domaine de la nutrition et de la nutrithérapie, n’hésitez pas à nous écrire pour recevoir la brochure complète et poser vos questions : contact@cerden.be

Nous prenons toujours le temps d’échanger, d’expliquer et d’orienter chaque projet de manière personnalisée, car se former dans le domaine de la santé ne se fait jamais à la légère.

20/01/2026

La nutrithérapie n’est jamais une évidence

Parce qu’elle ne se limite pas à conseiller.
Parce qu’elle ne s’appuie pas sur des règles systématiques.
Parce qu’elle s’exerce toujours dans un contexte spécifique et adapté à une personne précise.

La nutrithérapie repose sur une compréhension fine des mécanismes biologiques, métaboliques et physiopathologiques.
Elle implique d’analyser un terrain, un historique, des interactions, des équilibres fragiles… en fait, UNE personne avec son individualité.

Ce qui fonctionne chez une personne peut être inadapté — voire délétère — chez une autre.
Ce qui semble logique en théorie peut devenir incohérent en pratique.

C’est pourquoi la nutrithérapie ne peut pas être abordée comme une suite de protocoles à appliquer.
Elle exige de la rigueur, de l’expérience, et une capacité constante à remettre en question les évidences.

Se former à la nutrithérapie, ce n’est pas simplifier le vivant.
C’est apprendre à intervenir avec discernement, prudence et responsabilité.
Dans le domaine de la santé, l’exigence n’est pas un luxe.
C’est une obligation.

Copyright CERDEN® – Former, comprendre et appliquer la nutrition sur des bases scientifiques solides.
Formation de nutrithérapeute : https://bit.ly/4ba9TXj
Formation de Conseiller en nutrition humaine : https://bit.ly/3JgWCNh

17/01/2026

On parle beaucoup de nutrition.
Mais comprendre la nutrition, c’est autre chose.

Aujourd’hui, l’information nutritionnelle est partout. Elle est rapide, souvent simplifiée, parfois séduisante. Elle donne des réponses… sans toujours poser les bonnes questions. Elle accumule des conseils, mais explique rarement les mécanismes.

Se former, ce n’est pas collectionner des recommandations.
C’est apprendre à relier la biologie, la physiologie, le métabolisme.
C’est comprendre pourquoi une approche fonctionne dans un contexte précis — et pourquoi elle devient inadaptée dans un autre.
C’est dépasser les solutions toutes faites pour entrer dans une lecture cohérente et rigoureuse du vivant.

Les formations du CERDEN® s’inscrivent dans cette exigence.
Une approche scientifique, structurée, non dogmatique, qui considère la nutrition comme une discipline à part entière, indissociable du fonctionnement global de l’être humain.
Sans promesses faciles. Sans raccourcis.

Former en nutrition, ce n’est pas transmettre des recettes.
C’est construire une compréhension solide, progressive et responsable.
Comprendre. Analyser. Appliquer avec justesse.

Parce que la nutrition n’est ni une tendance, ni un slogan.
C’est un savoir qui s’apprend.

Copyright CERDEN® – Former, comprendre et appliquer la nutrition sur des bases scientifiques solides.
Formation de nutrithérapeute : https://bit.ly/4ba9TXj
Formation de Conseiller en nutrition humaine : https://bit.ly/3JgWCNh

14/01/2026

Formez-vous en présentiel ou à distance

Au CERDEN®, vous choisissez votre mode d’apprentissage :

► En présentiel : échanges directs avec les enseignants et dynamique de groupe

► À distance : flexibilité totale, cours accessibles où que vous soyez et à votre rythme

Atouts communs à toutes nos formations :

• Accès aux supports de cours et aux enregistrements vidéo en replay

• Outils interactifs pour échanger avec les enseignants et les autres participants

• Ressources pédagogiques variées pour progresser efficacement

Que vous soyez en salle ou derrière votre écran, nous garantissons la même qualité d’enseignement, avec un accompagnement conçu par des professionnels et enseignants experts, actifs dans leurs domaines.

Formez-vous en nutrithérapie, en nutrition santé ou en phytothérapie, selon votre profil et vos objectifs :

▪ Nutrition et nutrithérapie – professionnels de santé

▪ Nutrition et nutrithérapie – reconversion professionnelle

▪ Phytothérapie pratique

Copyright CERDEN® – Le CERDEN® forme depuis plus de 25 ans des professionnels en nutrithérapie et en nutrition. Plus d’infos sur www.cerden.be

13/01/2026

La nutrition ne redémarre pas en janvier.

Chaque début d’année associe la nutrition à l’idée d’un « nouveau départ ».
Cette perception, pourtant, ne repose pas sur la biologie mais sur la culture.
Aucun système de l’organisme ne fonctionne selon un calendrier culturel ; il répond à des régulations biologiques continues et adaptatives.

Le métabolisme, les régulations hormonales, l’activité enzymatique, la digestion ou encore l’immunité obéissent à des mécanismes continus, adaptatifs et interconnectés.
Le corps humain ne se « remet pas à zéro » : il s’ajuste en permanence, en fonction des apports nutritionnels, du stress, du sommeil, de l’activité physique, du contexte hormonal et de l’environnement global.

En nutrition scientifique et en nutrithérapie, la santé résulte rarement d’actions ponctuelles. Elle se construit par des ajustements progressifs et cohérents dans le temps.

Les modifications alimentaires efficaces impliquent :
– des adaptations métaboliques lentes,
– des variations d’expression enzymatique,
– des interactions complexes avec le microbiote intestinal,
– des réponses hormonales finement régulées.

Certaines approches ponctuelles peuvent avoir un intérêt, dans des contextes précis et encadrés.
Mais présentées comme des solutions rapides ou universelles, elles s’éloignent de la réalité physiologique.

La nutrithérapie repose au contraire sur la compréhension des mécanismes : comment l’organisme utilise les nutriments, comment il compense et s’adapte, et quand ces adaptations deviennent bénéfiques ou délétères.

Les contenus CERDEN® s’inscrivent dans cette logique.
Ils ne suivent pas un calendrier, mais accompagnent une compréhension durable des systèmes vivants — au-delà des tendances saisonnières ou médiatiques.

La nutrition n’est pas un rituel de début d’année.
C’est une discipline scientifique appliquée à la complexité du vivant.

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Copyright CERDEN®
Former, comprendre, appliquer la nutrithérapie sur des bases scientifiques solides.

04/01/2026

Changer d’année ne fait pas table rase.
Cela permet surtout de revenir à l’essentiel.

Ce qui mérite d’être consolidé.
Ce qui demande d’être ajusté.
Ce qui a besoin de temps, plutôt que d’injonctions.

Pour 2026, on ne vous souhaite pas d’aller plus vite.
On vous souhaite d’aller plus juste.

Un corps écouté plutôt que contraint.
Une énergie respectée plutôt que tirée jusqu’à l’épuisement.
Un esprit nourri de compréhension, pas de recettes toutes faites.

Que cette année vous aide à mieux comprendre vos besoins,
à faire des choix plus calmes, plus durables,
et à avancer avec constance plutôt qu’avec pression.

La santé ne se décrète pas.
Elle se construit, jour après jour, dans les détails qui comptent vraiment.

Nous continuerons à être là pour éclairer, expliquer, transmettre,
avec exigence, nuance et honnêteté.

Belle année 2026.
Qu’elle soit solide, vivante, et profondément alignée.

Copyright CERDEN® – Le CERDEN® forme depuis plus de 25 ans des professionnels en nutrithérapie et en nutrition. Plus d’infos sur www.cerden.be

Adres

52 Avenue Martin-Pêcheur Bte 119
Watermael-Boitsfort
1170

Website

http://www.cerden.org/

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