Annelies De Graeve - Ayurveda Consulente

25/09/2024

Op 19 en 20 oktober 2024 komt Dr. Shubhangee naar Brussel om een Ayurvedische VOEDINGS- EN KOOKWORKSHOP te geven. Op 21 oktober 2024 is de dokter beschikbaar voor individuele consultaties.
Dr Shubhangee studeerde 10 jaar als Ayurvedisch arts in Mumbai en specialiseerde zich in dravyaguna, de studie van Ayurvedische geneeskrachtige kruiden. Ze is al 20 jaar praktiserend clinicus en komt al 5 jaar naar Europa met boeiende presentaties en workshops.
Tijdens de workshop en consultaties wordt Engels gesproken, wel eenvoudig en goed te volgen. Zowel de workshop als een individuele consultatie bij Dr. Shubhangee kan ik warm aanbevelen!
Ben je geïnteresseerd? Zend een mail naar annelies.degraeve72@gmail.com en dan zend ik alle info door.

19/01/2024

Onlangs vond ik lasagneblaadjes gemaakt van gele linzen en heb dat vandaag eens getest: de lasagneblaadjes zijn met g***s geslaagd! Geen linzensmaak, zacht van structuur en gemakkelijk om te bereiden (gewoon tussen veel saus leggen en zo de oven in). En, oh ja, de linzen-lasagneblaadjes zijn ook nog eens heel eiwitrijk en dus ideaal voor een vegetarische lasagne. Zeker voor herhaling vatbaar!

29/12/2023

Alles staat klaar...
voor een nieuw jaar.

Op een hartverwarmend 2024!

14/11/2023

Wil je ook wat minder brood eten? Een (maaltijd)soep is een fantastisch alternatief voor een broodmaaltijd. Deze Japanse noedelsoep kan ik zeker aanraden: gezond, lekker en gemakkelijk klaar te maken!

JAPANSE NOEDELSOEP (RAMEN)

Ingrediënten (voor 1 portie)
1 middelgrote paksoi
1 kleine, rode puntpaprika
1 portie ramen (vb. boekweit-shiitake noedels van Terra Sana)
2 eitjes
tamari (of andere sojasaus)
500 ml bouillon
wat vetstof
sesamolie en/of gomasio en/of sesamzaadjes

Bereidingswijze
Kook de twee eitjes gedurende 10 minuten en laat ze afkoelen in koud water.
Was de puntpaprika en snijd die in fijne ringetjes. Verwijder de zaadjes.
Was de paksoi en snijd die in fijne reepjes. Hou de bladeren apart van de stelen.
Doe wat vetstof in een brede kookpot op een middelhoog vuur.
Stoof de paprika en de in-reepjes-gesneden stelen en blus met een scheutje tamari en de bouillon.
Laat even goed doorkoken en voeg daarna de in-reepjes-gesneden bladeren toe aan de soep.
Laat een tiental minuten koken. Pel ondertussen de afgekoelde eitjes en snijd de eitjes in twee gelijke helften.
Duw de paksoi en de paprika aan de kant met een houten spatel en leg een portie ramen in de bouillon.
Laat de ramen een 3-tal minuten meekoken op een zacht vuurtje. Maak de ramen voorzichtig los met een vork. Proef even of de ramen zacht zijn. Laat ze eventueel nog 2 minuutjes garen in de bouillon.
Haal de noedels uit de soep en leg die in een soepbord. Schep wat groenten ernaast en overgiet het geheel met de bouillon.
Leg twee halve eitjes tussen de noedels en de groenten.
Werk af met wat sesamolie en/of sesamzaadjes en/of gomasio.

Tip
Eet je liever vegan? Vervang dan de eitjes door blokjes (gerookte) tofu.

29/09/2023

Na heel wat verbouwingen (zowel in als rond ons huis) heb ik eindelijk een eigen plekje voor mijn praktijk!😊
Vanaf nu kan je dus terecht in de Kozijnhoekstraat 23 te Wingene voor een Ayurvedisch consult (enkel na afspraak).

01/07/2023

Nood aan vakantie, maar nog geen verlof in zicht? Een mini-verwen-dagje kan dan deugd doen, bijvoorbeeld... in Oostende! Eens goed uitwaaien aan het strand, gezond en lekker lunchen in eethuis Passe Vite (ook glutenvrije opties!) en om af te sluiten... een zalige Ayurvedische massage bij Eva (voor afspraken: eva@ayurvedapraktijk.com). Genieten maar (en stiekem aftellen naar het groot verlof😉)!

15/06/2023

Na een middagje shoppen (pfff, vermoeiend!) trakteer ik mezelf vaak op een Otto wafel: glutenvrij, zuivelvrij, weinig suiker en... overheerlijk!

29/03/2023

Helemaal gelijk!

Leverproblemen worden té vaak gelinkt aan alcohol, maar ook voeding, stress en vervuiling hebben invloed op het orgaan. “De lever is voor zeer veel verantwoordelijk in...

10/02/2023

Lunch in Antwerpen met vriendin Leen: een authentieke, Indisch Ayurvedische maaltijd! Eens iets anders dan de Vlaams Ayurvedische gerechten van elke dag...😉

20/01/2023

Gelezen in het januari-nummer van Plus Magazine: "Eigenlijk zou het ideaal zijn om zowel 's middags als 's avonds warm te eten." Dat is nu precies wat de Ayurveda al eeuwen aanraadt! Onmogelijk voor mij, denk je? In mijn praktijk hoorde ik al veel creatieve oplossingen van mensen uit het onderwijs, zorginstellingen, bedrijven, kantoren, winkels,... En als het je echt niet lukt, dan krijg je van mij dezelfde tip als in het artikel: " Zorg voor een kom stevige groentesoep bij je broodmaaltijd..." 🥣😋

23/11/2022

Dat okkernoten supergezond zijn, weten we allemaal al. Maar wat kan je zoal met okkernoten doen? Onlangs kreeg ik een hele zak okkernoten en zocht ik verschillende manieren om die gezond te verwerken. Eerst heb ik de okkernoten geroosterd (10 minuten op 165° in een voorverwarmde oven). Geroosterde okkernoten blijken heerlijk als topping op soep of ontbijtpap of in granola! Een deel geroosterde okkernoten heb ik fijngehakt. Daarvan heb ik een deeltje verwerkt in nootjespasta (hazelnoot-amandel van MONKI) en een deeltje in havermoutkoekjes verwerkt. Ook lekker! Dat waren mijn ideetjes... Heb jij ook ideetjes? Laat maar weten, want mijn zak okkernoten is nog niet leeg.😊

03/11/2022

Pap als ontbijt: zo beu als koude pap? Nee, hoor! Veel afwisseling helpt echt. Dit zijn mijn favorieten in de herfst:
- gestoofde peer, vanille en Teffpap
- bes, banaan, koekjeskruiden en havermoutpap
- gestoofde appel, kaneel, rozijnen en gierstpap
- gestoomde gele kiwi, mango, kardemom en rijstpap
Doe daar nog wat granola of een toastje met nootjespasta bij en je hebt een perfect ontbijtje!