18/06/2023
Кабачки по-корейски
Все, кто родился до 2000-х годов, помнит, как страна была увлечена морковкой по-корейски. На каждом углу продавали и саму морковь, и приправы к ней, и терки пестрых цветов, позволяющие этот корнеплод шинковать. Закуска и правда выдающаяся, если все готовить правильно.
Этот рецепт кабачков по-корейски схож с рецептом морковки по-корейски, но он куда легче — кабачки не являются обладателем такого мощного характера, как морковь, вкус их тише и нейтральнее. И, что самое замечательное, для рецепта понадобится та же прославленная терка — эпоха времени и правда полезный гаджет.
📝 НЕОБХОДИМЫ
✅ Молодые кабачки ... 2 штуки
✅ Морковь ... 1 штука
✅ Чеснок ... 3 зубчика
✅ Сахар ... 1 чайная ложка
✅ Соль ... 1 чайная ложка
✅ Яблочный уксус ... 2 столовые ложки
✅ Растительное масло ... 50 мл
✅ Приправа для моркови по-корейски ... 1 столовая ложка
1) Кабачки промыть и натереть на терке для корейской моркови. Чистить молодые кабачки не нужно, у них тонкая кожица, которую можно есть, и она придаст салату приятный цвет. А вот мягкую середину с семенами натирать не нужно.
2) На той же терке натереть морковь. Как и кабачки, тереть ее нужно по длинной стороне, чтобы получались длинные, как лапша, полоски овощей.
3) Мелко нарезать чеснок.
4) Смешать морковь, кабачки и чеснок.
5) Добавить уксус, масло, соль, сахар и специи, хорошо перемешать все руками, немного обминая.
6) Накрыть салат пищевой пленкой и поставить в холодильник мариноваться на 2–3 часа.
#Салаты #Советскаякухня #Пошаговыерецепты
