Nutricionista Lívia Edgar

23/04/2019

19/04/2019

Já parou para pensar na importância que tem escolher um local adequado para comer, tanto quanto escolher o que vai comer?

Bebês e crianças pequenas raramente param para comer espontaneamente e a preocupação da famílias em ver o prato vazio é tão grande que qualquer lugar está valendo, desde que o bebê aceite tudo. Não é incomum o responsável pela alimentação do bebê descrever que oferece o almoço enquan...

18/04/2019

Lançamos a campanha para incentivar a adoção de bons hábitos alimentares como forma de promover a saúde da população. Acesse o link (http://bit.ly/2uIEci0) para usar nosso avatar temático e ajude a disseminar nossa campanha. Para conhecer outras ações do siga nossas redes sociais.

26/03/2019

Bora!
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[CAMPANHA!] Estávamos em uma conversa entre conhecidos e eis que o tema alimentação surge na roda, em que um homem começa a compartilhar os esforços que têm feito para oferecer todas as noites refeições saudáveis para os seus filhos. Empolgado, ele comenta como tem se empenhado em cozinhar, em variar os tipos de legumes e verduras e se aventurar em receitas diferentes. “A única coisa que falta”, ele disse triste, “é tirar o arroz e o feijão”. Foram precisos alguns minutos para que aquela frase fizesse algum sentido. Afinal, por que alguém se esforçaria para retirar de sua mesa uma combinação de alimentos rica em tantos sentidos?

Mas infelizmente isso é cada vez mais comum. O arroz com feijão, combinação antes considerada indispensável no dia a dia da mesa brasileira, começou a figurar ERRONEAMENTE entre os “culpados da vez” pelo aumento do ganho de peso dentre a população.
Porém, além de ser um prato nutritivo (combinação perfeita de aminoácidos!!), o arroz com feijão carrega afeto por meio das receitas passadas de geração em geração e esconde carinho em cada tempero e jeito peculiar de prepará-lo. Carrega a familiaridade de uma combinação que une pontos distantes desse país enorme, mas ao mesmo tempo a individualidade de quem opta colocar o arroz por cima ou por baixo do feijão. Carrega história dos nossos antecedentes e conta a trajetória daqueles que vieram antes de nós. Carrega a marca do brasileiro, que o acolheu como identidade. Excluir o arroz de feijão das nossas mesas, além de desnecessário, representa uma perda muito maior do que imaginamos.

E por termos visto cada vez mais casos de pessoas vilanizando o arroz e feijão, decidimos criar a campanha . Durante essa semana, postaremos aqui várias informações e histórias interessantes sobre a combinação!

E você? T**a participar com a gente, em defesa do arroz com feijão? Para participar da campanha, é só fazer uma postagem contando sua experiência ou história com esses alimentos, junto com a tag e marcar o para darmos repost aqui nos stories! As histórias mais inspiradors serão postadas aqui no feed também!

26/03/2019

💛🌿🌻
.cvm
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13/03/2019

Para os dias corridos, que tal fazer do arroz uma refeição completa?! 😉
Essa receita é para mostrar que para comer bem não é necessário gastar muito dinheiro e/ou tempo.

⬇Receita:

🌟Parte 1:

Em uma panela, cozinhei em fogo baixo três carcaças de frango (comprei frango com osso e retirei os filés) com meia cebola picada, três dentes de alho e três folhas de louro.
Retirei o frango das carcaças e reservei.
Reserve o caldo do frango também.

🌟Parte 2:

Em uma panela, doure dois dentes de alho, acrescente meia abobrinha em cubos e uma cenoura pequena ralada.
Acrescente o frango desfiado, uma xícara de arroz e o sal.
Após refogar, acrescente aos poucos o caldo de frango que foi reservado.
Quando o arroz estiver cozido apague o fogo, tampe a panela e aguarde cerca de dez minutos antes de servir.

Dicas:
✔Servir acompanhado de uma saladinha f**a melhor ainda😍
✔Varie a proteína e os legumes do seu arroz, tenha certeza que você encontrará combinações deliciosas!👍
✔Finalizar o prato com salsinha picada da um frescor para o prato🍃
✔Que tal polvilhar queijo parmesão ralado, as vezes?!😉
✔Cozinhe as carcaças de frango com antecedência. Reserve o frango e o caldo e congele. Assim, quando precisar usar, eles já estarão prontos👏

# .liviaedgar

12/02/2019

Que tal conhecer sobre os alimentos de diversos países? Conhecer, pratos, ingredientes e, quem sabe, montar um roteiro de viagem gastronômica?!

Ficou curioso(a), então acesse o site https://www.tasteatlas.com/

É muito interessante conhecer como as diversas culturas ao redor do mundo se relacionam com os alimentos e que não existe uma alimentação correta ou perfeita.

6564 traditional dishes, 3251 local ingredients, 9545 authentic restaurants. EAT AUTHENTIC.

08/02/2019

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"Sorvete faz mal!"; "Refrigerante faz mal!"; "Fritura faz mal!"; "doce faz mal!"; "carboidrato faz mal!"; "fruta faz mal". ...Espera.

Você alguma vez na vida ouviu falar de Paracelso? Ele foi um médico, químico, físico, astrólogo e pesquisador suíço-alemão que viveu no século XVI.
E por que raios eu estou falando dele? Porque ele foi o cara que determinou que: "Não existe veneno sem DOSE". E na Nutrição esse entendimento é muito importante.

É muito mais cômodo acreditar em verdades prontas. É mais fácil repetir que algo "faz mal" do que refletir sobre as inúmeras circunstâncias do consumo de um alimento: Quantidade, contexto, frequência. 🔹"Sorvete faz mal!" - Ok. Quanto sorvete? Uma casquinha ou um caminhão? 🔹"Bolo faz mal" - Ok. Qual é o contexto? Faz sentido comer frango com batata doce numa festa de aniversário? 🔹"Refrigerante é veneno!" - Ok. Qual é a frequência do consumo? Todos os dias, em todas as refeições... Ou ocasionalmente, quase nunca?

Rotular alimentos como "bons" e "ruins" é mais confortável para nosso cérebro, porque ele f**a repetindo frases feitas e não raciocina sobre as inúmeras variáveis envolvidas na alimentação do ser humano, que é uma criatura biopsicossocial. "Alimentação saudável" não quer dizer cortar o consumo de todos os alimentos "do mal". Isso é um pensamento generalista e dicotômico. Alimentação saudável é: Saber se relacionar com TODOS os alimentos, sabendo administrar o consumo com mente aberta e flexível.

Um consumo exacerbado das coisas "saudáveis" também pode culminar em envenenamento (você sabia que existe intoxicação por ÁGUA?)... E a obsessão por comer "limpo" pode se tornar um transtorno grave chamado ortorexia.
Portanto... Nada faz mal, tudo faz mal. Tudo depende da dose.

25/01/2019

21/12/2018

Consumir alimentos da época, além de garantir uma variedade na ingestão de nutrientes, geralmente possuem uma menor adição de agrotóxicos, agridem menos o meio ambiente e ainda ajudam a economizar na hora das compras.

Para saber mais sobre a sazonalidade dos alimentos acesse: www.ceagesp.gov.br

14/12/2018

Consumir alimentos da época, além de garantir uma variedade na ingestão de nutrientes, geralmente possuem uma menor adição de agrotóxicos, agridem menos o meio ambiente e ainda ajudam a economizar na hora das compras.

Para saber mais sobre a sazonalidade dos alimentos acesse: www.ceagesp.gov.br

@ Araraquara