26/10/2017
Com a moda das dietas fit, algumas tendências chegaram à pediatria trazendo questionamentos como: posso dar glúten para o meu filho?
O glúten é uma proteína encontrada no trigo, cevada e centeio, e por esse motivo está presente em diversos alimentos como: pães, bolos e massas. Pessoas com Doença Celíaca ou alergia a trigo não devem consumir esses alimentos, mas essas condições são raras e afetam uma parcela mínima da população.
Apesar da intenção de adotar um hábito saudável, impor uma alimentação sem glúten para uma criança que não tem indicação para esse tipo de dieta, pode acabar tendo um efeito contrário.
Um dos motivos é que a criança pode ser privada de nutrientes essenciais que são encontrados em alimentos que contém glúten. Alimentos integrais como pães e massas são fontes de vitamina B, antioxidantes e selênio, além de serem ricos em fibras.
Outro motivo é que pães e massas são carboidratos que fornecem energia, elemento essencial para o desenvolvimento de uma criança. A necessidade de calorias na infância é alta, tanto para compensar o alto gasto energético quanto para o crescimento. Cortar fontes de carboidrato na dieta do seu filho pode diminuir consideravelmente o aporte de calorias levando a prejuízos indesejáveis.
Por último, as opções de carboidrato sem glúten tampouco devem ser consumidas em excesso. O arroz por exemplo, que é muito utilizado em dietas sem glúten, tanto sozinho como em forma de cereais e biscoitos, vem apresentando níveis muito elevados de um elemento chamado arsênico. Devido ao seu efeito tóxico, o próprio FDA (Food and Drug Administration) já recomenda uma ingestão diária limitada de arroz, principalmente em crianças, a fim de evitar o acúmulo de arsênico no organismo.
A alimentação de uma criança não deve seguir modismos ou restrições desnecessárias. Diversif**ar a dieta oferecendo um pouco de tudo, continua sendo a melhor opção para proporcionar saúde e longevidade ao seu filho.