Nutrício Reeducação Alimentar

24/01/2026

Você já sabe que ultraprocessados têm muito açúcar, gordura e sódio.
Mas o que pouca gente fala é que eles também aumentam a exposição a substâncias que interferem no sistema hormonal e metabólico.
Mesmo quando não aparecem no rótulo, esses compostos podem migrar das embalagens e do processamento industrial para o alimento.
⚠️ Principais substâncias associadas:
• Bisfenóis (BPA, BPS, BPF) — de latas e plásticos
• Ftalatos — de embalagens flexíveis e processamento
• PFAS (“químicos eternos”) — de embalagens anti-gordura
• Resíduos de agrotóxicos — matérias-primas
• Contaminantes do processamento industrial
📌 Possíveis impactos em jovens e adultos: • Alterações hormonais
• Resistência à insulina
• Ganho de peso
• Alterações da tireoide
• Puberdade precoce
• Inflamação crônica
👉 Não é só o que você come.
É como o alimento é produzido, embalado e processado.

21/01/2026

20/01/2026

Olá,

Recentemente, fomos apresentados às novas atualizações das diretrizes alimentares americanas. Como o formato de "pirâmide" ainda é muito forte no nosso imaginário didático, achei fundamental compartilhar com vocês a minha visão técnica sobre isso e por que precisamos ter cautela.

A primeira coisa que precisamos entender é que essas diretrizes são desenhadas para a realidade e os hábitos dos Estados Unidos. Importar um modelo alimentar sem considerar a cultura, a biodiversidade e a economia do Brasil é um erro básico. Nós temos acesso a uma variedade de alimentos in natura que muitos países invejam.

A pirâmide é uma ferramenta didática generalista, mas hoje vivemos a era da individualidade. Não existe uma orientação única que se encaixe para todos. Sua necessidade muda de acordo com:

Seu estado fisiológico e idade;

Sua profissão e nível de estresse;

Sua rotina de exercícios e objetivos de saúde.

O que é "base" para um atleta de elite não é a mesma base para quem trabalha em um escritório, e vice-versa.

 O que a pirâmide "esquece" de dizer

Um ponto crítico é o silêncio ou a timidez em relação aos ultraprocessados, açúcares simples e álcool. Ao focar apenas em nutrientes (carboidrato, proteína, gordura), essas diretrizes muitas vezes deixam de fora o mais importante: o grau de processamento. Um biscoito recheado "com fibras" continua sendo um ultraprocessado, e a pirâmide nem sempre deixa isso claro.

 O Protagonismo dos Vegetais vs. Proteína Animal

As diretrizes americanas ainda valorizam excessivamente a proteína animal. A ciência atual é clara: precisamos de variedade.

Proteínas Vegetais: São essenciais para reduzir o consumo de gorduras saturadas, que estão diretamente ligadas a riscos cardiovasculares.

Fitoquímicos: Ao colocar vegetais em camadas mais estreitas ou divididas, a pirâmide pode passar a ideia errada. Vegetais são os verdadeiros protagonistas de uma dieta antioxidante e anti-inflamatória.

 Carboidratos: Energia para quem trabalha

Por fim, a demonização dos carboidratos nas camadas superiores ignora a realidade brasileira. Somos um povo trabalhador que precisa de energia. Carboidratos complexos são fontes de fibras tambem.

20/01/2026

PEG é um laxativo osmótico que não é absorvido pelo intestino. Ele atua atraindo água para as fezes, deixando-as mais macias e facilitando a evacuação.

Para que serve?

É utilizado no tratamento da constipação intestinal, principalmente a constipação funcional.

🔹 Em que situações pode ser indicado?
Constipação funcional
Fezes ressecadas
Trânsito intestinal lento
Constipação crônica sem causa orgânica

⚠️ Não é indicado quando há suspeita de obstrução intestinal ou doenças orgânicas ativas.

🔹 Nutricionista pode orientar o uso?

Em algumas situações, o nutricionista até oode orientar o uso como estratégia coadjuvante, desde que :

A constipação já tenha sido investigada
Causas médicas tenham sido excluídas, como:
Doenças inflamatórias intestinais
Alergias e intolerâncias alimentares
Obstruções ou outras causas orgânicas
O uso esteja associado a um plano alimentar estruturado

📌 O PEG não substitui a investigação médica, mas pode ser um recurso temporário dentro do cuidado nutricional.

🔹 Por que funciona?
O PEG aumenta a retenção de água no intestino, melhora a consistência das fezes e favorece uma evacuação mais fisiológica, sem estimular diretamente o intestino.

🔹 Estratégias nutricionais que atuam no mesmo sentido
Fibras solúveis (psyllium, aveia, chia)
Hidratação adequada
Alimentos com efeito osmótico natural (mamão, ameixa)
Probióticos
Organização da rotina intestinal

🎯 Objetivo nutricional: melhorar o funcionamento intestinal para que o uso do PEG seja reduzido ou suspenso ao longo do tempo

19/01/2026

Tipos de enxaqueca e cefaleia tensional: como a alimentação pode ajudar no controle

As dores de cabeça podem ter origens diferentes e, embora muitas vezes sejam chamadas genericamente de enxaqueca, existem tipos distintos, com mecanismos e abordagens nutricionais específicas.

1. Enxaqueca sem aura
Dor pulsátil, geralmente unilateral, podendo vir com náusea, fotofobia e fonofobia.
Como a alimentação ajuda:
Evitar jejum prolongado
Manter estabilidade glicêmica com carboidratos complexos
Garantir ingestão de magnésio
Reduzir ultraprocessados, glutamato monossódico e adoçantes artificiais

2. Enxaqueca com aura
Caracterizada por alterações visuais, sensoriais ou da fala antes da dor.
Estratégias alimentares:
Controle da glicemia
Moderação de cafeína e álcool
Aporte de ômega-3
Avaliação de gatilhos como queijos maturados, chocolate e embutidos

3. Enxaqueca menstrual
Relacionada às oscilações hormonais do ciclo.
A alimentação pode auxiliar com:
Magnésio, vitamina B6 e zinco
Redução de açúcar e álcool no período pré-menstrual
Alimentos anti-inflamatórios
Suporte à saúde intestinal e ao metabolismo do estrogênio

4. Enxaqueca crônica
Crises em 15 ou mais dias por mês.
Condutas nutricionais:
Identificação de gatilhos alimentares individuais
Estratégia anti-inflamatória contínua
Atenção ao sono, hidratação e ingestão proteica
Avaliação de deficiências nutricionais

5. Enxaqueca associada ao jejum ou hipoglicemia
Comum em quem p**a refeições ou faz jejuns prolongados.
O que ajuda em casa:
Fracionar refeições
Combinar carboidrato, proteína e gordura
Evitar longos períodos sem comer
Priorizar lanches de baixo índice glicêmico

6. Cefaleia tensional
A dor costuma ser bilateral, em pressão ou aperto, associada a tensão muscular, estresse, postura inadequada e fadiga.
Como a alimentação pode ajudar:
Manter hidratação adequada
Evitar excesso de cafeína
Garantir magnésio e vitaminas do complexo B
Alimentação anti-inflamatória, com baixo consumo de ultraprocessados
Atenção ao consumo excessivo de açúcar, que pode piorar a tensão muscular

13/01/2026

6 formas eficazes de reduzir o bullying

1️⃣ Parar a plateia
Bullying perde força quando não tem risadas, curtidas ou silêncio cúmplice.
Orientar o grupo é essencial.
2️⃣ Intervir cedo
Brincadeiras repetidas, apelidos e exclusões não são “normais”.
Quanto antes alguém intervém, menor o impacto.
3️⃣ Ensinar empatia, não só regras
Punição sozinha não muda comportamento.
Educação emocional muda.
4️⃣ Dar voz a quem sofre
A vítima precisa ser escutada, acreditada e protegida — não exposta.
5️⃣ Trabalhar com quem agride
Agressor também precisa de orientação, limites e acompanhamento.
Ignorar isso mantém o ciclo.
6️⃣ Envolver família e escola

Bullying não é problema individual.
É coletivo e precisa de ação conjunta

12/01/2026

Lavar frutas, verduras e hortaliças é essencial para reduzir riscos à saúde. Mas nem tudo o que é pop**ar funciona de verdade.

Precisa lavar?
Sim. Sempre.

Mesmo alimentos orgânicos podem conter terra, fezes microscópicas, bactérias, vírus e parasitas adquiridos no cultivo, transporte e armazenamento.

O que PODE usar

Água corrente
Remove sujeira visível, poeira e parte dos microrganismos.
Não desinfeta, apenas faz a limpeza inicial.
Água sanitária (cloro) – uso correto
É o único produto recomendado para desinfecção doméstica de alimentos.

Como usar:
Água sanitária própria para alimentos
Sem perfume, corantes ou alvejantes
Diluição: cerca de 200 ppm de cloro
(geralmente 1 colher de sopa para 1 litro de água)
Deixar de molho por 10 a 15 minutos
Enxaguar bem em água potável
Mata bactérias, vírus e parasitas.

Escova macia
Pode ser usada apenas com água em alimentos de casca firme, como batata, cenoura e beterraba.
Ajuda a remover terra aderida.

O que NÃO PODE usar

Detergente
Não deve ser usado em alimentos.
Deixa resíduos químicos e pode causar intoxicação.
Sabão de coco
Mesmo sendo “natural”, não é seguro para consumo.
Pode deixar resíduos tóxicos.
Vinagre
Não desinfeta.
Não elimina bactérias, vírus, parasitas nem agrotóxicos.
Dá falsa sensação de segurança.
Limão
Não mata microrganismos.
Não remove agrotóxicos.
Bicarbonato de sódio
Não desinfeta.
Pode ajudar apenas a soltar sujeira superficial.
Não substitui o cloro.

O que realmente mata microrganismos?

Cloro (água sanitária própria para alimentos)
Calor (cozimento acima de 70 °C)
Vinagre, limão e bicarbonato não eliminam microrganismos.

E os agrotóxicos?

Nenhum método caseiro remove 100% dos agrotóxicos.
O que ajuda a reduzir a exposição:
Lavar bem em água corrente
Descascar quando possível
Retirar folhas externas
Variar os alimentos
Preferir alimentos da safra
Optar por orgânicos quando possível

11/01/2026

Alulose: o que é, para que serve e quais os cuidados

A alulose é um adoçante natural classificado como um monossacarídeo raro, encontrado em pequenas quantidades em alimentos como figos, uvas-passas e trigo. Apesar de quimicamente ser um açúcar, seu metabolismo no organismo é diferente, o que a torna uma opção interessante na nutrição clínica.
Principais características da alulose
Tem cerca de 70% do dulçor do açúcar
Possui baixíssimo valor calórico (≈ 0,2 kcal/g)
Não eleva significativamente a glicemia
Não estimula picos importantes de insulina
Sabor muito semelhante ao do açúcar comum
Benefícios potenciais
Pode ser uma alternativa para pessoas com diabetes ou resistência à insulina

Auxilia no controle glicêmico pós-prandial
Pode contribuir para estratégias de redução calórica
Não apresenta o sabor residual típico de alguns adoçantes artificiais
O que dizem os estudos
Pesquisas sugerem que a alulose:
Reduz a resposta glicêmica quando consumida junto às refeições
Pode melhorar a sensibilidade à insulina
Tem boa tolerância metabólica em doses moderadas

Ainda assim, os estudos são relativamente recentes, e seu uso deve ser contextualizado dentro de um plano alimentar individualizado.
Possíveis efeitos colaterais
Em excesso, pode causar:
Distensão abdominal
Gases
Desconforto intestinal

Esses efeitos variam conforme a dose e a sensibilidade individual, semelhante a outros adoçantes.

10/01/2026

Sono depois do almoço: normal ou problema?

Se bate aquele sono após o almoço, saiba que isso é comum e tem explicação fisiológica.

O que acontece no corpo?

Após a refeição:

O fluxo sanguíneo é direcionado para o sistema digestivo
Há aumento da insulina
Mais triptofano chega ao cérebro (precursor da serotonina e da melatonina)
Entre 13h e 15h ocorre uma queda natural de alerta devido ao ritmo biológico
O resultado é a sensação de sonolência.
A alimentação influencia?
Sim, e bastante.
Refeições que favorecem o sono:
Excesso de carboidratos refinados
Pratos muito volumosos
Alto teor de gordura saturada
Baixo consumo de proteínas e fibras
Esses fatores aumentam picos glicêmicos seguidos de queda de energia.
Como reduzir o sono após o almoço?
Monte um prato equilibrado, com proteína, fibras e gorduras boas
Evite exageros na quantidade
Mantenha boa hidratação
Faça uma caminhada leve de 5 a 10 minutos após a refeição
Priorize um sono noturno de qualidade
Cochilo ajuda ou atrapalha?
Cochilos curtos, de até 20 minutos, podem ajudar na disposição, desde que não prejudiquem o sono da noite.

Conclusão
Sentir sono após o almoço não é preguiça, é uma resposta natural do organismo.
Com ajustes simples na alimentação e na rotina, é possível manter energia e foco ao longo da tarde.
Se a sonolência for excessiva ou frequente, vale investigar possíveis alterações metabólicas com um profissional de saúde.

05/01/2026

A culinária japonesa pode fazer parte da alimentação infantil, desde que as escolhas sejam adequadas para a idade da criança.
✅ Opções mais seguras para crianças
Arroz japonês
Peixes bem cozidos ou grelhados
Yakissoba com pouco shoyu
Tempurá bem passado
Onigiri (bolinho de arroz)
Sushi vegetariano (pepino, manga, abacate)
Sopa missô com pouco sal
⚠️ Evitar, principalmente para os menores
Peixe cru (sushi e sashimi)
Ovas, polvo e frutos do mar crus
Wasabi
Excesso de shoyu (rico em sódio)
👶 A idade importa
Até 2 anos: evitar comida japonesa tradicional
De 2 a 5 anos: apenas versões cozidas e com pouco sal
A partir de 5–6 anos: pode experimentar mais opções, sempre com segurança
🥢 Quando bem escolhida, a comida japonesa pode ser:
✔️ Leve
✔️ Nutritiva
✔️ Rica em proteínas
✔️ Uma forma de ampliar o paladar da criança
👉 Dica final: prefira restaurantes de confiança e comece sempre com pequenas porções.

31/12/2025

🔍 Principais achados
🔹 O consumo regular de inulina esteve associado a:
• Redução da sensação de fome e do desejo de comer
• Aumento da saciedade percebida
🔹 Essas mudanças foram subjetivas (percepção de apetite), sem diferença estatisticamente significativa na área total de apetite ao longo do dia quando comparada ao grupo controle.
🔹 Em relação à composição corporal:
• A inulina reduziu a porcentagem de gordura corporal,
• Sem alteração significativa no peso corporal total.
🔹 A β-glucana apresentou efeitos mais consistentes em redução de peso, IMC e circunferência da cintura, enquanto a inulina mostrou impacto mais discreto e específico.

🧩 O que isso significa na prática?
➡️ A inulina pode ajudar a modular o apetite, aumentando a saciedade e reduzindo a fome percebida,
➡️ Mas não deve ser vista como estratégia isolada para emagrecimento.
➡️ Seu papel parece estar mais ligado à regulação do comportamento alimentar e composição corporal do que à perda de peso direta.
🔬 Possíveis mecanismos envolvidos
✔️ Fermentação intestinal da inulina
✔️ Produção de ácidos graxos de cadeia curta (SCFA)
✔️ Estímulo indireto de hormônios intestinais ligados à saciedade (como GLP-1 e PYY)

📌 Conclusão:
A inulina é uma fibra funcional com potencial modulador do apetite, especialmente quando inserida em um contexto alimentar equilibrado, mas os efeitos são sutis e individuais.

📎 Referência:
PMID: 34128426 – Effects of β-glucan and inulin consumption on postprandial appetite, energy intake and food consumption in healthy females.

30/12/2025

🍎 Vinagre de maçã: o que a ciência realmente diz?
O vinagre de maçã é usado há séculos na alimentação e na medicina tradicional.
Mas… o que de fato tem evidência científica?
🔬 O principal composto ativo
O efeito do vinagre está ligado principalmente ao ácido acético, presente em todos os vinagres, não apenas no de maçã.
🩸 Vinagre de maçã e controle da glicose
📌 O que a ciência mostra:
Pode reduzir a glicemia pós-prandial (após a refeição)
Pode melhorar discretamente a sensibilidade à insulina
📚 Evidências:
Estudos mostram redução da glicose quando consumido antes ou junto de refeições ricas em carboidratos
O efeito ocorre por:
Retardo do esvaziamento gástrico
Menor absorção rápida de glicose
Modulação da resposta insulínica
⚠️ Importante: ➡️ Não substitui medicação ➡️ O efeito é modesto, não terapêutico isolado
🔥 Vinagre de maçã e emagrecimento
📌 O que existe de evidência:
Pequena redução de peso corporal em estudos de curto prazo
Redução leve de circunferência abdominal em alguns ensaios
📚 Possíveis mecanismos:
Aumento discreto da saciedade
Menor pico glicêmico → menor estímulo à fome subsequente
Influência no metabolismo lipídico (ainda em estudo)
🚨 O que ele não faz: ❌ Não “queima gordura” ❌ Não emagrece sozinho ❌ Não compensa dieta desequilibrada
🤢 Vinagre de maçã e gastrite: cuidado aqui!
📌 Aqui existe muita confusão
✔️ Pode ajudar algumas pessoas com:
Digestão lenta
Hipocloridria (baixa acidez gástrica)
❌ Pode piorar:
Gastrite ativa
Refluxo
Esofagite
Úlcera gástrica
⚠️ O ácido acético é irritativo para a mucosa ➡️ Em gastrite diagnosticada, não é recomendado sem avaliação profissional
🦠 E o intestino?
Pode ter efeito indireto na microbiota
Atua mais como modulador do ambiente intestinal do que como prebiótico
Não substitui fibras, alimentos fermentados ou dieta adequada
✅ Como usar, se for indicado
✔️ Diluir sempre:
1 colher de chá a 1 colher de sopa
Em 200–250 ml de água
✔️ Melhor momento:
Antes de refeições ricas em carboidrato
Nunca em jejum para pessoas sensíveis
❌ Evitar:
Uso puro
Uso excessivo
Uso diário sem necessidade