Nutri. Melina Toledo, Botafogo (2025)

17/10/2021

Eu percebo que as pessoas não costumam variar o consumo dos alimentos. Você pode até atingir suas necessidades nutricionais ao longo do dia. Mas é importante variar os alimentos dentro de cada grupo alimentar.
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🧆Percebe como a lentilha tem mais ferro que o grão de bico, mas possui menos cálcio?
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❌Não tem alimento melhor ou pior. Só precisamos variar! Para sair da monotonia alimentar e também ingerir uma maior variedade de nutrientes.

Eu coloquei apenas alguns alimentos nas imagens para exemplif**ar, citando poucos nutrientes. Ainda tem o teor de todas as vitaminas e minerais que varia DEMAIS de um alimento para o outro. Vitamina A, vitamina C, vitamina B1, B2, B3, B5, B6, B7, ácido fólico, zinco, magnésio, selênio, manganês, vitamina E, potássio...
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➡️Como variar?
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🥪Você pode comer pão com pasta de grão de bico em um dia e no outro uma panqueca de aveia com guacamole.
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🍝Pode comer arroz, feijão, abóbora e couve em um dia e no outro macarrão com bolonhesa de lentilhas e uma salada de rúcula com manga.
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🍇Pode comer banana e uvas em uma semana e na outra abacaxi e pera.
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Me conta, você costuma variar os alimentos?
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➡️Fonte dos nutrientes das imagens: Tabela TACO, Tucunduva, IBGE e USDA

17/10/2021

O almoço (ou jantar) costuma ser uma refeição bem rica em ferro, especialmente se você ingere leguminosas (feijões, ervilha, lentilha, grão de bico, soja).
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Consumir uma fruta após o almoço seria uma boa estratégia pra aumentar a absorção do ferro!
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Me conta aqui nos comentários se você já costuma fazer isso e qual a sua fruta preferida após o almoço! 🍒
Creditos:.nutri

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17/10/2021

🌱BRIGADEIRO VEGANO🌱
Via: 😋

E quem não ama brigadeiro? Essa receita é fácil, barata e rápida de fazer e claro, f**a incrivelmente maravilhosa 💚
👉INGREDIENTES:
🌱1 xícara de açúcar (Pode utilizar o açúcar cristal, refinado ou demerara).
🌱1/2 xícara de água fervente.
🌱1 xícara rasa de aveia em flocos.
🌱1/2 xícara de chocolate meio amargo que não contenha leite ou contenha apenas leite vegetal.
🌱1 colher de chá de óleo vegetal ou óleo de coco.
👉MODO DE PREPARO LEITE CONDENSADO CASEIRO FÁCIL:
👉Comece colocando no liquidif**ador o açúcar.
👉Em seguida, adicione a água fervente e bata tudo por 4 minutos.
👉Adicione a aveia e bata por mais 5 minutos.
👉Deixe esfriar e aos poucos notará que o "leite condensado" f**ará mais firme.
👉MODO DE PREPARO:
👉Após esfriar, coloque o "leite condensado" em uma panela.
👉Em seguida, adicione o chocolate e o óleo vegetal.
👉Misture tudo em fogo médio por alguns minutos, mexendo sempre para não grudar no fundo.
👉Deixe esfriar totalmente, enrole e adicione o chocolate granulado para decorar.

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17/10/2021

Pudim de chocolate cremoso! 😋
🚨Receita: • Leite de coco 500ml
• 200ml de água
• 70 g de açúcar não refinado
• uma pitada de sal
• 45 g de cacau em pó
• 120 g de chocolate amargo
• 1 colher de ágar ágar
MÉTODO
1. Coloque o leite, a água, o açúcar e o sal em uma panela e aqueça em fogo médio.
2. Em uma tigela, bata o cacau em pó com 4 colheres de sopa de água até que fique sem grumos, em seguida, despeje na mistura de leite e mexa.
3. Adicione o chocolate e mexa até dissolver.
4. Coloque agar agar em um vidro, adicione 1 colher de sopa de água, mexa e despeje a mistura de chocolate.
5. Leve a mistura para ferver e deixe ferver por 1-2 minutos.
6. Despeje a mistura em um molde, deixe esfriar completamente e deixe descansar na geladeira por 3-4 horas.
7. APROVEITE!
Repost:
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17/10/2021

desse post antigo, mas super importante. Eu falo sobre isso com frequência, tanto aqui no Instagram, quanto no consultório.
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Mas sempre vejo pessoas que ainda não sabem dessa informação.
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Marque aqui nos comentários quem precisa saber disso também! 🌱

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17/10/2021

BEIJINHO VEGANO 🥄
Crédito: .veg
INGREDIENTES: ⠀⠀⠀
- 1 receita do leite condensado vegano (receita no feed) ⠀⠀⠀
- 1 colher de sopa de óleo de coco ⠀⠀⠀
- 1/2 xícara de coco ralado ⠀⠀⠀
⠀⠀⠀
PREPARO: ⠀⠀⠀
- Colocar todos os ingredientes em uma panela e mexer por uns 7-10 minutos até dar o ponto de enrolar! ⠀
- Deixar esfriar⠀⠀⠀
- Enrolar e passar no coco ralado seco⠀⠀⠀
OBS: F**a idêntico ao original! É surreal de bom, só façam 😋💓

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16/10/2021

Kung Pao de Couve-flor⁣!
Via:.heng
Receita: (rende 2-3 porções) ⁣
Ingredientes: ⁣
~ 1 couve-flor pequena, lave e corte em florzinhas⁣
~ 1 pimentão verde pequeno em cubos⁣
~ 1/2 cebola roxa pequena, em cubos e 2 dentes de alho - cortados⁣
~ 1/4 xícara de castanha de caju torrada seca⁣
~ 4 pimentas secas / pimentas vermelhas⁣
~ óleo para fritar e cozinhar⁣ (também tem a opção assada)

Ingredientes da mistura: Misture 3/4 de xícara de farinha de trigo, 1/4 de colher de chá de sal, alguns pedaços de pimenta branca em uma tigela com 1 xícara de água fria até f**ar bem homogênea. A massa deve estar no estado mais grosso.
✔️Mergulhe os floretes de couve-flor na massa, sacuda o excesso e frite até dourar. Escorra o excesso de óleo em uma toalha de papel.
(Versão para assar: unte uma assadeira com óleo, coloque florzinhas de couve-flor na assadeira. Asse a 200°C até dourar por cerca de 20 a 25 minutos; não deixe de virar na metade do tempo.

Ingredientes do molho: Misture 2 colheres de sopa de molho de soja, 1/2 colher de sopa de açúcar e 1 colher de sopa de vinho (vegano).
✔️Em uma panela antiaderente aquecida com 1 colher de chá de óleo, refogue a cebola, alho, pimentão, pimenta seca. Adicione o molho e cozinhe a mistura por 10-15 segundos. Em seguida, adicione a couve-flor, castanha de caju e cubra bem a couve-flor com o molho.
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16/10/2021

Nhoque Vegano (feito com Batata Inglesa) Recheado com Pesto
Via:💚
Ingredientes
1 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
4 batatas inglesas cozidas, descascadas e amassadas
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 colher (chá) de sal
Modo de Preparo:
Em um recipiente, adicione as batatas e, aos poucos, adicione a farinha de trigo.
Acrescente o azeite e o sal.
Misture manualmente até sentir que a massa está modelável.
Modele a massa em rolinhos e corte em pequenos pedaços (de aproximadamente 2 centímetros). insira a massa em uma panela com água fervente, azeite e sal.
Quando as unidades de nhoque aparecerem na superfície da panela, desligue o fogo, escorra a água e transfira a massa para outro recipiente.
Se quiser, adicione, o molho de sua preferência.
Ingredientes do Pesto:
2 xícaras de manjericão fresco (pode usar os talos também)
1/2 xícara de azeite de oliva extravirgem de boa qualidade
1 dente de alho ou 1 colher de chá de alho em pó
Sumo de 1/2 limão
3 colheres de sopa de semente de girassol sem casca
1/2 colher de chá de sal
Instruções:
Coloque todos os ingredientes no liquidif**ador.
Bata até f**ar um molho homogêneo.
Transfira para um pote de vidro higienizado.
Complete o pote com azeite de oliva.
Tampe bem e armazene em geladeira.
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16/10/2021

SALPICÃO VEGANO (receita)
INGREDIENTES DA MAIONESE
2 xícara de castanha crua
2 dentes de alho amassados
Suco de 2 limões
2 colheres (sopa) mostarda
4 colheres (sopa)de azeite
16 colheres (sopa)de água

Modo de Preparo
1 – Deixe as castanhas de molho por 24 horas.
2 – Escorra toda a água, transfira as castanhas para dentro de um liquidif**ador, e bata com a água até triturar bem
3 – Adicione todos os outros ingredientes.
4 – Bata por alguns minutos até virar uma pastinha bem homogênea. Se desejar acerte o sal.
5 – Reserve na geladeira.

INGREDIENTES DO SALPICÃO
200 g de tofu defumado, ralado ou desfiado
2 xícara de maçã vermelha, cortada em cubinhos
2 xícara de cenoura ralada
2 xícara de milho com ervilha (ou só um dos dois)
1 xícara de cebola roxa ralada, ou em cubos
2 xícara de tomate em cubinhos
1 xícara de uva passa
Batata palha pra finalizar

Modo de Preparo
1 – Rale o tofu ou desfie puxando com as mãos.
2 – Corte em cubos a maça, a cebola e os tomates.
3 – Rale as cenouras e transfira para uma travessa.
4 – Junte todos os outros ingredientes com as cenouras raladas, exceto a batata palha
5 – Adicione a maionese de castanhas e misture tudo.
6 – Deixe gelar por 1 hora.
7 – Sirva!
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16/10/2021

🔸️Qual desses você inclui na sua rotina?
Via: .samaradias
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16/10/2021

🔸️Alimentos de origem animal exigem muito mais água e grãos para alimentar e abater esses animais do que produzir diretamente os alimentos vegetais para consumo humano.
Via: .samaradias
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16/10/2021

Poucas pessoas sabem as diferenças entre cebolas no uso culinário. Aqui vão algumas dicas úteis!🥗
📸.samaradias
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Nutri. Melina Toledo

17/10/2021

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