MorenaK

Somos um coletivo que trabalha na produção e envase de Kombuchas, Juns e Vinagres, sempre com mat?

01/01/2020

Esse ano aperfeiçoamos nossa receita de Jun com chá verde e desenvolvemos a versão com chá preto.

Além da carta de kombucha com uma gama considerável de opções.
Ano que vem começamos com mudanças estruturais, mas sempre acreditando na fermentação natural como referência para cada experiência.
Aproveitando o post, desejamos que o novo ano chegue com mais alegria e felicidade.

Nossos Juns são produzidos a partir dos chás , mel de produção local e muito amor pelo que fazemos.

#紅茶菌 #чайныйгриб

08/11/2019

Dessas coisas que se faz, pacientemente, repetidamente, até encontrar o equilíbrio.

Está aí a Kombucha do Café Guaií (). Aroma, sabor, gás, acidez... Tudo no equilíbrio necessário pra quem aprecia uma boa bebida.

Só pra contar uma parte pequena da história, que pode ser vista completa no site, o café veio de Minas (Quilombo Campo Grande), a erva mate da 1F da aldeia Tey'i Kwe (Sr Agripino, em Caarapó), o melado de cana da 1F do assentamento Itamaraty (Wilma e Jacob, em Ponta Porã), o chá verde da 1F da (Registro). Sim, rastreabilidade e respeito ao local são princípios que não abrimos mão.

Santé.

#चिया #茶 #чай #چای #ชา @ Mato Grosso do Sul

04/11/2019

Estamos nos preparando para uma nova fase e esse primeiro post é o anúncio quase oficial do que virá em breve.

No MS nossas kombuchas, juns e vinagres passarão a ser produzidas por nossa primeira franqueada, a .

De volta a onde tudo começou, no assentamento Geraldo Gente.

Com as mesmas fórmulas, padrões de qualidade, política de preços...

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Nossas kombuchas mantêm o padrão de qualidade estabelecido pela , desenvolvido em parceria com o .

Uma produção que respeita o meio ambiente, as culturas tradicionais, e o saber dos povos que produzem nossos alimentos.

Nossas kombuchas são produzidas no assentamento Geraldo Garcia (Sidrolândia) a partir de produtos preferencialmente orgânicos de base camponesa.

#紅茶菌 #чайныйгриб

24/09/2019

Para não dizer que não falei das flores... Hoje foi dia de teste de aroma e paladar do lote de Fulô envasado em julho e armazenado em temperatura ambiente.

Para quem espera beber aquela calda igual a refrigerante nem precisa experimentar. Vai achar muito ácido (já que o Mapa não vai permitir chamarmos de Seco). Mas para quem aprecia uma fermentação bem conduzida, sem os escamoteamentos açucarados, pode ir com fé que não tem erro.

Estão os três componentes básicos da saborização muito bem balanceado, tanto no olfato quanto no paladar, a acidez leve característica da fermentação, nenhum açúcar residual, gás na medida.

Fulô tem: erva doce, camomila e sabugueiro.

Santé.

#紅茶菌 #чайныйгриб @ MorenaK

23/09/2019

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Aproveitando a ida ao assentamento Nazareth para colher um pouco de flores de guavira para uns lotes experimentais.

#紅茶菌 #чайныйгриб

18/09/2019

Clitorea ternatae L. - Fada azul, feijão borboleta, cunhã, e haja nome para um planta de tanta ultilidade.

Medicinal, ornamental, forrageira, alimentar... Há tempo que fazemos nossas adaptações da colônia de Kombucha ao chá de fada azul. O biofilme mostra bem que essa adaptação chegou em sua fase estável. Esse biofilme se formou a partir de quarta feira passada, quando foi iniciado o novo lote de fada azul.

Saúde.

#紅茶菌 #чайныйгриб

11/09/2019

Nesse dia, em homenagem ao Cerrado, tão destruído nestas terras, vamos de um dos sabores mais marcantes das terras Sul matogrossenses, a guavira, fruta símbolo do Mato Grosso do Sul.

Guavira, guaivira, gavirova, gabiroba (Campomanesia spp.) Família Myrtaceae (mesma da pitanga, goiaba, araçá, jabiticaba, jambo, uvaia...).

#紅茶菌 #чайныйгриб

Viva o
Vivam os povos do Cerrado.

03/08/2019

A Fada Azul (Dok Anchan, como é chamada onde teve origem, Tailândia), feijão borboleta, Cunhã, blue pea, entre outros nomes pelo mundo a fora ... (Clitorea ternatae L)

Na medicina popular afada azul tem sido empregada no tratamento de infecções de garganta e olho, febre, indigestão, calvície, estresse, fortalecimento da memoria, dentre outras aplicações.

Rica em fitoquímicos, a infusão das flores é hepatoprotetora e antidiabética e o suco é usado na medicina ayuvérdica para curar picadas de insetos e doenças de pele.

#紅茶菌 #чайныйгриб

19/07/2019

Reposição de nossos vinagres na

Nossos vinagres (de frutas e ervas) são obtidos a partir do método d'Orleans.

Na estante: vinagre de banana, vinagres de Kombucha saborizada com fada azul, jaboticaba, hibisco, chá verde com mel (Xun). Quer comprar, revender, distribuir nossos vinagres, manda um direct ou um ZAP que vemos os detalhes.

Quer um vinagre único, desenvolvido para as características que somente você quer, que somente quem produz artesanalmente pode fazer? Entre em contato. Adoramos desafios.
Adelante!

#紅茶菌 #чайныйгриб

09/07/2019

Estoque renovado de nossas Kombuchas e juns na
São dois sabores de Jun (preto e verde) e cinco sabores de Kombucha (laranja champanhe, fada azul, limão rosa, gengibre e Maçã'Nela). Tem ainda nossos vinagres.

Mas não é só, a maior diversidade de orgânicos da cidade você só encontra lá.

#紅茶菌 #чайныйгриб @ Orgânicos da Jé

04/07/2019

Avaliação sensorial depois de uns bons meses de engarrafada, armazenada em temperatura ambiente.

Não é só visualmente que foi aprovada com louvor. O aroma e o sabor também estão perfeitos.

Envase em 02/02, há exatos cinco meses.

Santé

#紅茶菌 #чайныйгриб

Endereço

Campo, MS

Telefone

67981690371

Site

http://morenak.net/

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