27/07/2022
Estamos superando a fome no mundo, mas quase que irracionalmente, pulando direto para a obesidade. A culpa é da gordura? A culpa é do açúcar? A culpa é do trigo? A culpa é das redes de fast-food e alimentos processados? 🍩
Claro que diversos fatores influenciam nessa direção, quanto maior a oferta de algo, maior a tendência que seja consumido. O excesso de gordura, açúcar ou trigo obviamente não são benéficos para o nosso corpo. Mas nos parece que o principal fator dessa epidemia ainda é amplamente ignorado, mesmo em estudos científicos complexos. 🤔
Nossa relação ainda é primitiva e pouco racional com o alimento. É compreensível, comer era apenas uma questão de sobrevivência há não muito tempo. A garantia de uma refeição no dia ou mês seguinte foi exclusividade apenas de uma minúscula parcela da população por muito tempo. Hoje, nunca foi tão barato se alimentar e muitas pessoas podem passar comendo apenas o que está no caminho, ou que é fácil e não requer atenção, ou o seu favorito hipercalórico, se assim o desejarem. Estamos adquirindo uma liberdade quase completa para nossas refeições e ainda não aprendemos a lidar com todo esse poder.
Se analisarmos os vilões muito discutidos em programas de televisão ou mesmo artigos científicos, quanto mais se busca culpados passivos (trigo, açúcar, gordura, empresas...) menos se discute o agente ativo de qualquer mudança: o indivíduo. A epidemia de obesidade mundial está muito mais ligada a um processo de adaptação social a um novo poder adquirido do que proibir hambúrgueres e se entupir de abacate. Em uma época em que alimentar está se tornando entretenimento, experiência, aventura, não apenas subsistência, devemos aprender a escolher sozinhos nossa comida, e não apenas seguir planos prontos elaborados por outras pessoas, usando um pouco da razão em cada decisão emocional.
