17/06/2021
Sabe aquela dúvida que bate...
..quando você está PRONTO para usar um ingrediente mas vê na embalagem que está vencido?
Será que a data de validade deve ser seguida à risca ou existe uma margem?
A primeira coisa que você deve entender é:
👉 Os prazos de validade são estabelecidos pelo fabricante, e não é um "chute".
Vários te**es são feitos pelo fabricante para avaliar o potencial de crescimento microbiano do alimento.
🤔 "Ah, mas não estou vendo nenhuma diferença de cor, cheiro, gosto ou textura"...
Você já viu o tamanho de um micro-organismo? Não né?
Infelizmente alguns micro-organismos presentes nos alimentos podem se proliferar sem causar qualquer alteração perceptível e interferir na qualidade do alimento.
🤔 "Eu ouvi que alguns alimentos são seguros após a data de validade. É verdade?"
Sim. Mas cuidado para não confundir as coisas:
Alguns alimentos secos e não-perecíveis podem durar além da data de validade.
Isso porque suas condições de armazenamento não são tão exigentes, por tolerarem grandes variações de temperatura.
Quer exemplos? Massas secas, arroz, farinha, sal, açúcar, especiarias, água e legumes congelados.
Geralmente esses alimentos podem ser consumidos alguns MESES depois do seu prazo de validade ter terminado, desde que não existam alterações na sua cor, cheiro, textura ou sabor.
⚠ MAS CUIDADO: as suas embalagens devem também encontrar-se seladas e armazenadas de acordo com as indicações dadas pelo fabricante.
👉 Mas a grande pergunta é: vale a pena arriscar, quando a pena pode ser você correndo para o hospital?
Não, né? 😅 Tem alguma dúvida? Comenta aqui embaixo! 👇
Fonte: https://www.tuasaude.com/alimentos-fora-da-validade/