Nutricionista Denise Pimentel

21/09/2017

Olá, boa tarde! 😊
Hoje vamos falar um pouquinho sobre o Azeite de Oliva e talvez esclarecer algumas dúvidas frequentes...

O Azeite de Oliva Extra Virgem é rico em ácidos graxos monoinsaturados, como o ácido oleico, e pobre em ácidos graxos saturados. Esse fato ajuda a reduzir o LDL (vulgarmente chamado de colesterol ruim) no sangue, sem afetar o nível de HDL (“colesterol bom”), permitindo o equilíbrio entre os dois no organismo. Na composição do azeite de oliva, há presença de hidrocarbonetos, permitindo a excreção de toxinas e a saúde celular do nosso corpo. Possui também esteróis, que além de reduzir o colesterol, ajudam a prevenir e combater o câncer (próstata, cólon e mama).
Segundo estudos, é o óleo mais adequado para frituras (até 180°C), pois mesmo em altas temperaturas, tem maior estabilidade ao processo oxidativo, ou seja, tem mais resistência térmica (mantendo sua composição de ácido oleico) comparado, por exemplo, ao óleo de girassol. Lembrando que, acima dessa temperatura especialmente por longos períodos, pode haver perda de suas propriedades.
Com base nisso, o Azeite de Oliva Extra Virgem é o óleo mais adequado para uso na forma crua, porém, mesmo após aquecimento para uso doméstico, ele não sofre alterações significativas em relação ao perfil de ácidos graxos. Em especial, este azeite mantém cerca de 80% das substâncias antioxidantes.

31/08/2017

03/08/2017

Boa tarde!!
Bom, já iniciamos o mês de Agosto, e nele, temos bastante variedade de alimentos... Portanto, faça boas escolhas! 😉

11/05/2017

No mês de Maio, temos uma safra bastante rica em nutrientes. :D

05/04/2017

Safra de Abril :)

30/03/2017

10 Passos para uma Alimentação Saudável

1 - Faça pelo menos 3 refeições (café da manhã, almoço e jantar) e 2 lanches saudáveis por dia. Não p**e as refeições.
2 - Inclua diariamente 6 porções do grupo do cereais (arroz, milho, trigo, pães e massas), tubérculos como as batatas e raízes como a mandioca nas refeições. Dê preferência aos grãos integrais e aos alimentos na sua forma mais natural.
3 - Coma diariamente pelo menos 3 porções de legumes e verduras como parte das refeições e 3 porções ou mais de frutas nas sobremesas e lanches.
4 - Coma feijão com arroz todos os dias ou , pelo menos, 5 vezes por semana. Esse prato brasileiro é uma combinação completa de proteínas e bom para a saúde.
5 - Consuma diariamente 3 porções de leite e derivados e 1 porção de carnes, aves, peixes ou ovos. Retirar a gordura aparente das carnes e a pele das aves antes da preparação torna esses alimentos mais saudáveis!
6 - Consuma, no máximo, 1 porção por dia de óleos vegetais, azeite, manteiga ou margarina.
7 - Evite refrigerantes e sucos industrializados, bolos, biscoitos doces e recheados, sobremesas e outras guloseimas como regra da alimentação.
8- Diminua a quantidade de sal na comida e retire o saleiro da mesa.
9 - Beba pelo menos 2 litros (6 a 8 copos) de água por dia. Dê preferência ao consumo de água nos intervalos das refeições.
10 - Torne sua vida mais saudável. Pratique pelo menos 30 minutos de atividade física todos os dias e evite as bebidas alcoólicas e o fumo.

* Os 10 passos para uma alimentação saudável são orientações básicas para pessoas saudáveis (que não tenha nenhum tipo de doença como Diabetes, Hipertensão, Colesterol alto, entre outras).

Pratique!

20/03/2017

"Que seu remédio seja seu alimento, e que seu alimento seja seu remédio"

Hipócrates

08/03/2017

Sal Rosa do Himalaia, vale à pena?

Bom, nos últimos tempos, o sal do Himalaia vem ganhando bastante repercussão. E pra esclarecer algumas dúvidas com relação à isso, vamos lá...

A grande diferença do Sal Rosa do Himalaia em relação ao sal comum, é justamente o fato dele não ser refinado, pois no processo de refinamento são perdidos alguns nutrientes, com exceção do sódio. Esse fato o torna melhor, pois as concentrações de minerais nele encontrados é bastante superior ao comum, principalmente se tratando do cálcio e do magnésio.

Contudo, essas quantidades são irrelevantes, pois são tão pequenas em relação às nossas necessidades diárias que você consegue com sua alimentação do dia a dia mesmo.

Então não precisa ficar desesperado, você não precisa consumir o Sal do Himalaia achando que está consumindo uma grande quantidade de nutrientes, sem falar que o custo dele é bem mais alto. Por isso, se preferir, pode continuar usando o sal refinado, MAS sem excesso e com cuidado. Opte também por temperos naturais com ervas, e, ATENÇÃO aos alimentos industrializados, pois são ricos em sódio. Enfim, equilíbrio sempre!!

02/03/2017

Para mudar hábitos, não existe nenhuma fórmula que não exija disposição, foco, disciplina e determinação.

22/02/2017

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