19/03/2019
O carboidrato encontrado nos alimentos é subdividido em duas formas, na forma de simples e complexa. Dietas mais ricas em fibras e em grãos integrais (mais ricos em carboidratos complexos) apresentam menor mortalidade e menor incidência de doenças cardiovasculares, diabetes mellitus tipo 2 e câncer colorretal. Ao menos é isto que indica a meta-análise feita pelos professores italianos Gabriele Riccardi (UNINA) e Giuseppina Costabile (UNINA), publicada hoje (19/03/2019) na Nature.
A pesquisa concluiu que a qualidade dos carboidratos são mais significativos para dietas saudáveis e sustentáveis que a própria quantidade de carboidrato consumido.
Artigo: "Carbohydrate quality is key for a healthy and sustainable diet".
Autores: Gabriele Riccardi and Giuseppina Costabile.
The quality of carbohydrate-rich foods rather than quantity has the strongest effect on major health outcomes. Systematic reviews and meta-analyses of prospective studies report lower mortality and reduced incidence of cardiovascular diseases, type 2 diabetes mellitus and colorectal cancer in people...
