Nutri&Med

12/10/2013

Xiiiiiii… moro sozinho (a) e agora como comer de forma saudável?

Quem mora sozinho, sempre reclama ou entra em crise quando o assunto é comida. Chegar depois de um dia inteiro de trabalho ou de estudos e ainda ter de preparar sua refeição é muitas vezes um caos. E quando o assunto é o supermercado então? As pessoas nunca sabem direito o que comprar, quanto comprar e os alimentos acabam estragando, vencendo na geladeira e nas prateleiras. Sendo assim, a opção mais fácil é apelar pelos pratos delivery, seja sanduíches cheios de gordura ou ainda aquele produto congelado que vai direto ao forno, rico em sódio, gordura trans. Contudo, atitudes muito simples na hora de fazer as compras e na hora do preparo fazem com que o seu dia alimentar seja muito mais saudável.
• Para começar, antes de mais nada, é interessante que você planeje um cardápio semanal, igual fazem os restaurantes, assim, f**ará muito mais fácil o que e quanto comprar na hora de ir ao supermercado.
• Muita atenção ao prazo de validade dos produtos.
• Quando for às compras, nunca vá com fome. Pois é muito mais fácil encher o carrinho de guloseimas quando estamos com fome. Ao contrário, quando estamos saciados, conseguimos raciocinar mais sobre o que levar para casa.
• Faça escolhas saudáveis: abuse das frutas, legumes e verduras. E lembre-se: não precisa comprar grandes quantidades. Opte pela variedade, nem que isso seja levar uma cenoura, um pepino, 2 tomates, 2 opções de verduras, frutas em quantidade suficiente.
• Dê preferência ao leite e derivados desnatados aos integrais.
• Prefira carnes em bandejinhas, o qual a quantidade é pequena e você conseguirá variar nas opções.

E em casa, o que preparar?
• Sanduíches podem ser uma ótima opção, desde que sejam feitos com ingredientes saudáveis. Um ótima dica é fazer lanches naturais, com pão integral, queijo branco ou ricota, frango desfiado ou carne moída. Aproveite para incrementar com verduras e legumes ralados. Frutas picadas, como maçã, por exemplo, também f**a uma delícia!! Abuse da sua criatividade!!!
• Omelete é outra preparação prática, gostosa e saudável. Pode acrescentar hortaliças como espinafre, brócolis, tomate, rúcula e queijo branco para dar um toque a mais no prato e torna-lo ainda mais nutritivo.
• Saladas também podem ser bem práticas. Uma boa dica é higienizar os hortifruti e acondiciona-los em vasilhas separadas, no dia que você vai às compras. Sei que pode demorar um pouco, mas você f**ará tranquilo o restante dos dias. É só chegar em casa e temperar sua salada e pronto!! Ainda pode incrementar a salada com atum, frango desfiado, croutons, frutas, grãos e sementes como trigo ou linhaça, f**ando uma delícia e tornando uma refeição completa.
• Batatas podem ser facilmente preparadas em casa. Depois de cozidas, corte-as ao meio e pincele azeite e sal e leve-as por aproximadamente 5 minutos em forno pré-aquecido ou ainda no micro-ondas.


Karina Picoloto
Nutricionista
CRN8 7177

08/08/2013

Hoje é o Dia Nacional de Combate ao Colesterol, doença que acomete 77 milhões de brasileiros, de acordo com dados da Sociedade Brasileira de Cardiologia (SBC). Mas afinal, o que é o colesterol?

O colesterol pode ser considerado um tipo de lipídio (gordura) produzido em nosso organismo, o qual desempenha uma série de funções essenciais, como por exemplo, a produção de hormônios, sais biliares, e é precursor da vitamina D. Contudo, o seu excesso no sangue é prejudicial, pois aumenta as chances de doenças cardiovasculares, como aterosclerose, infartos e derrames.
Vale lembrar que em nosso sangue, existem dois tipos de colesterol, o LDL-colesterol,
conhecido como colesterol "ruim", pois se deposita nas artérias e provoca o seu entupimento. E há o HDL-colesterol, conhecido como colesterol "bom", pois retira o excesso de colesterol para fora das artérias, impedindo o seu depósito e diminuindo a formação da placa de gordura.

De acordo com a Sociedade Brasileira de Cardiologia, os níveis ideais de colesterol no sangue devem ser:
Colesterol Total: abaixo de 200mg/dL de sangue
Bom Colesterol (HDL): acima de 35mg/dL de sangue
Mau Colesterol (LDL): abaixo de 130mg/dL de sangue.

Muitos são os fatores que podem contribuir para o aumento do colesterol, como genética, obesidade e sedentarismo. Entretanto, um dos fatores mais frequentes do aumento do colesterol, sem dúvida, é a dieta. Presente nos alimentos de origem animal, como carne, ovos e leite integral, por exemplo. Além da gordura saturada e trans que também quando ingeridas, aumentam os valores de colesterol sanguíneo. Portanto:
- Evitar o consumo de carnes gordas, vísceras (fígado, moela) e frituras.
- Trocar o leite integral pelo desnatado.
- Optar por queijos brancos ao invés de queijos amarelos.
- Consumir pelo menos uma vez por semana peixe.
- Usar óleos vegetais no preparo de alimentos ao invés de “banha”.
- Consumir alimentos ricos em fibras, como, frutas, verduras, legumes, cereais integrais (aveia, linhaça, arroz integral, pão integral), pois ajudam na redução do colesterol.
- Praticar exercícios físicos regulares.


Estas são algumas dicas que irão ajudar a manter seu colesterol em níveis normais e sua saúde em dia!
Seu coração agradece!!



Dra. Karina Picoloto
CRN 8 7177
NutrieMed Serviços Médicos e Nutricionais

16/04/2013

O termo fitoterapia é de origem grega, no qual fito (phyto) signif**a “vegetal” e terapia (therapeia) quer dizer “tratamento”.
A fitoterapia é a utilização das plantas para tratamento de doenças e recuperação da saúde. Pode-se considerar medicamento fitoterápico toda preparação farmacêutica (extratos, pomadas e cápsulas) utilizando como matéria-prima partes de plantas (folhas, caules, raízes, flores e sementes) com reconhecido efeito farmacológico.
É considerada uma especialidade médica, que é tratada na área da medicina alopática, ao contrário da homeopatia e da acupuntura, que são terapias alternativas. O uso das plantas para fins medicinais surgiu 2000 a.C. Algumas antigas civilizações acreditavam no “efeito místico” produzido pelas plantas utilizando-as em rituais religiosos.
Contudo, é necessário cautela na utilização de plantas. Conceitos populares de que as plantas não fazem mal ou o que vem da natureza não faz mal, não é verdade como um todo. Existem ainda muitas plantas cujos efeitos não são bem conhecidos e seu uso indiscriminado pode prejudicar a saúde. Como qualquer outro medicamento, só deve ser consumido seguindo orientação.


Dra. Karina Picoloto - Nutricionista
CRN8 7177
Nutri&Med – Serviços Médicos e Nutricionais

Conheça alguns mitos e verdades sobre os fitoterápicos

08/04/2013

Faça exames periódicos... Cuide-se!!

31/03/2013

Que mais importante que a festa, os chocolates, tenhamos o amor de Cristo em nossos corações!!
Feliz Páscoa à todos nós!!


Dra. Karina Picoloto - Nutricionista
CRN8 7177
Nutri&Med – Serviços Médicos e Nutricionais

28/03/2013

Hora do almoço.
Você sabe como montar um prato saudável??
Aqui está uma boa dica!!

27/03/2013

Fome ou vontade de comer?

Vontade de comer não tem nada a ver com fome, necessidade orgânica do alimento.
Pois nessas vontades muitas vezes é que acabamos comendo sem perceber o que realmente estamos comendo. Em geral é por prazer, ou para saciar algum problema emocional. E muitas vezes após comer bate aquele “peso” na consciência por ter comido.
Por isso sempre antes de comer, pergunte-se:
Preciso mesmo?


Dra. Karina Picoloto - Nutricionista
CRN8 7177
Nutri&Med – Serviços Médicos e Nutricionais

26/03/2013

Hoje, 26 de março, é Dia do Cacau e do Chocolate

O cacau traz muitos benefícios à saúde, além de estimulante, pode auxiliar na diminuição de riscos de doenças cardiovasculares, pois é uma das maiores fontes de polifenóis da alimentação, antioxidantes que desempenham um papel importante na prevenção da oxidação do LDL-colesterol, famoso colesterol ruim. Contém minerais como cálcio, magnésio, ferro, zinco, cobre, potássio e manganês, além de vitaminas A, B1, B2, B3, B5, C e E. Tem também fitoquímicos fenólicos e capacidade antioxidante, ou seja, capaz de prevenir o envelhecimento precoce.
A origem do cacau é contada pelos povos pré-colombianos. O deus asteca dos ventos gelados e da lua prateada, Quetzalcóatl, ofereceu aos seres humanos um presente: sementes de um fruto mágico, que era capaz de repor a energia das pessoas, aliviando o cansaço. Quetzalcóalt foi aos campos luminosos do Reino dos Filhos do Sol e roubou as sementes da árvore sagrada, o cacaueiro.
Os primeiros a cultivarem a árvore foram os sacerdotes astecas. Os frutos estavam intimamente ligados à religiosidade, devido à lenda. Das favas desses frutos, os astecas produziam uma bebida amarga que, segundo a crença, possuía "poderes especiais" e só podia ser tomada em taças de ouro.
O conquistador espanhol Fernando Cortés, quando chegou ao México em 1519, teve contato com a bebida dos astecas. Em carta ao rei Carlos V, Cortés relatou as propriedades energéticas da maravilhosa bebida: bastava uma taça daquele precioso líquido para que a pessoa recuperasse a energia perdida em um dia de caminhada, sem necessidade de qualquer outro alimento. Cortés afirmou que o imperador dos astecas, Montezuma, nunca se servia da bebida sagrada na mesma taça de ouro. Mais do que uma demonstração de riqueza, tal prática provava a enorme reverência que os astecas tinham pela bebida.
Da amarga bebida dos astecas ao delicioso chocolate apreciado nos dias de hoje, o cacau teve uma trajetória bastante singular. O gosto amargo da bebida não agradava aos europeus que, aos poucos, foram adicionando especiarias, açúcar e outros condimentos. A partir daí, a bebida, tomada quente, conquistou todas as cortes européias e se tornou privilégio das elites. Logo depois, o cacau passou a ser processado em tabletes, que eram facilmente transformados em bebida.
A Espanha detinha praticamente toda a produção de cacau e chocolate quando, em 1778, estes passaram a ser industrializados nos Estados Unidos e na Holanda. O holandês Van Houten foi pioneiro na indústria de chocolate em seu país e, segundo alguns estudiosos, produziu os primeiros ovos de chocolate consumidos na Páscoa.
Theobroma Cacao, que em grego signif**a "alimento dos deuses", é o nome científico do cacaueiro, espécie nativa da floresta tropical úmida americana, que teve sua origem, provavelmente, nas nascentes dos rios Amazonas e Orenoco, depois ultrapassou os Andes, atingindo Venezuela, Colômbia, Equador, países da América Central, México e também o Brasil, ao longo do rio Amazonas. O cacaueiro foi introduzido na Bahia, em 1746, pelo colono francês Luís Frederico Warneaux, que trouxe as sementes do Pará. Atualmente, a Bahia é o maior produtor nacional de cacau, atendendo os mercados interno e externo. (http://www.portalsaofrancisco.com.br/alfa/marco/dia-do-cacau.php)

O chocolate é a iguaria mais apreciada pelo mundo todo. Por contém substâncias que provocam inúmeras reações enzimáticas, como é o caso do triptofano, induzindo à serotonina que por sua vez induz à sensação de satisfação e calma ao ingeri-lo. O chocolate também aumenta a produção de fenilfetilamina, substância da família das endorfinas que provoca a mesma sensação de estar amando.
O chocolate amargo, que é produzido com os grãos de cacau torrados, sem adição de leite e com menos açúcar, é o tipo de chocolate mais indicado para o consumo no dia a dia, garantindo benefícios à saúde por causa de seu alto teor de flavonóides.
O chocolate pode e deve fazer parte de uma alimentação saudável, porém, devemos consumir com moderação, pois é um alimento bastante calórico.


Dra. Karina Picoloto - Nutricionista
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26/03/2013

Como estamos em plena semana santa, e como de costume o consumo de peixe nesta época do ano aumenta e muito. Sendo assim, decidi escrever sobre alguns tipos para dar boas ideias de que peixe consumir.
Peixe de águas frias, muito apreciado pelo ser sabor, bem como pelo tom alaranjado de sua carne, o salmão é rico em ácidos graxos ômega-3, o qual tem efeito protetor do coração, pois evita a formação de placas que obstruem as artérias, além de reduzir o colesterol .
Originalmente a coloração do salmão é branca e ao longo do tempo, devido à sua alimentação ser a base de camarões, o peixe vai adquirindo a coloração alaranjada, devido a um pigmento chamado astaxantina, o qual é um carotenoide que vai acumulando-se em seu tecido adiposo. Contudo, no Brasil quase não há a comercialização de salmão de águas frias de alto mar. A maioria da carne é proveniente de viveiros artificiais e a coloração é adquirida através do consumo de ração com aditivos sintéticos, sendo assim, a coloração não fornece os carotenóides, alterando a sua composição nutricional.
Porém, como característica comum dos peixes, o salmão apresenta baixo nível de gordura saturada, proteínas de boa qualidade e de fácil digestão, além de doses consideráveis de ferro, cálcio, magnésio, potássio, fósforo, selênio, e vitaminas A, D e E.
Muito usado na culinária japonesa, na sua forma crua, mas vai bem grelhado, assado, ao molho. Aí basta usar sua criatividade.


Dra. Karina Picoloto - Nutricionista
CRN8 7177
Nutri&Med – Serviços Médicos e Nutricionais

26/03/2013

Estamos em plena semana santa.
Muitos cristãos nesta sexta-feira (29/03) consomem como opção de prato principal, o peixe. Tradicionalmente, nesta data pensamos como primeira opção o bacalhau, tanto quanto nos ovos de Páscoa. Com sabor incomparável, este peixe de fácil digestão, apresenta minerais como ferro, cálcio e fósforo, vitaminas A, D e E. Apesar de todos estes nutrientes, vale lembrar que este peixe apresenta alta concentração de sódio, o que merece atenção pelos hipertensos.
Em uma porção de 100g, contém aproximadamente a quantidade máxima indicada para ser consumida em um dia inteiro – 2 mil mg.
Por isso prefira outros tipos de peixes como salmão, tilápia, merluza, pescada, sardinha fresca o qual apresentam menores teores de sódio.
Uma boa dica é usar filé de pescada ou merluza para preparar assado como se faz o bacalhau com batatas, ovos, tomate, cebola e azeite. F**a tão delicioso quanto!!


Dra. Karina Picoloto - Nutricionista
CRN8 7177
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21/03/2013

Hoje é o Dia Internacional da Síndrome de Down!!

Síndrome de Down, ou trissomia do cromossomo 21, é uma alteração genética causada por um erro na divisão celular durante a divisão embrionária. Os portadores da síndrome, em vez de dois cromossomos no par 21, possuem três. Não se sabe por que isso acontece. (Dr. Drauzio Varella)
A data foi escolhida pela Down Syndrome International como o dia 21 de Março, porque esta data se escreve como 21/3 (ou 3-21), o que faz alusão à trissomia do 21. A data é comemorada desde 2006, porém no Brasil, foi somente no ano seguinte, devido à repercussão na mídia através da novela Páginas da Vida e também do jogador Romário, cujo sua filha apresenta a síndrome.


Dra. Karina Picoloto - Nutricionista
CRN8 7177
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20/03/2013

Lembrete do dia:

Você bebeu água hoje??