Carolina Comar

23/10/2017

De acordo com a Lei nº 10.831 de 23 de dezembro de 2003, alimentos orgânicos são aqueles produzidos sem métodos artificiais de qualquer tipo, sem uso de agrotóxicos, elementos geneticamente modif**ados e radiações em qualquer etapa do processo de produção, desde o cultivo até a comercialização. E também são culturas que se preocupam com a manutenção do meio ambiente, da fauna e flora locais, causando o menor impacto possível.

Que alimentos orgânicos são mais saudáveis todo mundo já sabia, já que os pesticidas se acumulam nas células, principalmente as de gordura, e predispõem o surgimento de doenças como câncer de mama e fígado e desordens nos sistemas nervoso e reprodutor.

O que mais impede o consumo de orgânicos é o valor elevado dos produtos, que por serem produzidos em menor escala, costumam custar mais caro. Mas então como incluir alimentos orgânicos no dia a dia de maneira prática e sustentável? Seguem duas dicas que para mim são as mais importantes:
- Procure feiras de produtos, ao invés de grandes supermercados, já que estes costumam ser mais caros;
- Compre os produtos da época, que são mais baratos e de melhor qualidade;
- Opte pela versão orgânica dos alimentos que apresentam os maiores graus de contaminação por agrotóxicos e principalmente aqueles que são consumidos inteiros, sem tirar a casca: pimentão, pepino, morangos, alface, cenoura e couve.

Viu como ficou fácil?

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Até a próxima!

08/10/2017

Que conservantes são prejudiciais todo mundo já sabia, ou pelo menos tinha uma idéia.

Mas você sabia que os “antes” da vida – espessantes, aromatizantes, corantes, estabilizantes, etc - podem agir diretamente no surgimento de alergias, principalmente as com sintomas respiratórios como sinusite, rinite e asma, além de sobrecarregarem o fígado dificultando o processo de detoxif**ação?

Para garantir o consumo de nutriente, consuma uma dieta colorida e o mais diversif**ada possível e, sempre que puder, prefira as versões naturais dos alimentos.

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Até a próxima!

20/09/2017

Vamos esclarecer de uma vez por todas:
DIETA VEGETARIANA/ VEGANA NÃO EMAGRECE E NEM ENGORDA!

Uma dieta vegetariana/vegana mal feita, cheia de alimentos industrializados, açúcar, farinha refinada vai levar ao ganho de peso! Isso é lógico!

Não é o simples fato de tirar a carne do prato que te engorda, assim como não é colocar um bife que vai melhorar uma dieta porcaria!

O vegetarianismo/ veganismo são filosofias de comportamento e alimentação que não estão ligadas ao ganho ou perda de peso.

Pessoal, dieta equilibrada e exercícios valem para todos, com ou sem carne no prato!

Procure um nutricionista para avaliar sua alimentação e garantir que contenha tudo nas quantidades certas para manutenção da sua saúde!

14/09/2017

14/09/2017

Considerado um dos esportes mais completos, a natação é altamente eficiente na melhora do condicionamento físico em geral e no fortalecimento muscular.

Ela compreende quatro estilos de nado: o crawl, borboleta, peito e costas. Nas competições de nado medley, os nadadores devem nadar os quatro estilos seguindo a seguinte ordem: borboleta, costas, peito e crawl.

Quanto às necessidades nutricionais, a dieta de nadadores deve ser reduzida em gorduras, que devem corresponder de 20 a 25% dos valor calórico total do dia, ricas em carboidratos, 60 a 70% e moderadas em proteínas, de 10 a 15%.

A grande ingestão de carboidratos é explicada pela alta intensidade dos treinos, que ocorrem geralmente duas vezes por dia; e os carboidratos garantem a manutenção da performance ao longo de todo o treinamento.

Até a próxima!!!

12/09/2017

Todos queremos que nosso alimento, além de ser saboroso e saudável, seja atrativo, que chame a atenção, seja pela cor, textura, etc. Mas para atingir esse objetivo, a indústria lança mão de corantes sintéticos que têm efeitos nocivos ao organismo, causando, principalmente reações alérgicas. Veja alguns desses corantes e quais seus efeitos no corpo:

- Corante amarelo tartrazina: causa reações alérgicas como asma, urticária e tem efeito mutagênico e carcinogênico.

- Corante artificial carmim: produz a cor azul e causa reações alérgicas como urticária e inchaço.

- Corantes amaranto e eritrosina: de cor vermelha, levam à depressão do sistema imune, reações alérgicas e disfunção da glândula tireóide.

Já se sabe ser possível substituir os corantes artificiais pelos naturais de origem vegetal, que, além de tornarem os alimentos mais atrativos, trazem diversos benefícios à saúde, como anti-inflamatórios, antioxidantes, destoxif**antes e proteção do material genético. Esses corantes são a cúrcuma e luteína (amarelo), licopeno (vermelho), antocianinas (azul), clorofila (verde) e carvão vegetal (preto).

ATENÇÃO: o corante natural vermelho cochonilha é de origem animal, e é obtido a partir de corpos dissecados de insetos e da hemoglobina do sangue animal.

Fonte: Nutrição Clínica Funcional – dos Princípios à Prática Clínica - VP Editora

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Até a próxima!

12/09/2017

E VAMOS DENOVO!

Estamos com o segundo "Chá, Prosa e Prática"!!!

Nosso café da manhã vegano e a conversa sobre saúde e estilo de vida vegan!

Os temas das palestras serão:
-HIPERTROFIA MUSCULAR
-EMAGRECIMENTO

As vagas são limitadas e as inscrições podem ser feitas no local do evento, no Restaurante Kinutre, ou pelo telefone 65 3321 35 40

Nos vemos lá!

29/08/2017

Depois do ferro e da B12, o cálcio é o mineral mais controverso no veganismo, já que sempre se associou cálcio aos laticínios.

Apesar de serem realmente ricos em cálcio, a absorção efetiva do mineral proveniente dos laticínios f**a em torno dos 30%, já o cálcio de vegetais como brócolis e couve f**a em torno de 50 a 60%.

O mais importante a considerar, ao se consumir alimentos ricos em cálcio, é o seu fator anti-nutricional, ou seja, que prejudica sua absorção, que é o ácido oxálico, presente em alimentos como espinafre, acelga, folhas de beterraba e cacau, e fazemos isso evitando misturar esse alimentos com os que são fonte de cálcio.

Quanto às necessidades de cálcio, vale lembrar que essa necessidade é individual, e vai depender de cada organismo, e o profissional nutricionista irá determinar, por sinais e sintomas (e caso precise, exames bioquímicos), a necessidade de suplementação e sua dosagem.

Os alimentos vegetais mais ricos em cálcio que você deve incluir no seu dia-a-dia são: AMÊNDOAS, LINHAÇA, COUVE, BRÓCOLIS, CASTANHA DO PARÁ, GRÃO DE BICO, NOZES E RÚCULA.

Fonte: Guia Alimentar de Dietas Vegetarianas para Adultos (2012)

Ficou alguma dúvida? Deixe aí nos comentários!

Até a próxima!

24/08/2017

O atletismo é um conjunto de atividades esportivas que envolve corridas, saltos e arremessos. As principais modalidades do atletismo são:

- Corridas de pista: disputadas em pistas ovais, com percursos variando de 100 a 10.000m, em que os atletas podem ou não sair das raias.

- Maratonas: disputadas nas ruas, com percurso de 42,19km.
- Corridas com obstáculos;

- Revezamento: disputado em times de 4 corredores que revezam a passagem de um bastão;

- Saltos em distância;

- Saltos em altura;

- Arremessos e lançamentos (pesos, dardos, martelos, discos);

- Decatlo: praticado somente por homens, envolve 10
modalidades sendo elas corrida com obstáculos, lançamento de peso, lançamento de dardos, salto em altura, salto em distância e corrida;

- Heptatlo: disputado somente por mulheres, envolve 7 modalidades de atletismo – corrida com obstáculos, lançamento de peso, lançamento de dardo, salto em altura, salto em distância e corrida.

E aí? Você já conhecia o atletismo? Pratica alguma dessas modalidades?

Até a próxima!

23/08/2017

Quando comemos, após a digestão, absorção e o metabolismo, os alimentos liberam componentes mais ácidos ou mais básicos no corpo. E isso é determinado pelo tipo de alimentos que consumimos. Quando há uma carga elevada de componentes ácidos, existem mecanismos do próprio organismo que fazem a regulação do pH do corpo, para normalizá-lo.

Mas por que esse excesso de acidez é prejudicial? Ele é prejudicial por causar, entre outras coisas, retardo do crescimento em crianças, prejuízo da manutenção muscular, redução da massa óssea e surgimento de cálculos renais (por elevar a perda de cálcio pela urina).

Nossa dieta atual, rica em alimentos de caráter ácido e muito elevada em proteínas leva a um quadro de acidose metabólica sistêmica de baixo grau, e esse quadro tende a se agravar com a idade. Isso quer dizer que, apesar de não se chegar a sintomas graves de quando se há uma desordem funcional nos mecanismos de equilíbrio, existem grandes chances de aparecimentos dos sintomas como osteoporose, fraturas, e pedras nos rins quando envelhecermos.

E afinal, quais são os alimentos ácidos e básicos?

Os mais ácidos são: carne vermelha, carnes brancas, ovos, frutos do mar, queijos, leite, cereais como o trigo e o sal de cozinha refinado.

Já os alimentos mais básicos são castanhas, frutas, tubérculos como as batatas, raízes como a mandioca, legumes, verduras e o sal marinho.

Viu como é fácil manter uma dieta mais alcalina? Quanto mais colorida e natural sua dieta, e redução do consumo excessivo de carne e laticínios, mais saudável ela será!

Fonte: Nutrição Clínica Funcional – dos Princípios à Prática Clínica - VP Editora

E então? Sua dieta está mais ácida ou mais alcalina? Achou fácil de realizar essas mudanças?

Deixe dúvidas e opiniões aí nos comentários e até a próxima!

22/08/2017

O ferro sempre foi uma questão importante para veganos e vegetarianos. Sempre se falou que a absorção do ferro dos feijões, o famoso ferro não-heme, é menos absorvido que o ferro heme, o ferro presente na carne. Isso de fato é verdade. Mas ocorre mesmo a deficiência, se não comermos carne?

Para começar é preciso entender que a carne possui os dois tipos de ferro, o heme (cerca de 40%) e o não-heme (cerca de 60%). Após todo o processamento, muito do ferro heme se torna não-heme e, assim, a absorção do ferro da carne f**a em torno de 18%. Já o ferro do feijão tem média de absorção de 10%.
O que acontece é que o feijão contém mais ferro, em quantidade total, do que a carne, assim, a taxa reduzida de absorção do ferro não-heme é compensada pela maior quantidade, o que acaba f**ando praticamente a mesma coisa.

Lembrando que esse cálculo se baseia no consumo de carne recomendado pelo Ministério da Saúde, que á de 100g por dia, aproximadamente 01 bife médio grelhado (a comparação foi feita entre 100g de carne vermelha e 80g de grãos cozidos de feijão).

Mas não se esqueça que a utilização adequada do ferro depende de outro micronutrientes, como as vitaminas C, A B2 e o mineral Zinco, independentemente de ser ferro heme ou não-heme.

Dessa forma, para garantir a absorção adequada de ferro, é essencial que nossa alimentação seja variada e muito colorida!

Fonte: Guia Alimentar de Dietas Vegetarianas para Adultos (2012)

Comente aí embaixo se você tem alguma dúvida e deixe um gostei se você achou esse post útil e informativo!

Até a próxima!

14/08/2017

DIA DE TREINO – MODALIDADES 🏋️‍♂️🏋️‍♀️

POWERLIFTING

Powerlifting é um esporte de força que consiste no atleta levantar o maior peso possível em cada um dos movimentos executados: agachamento, supino e levantamento terra. A competição pode ser feita em duas modalidades, sem nenhum equipamento – também chamado de “raw” - a não ser cinto para auxiliar a costas e “straps”, que são fitas que ajudam a sustentar a barra nas mãos, e a com equipamentos, que permitem o levantamento de cargas maiores.

Vence o atleta que conseguir levantar a maior carga somando os três movimentos.

E aí? Você curte esportes de força? Já conhecia o powerlifting?
Deixe aí nos comentátios qual esporte é o seu favorito!

Até a próxima!