25/07/2016
DICA DE ALIMENTAÇÃO #1: TROQUE A MARGARINA PELA MANTEIGA
Muitas pessoas confundem manteiga e margarina. Algumas acham que são a mesma coisa, enquanto outros acreditam, infelizmente, que a margarina é a melhor opção.
Tudo isso graças a demonização da gordura saturada, presente especialmente em alimentos de origem animal.
Se o correto era diminuir a ingestão deste tipo de gordura, a margarina então surgiu como opção saudável, já que é feita a partir de gordura vegetal.
O problema é que, para se produzir a margarina, a gordura vegetal passa por um processo chamado de hidrogenação.
Nele, os fabricantes misturam óleos mais baratos, como milho, soja e canola – que já estão rançosos devido procedimento de extração – com partículas minúsculas de metal, em geral o óxido de níquel (catalisador).
Em seguida, essa mistura oleosa é submetida ao gás hidrogênio, num reator de alta pressão e alta temperatura. Então são injetados amido e emulsificadores tipo sabão para que a mistura fique mais consistente.
Quando você pensa que acabou, o óleo é novamente submetido a altas temperaturas, para ser limpo a v***r. Essa parte do processo é a que remove o odor desagradável.
A cor verdadeira da margarina, um cinza nada convidativo, é removida por alvejante. Corantes e fortes flavorizantes são adicionados, para que então ela fique parecida com a manteiga.
Por fim, a mistura é comprimida e acondicionada em blocos ou tubos e vendida como um produto saudável.
“Detalhe”: com todo esse processo, a margarina se transforma em gordura trans, um verdadeiro veneno para o nosso organismo.
O problema é que nosso sistema digestivo não a reconhece como toxina e ao invés de ser eliminada, a gordura trans é incorporada às membranas das células, tornando-as parcialmente hidrogenadas!
Isso provoca uma devastação no metabolismo das células, pois as reações químicas só podem acontecer quando os elétrons das membranas celulares seguem um certo arranjo ou padrão, o que é alterado pelo processo de hidrogenização.
Parece interessante?
Claro que não, né? É esse o produto que querem vender a você como “amigo do coração”. O meu coração chega a doer vendo essas propagandas.
A margarina ainda contém BHT, substância cancerígena proibida em diversos países. Possui substâncias químicas prejudiciais como ácido benzóico, ácido sulfúrico e até soda cáustica.
Minha avó já dizia: “Já reparou como nem as moscas pousam na margarina?”. Nem insetos ou roedores se interessam por ela, porque simplesmente não é um alimento, mas sim um veneno.
Ao contrário da margarina, a manteiga é um alimento natural: é uma das partes mais nobres do leite, ao lado do soro do leite (conhecido como whey protein).
A manteiga é um alimento extremamente benéfico e contém mais de 400 tipos de nutrientes, entre eles a rara vitamina K2, importante potencializadora da vitamina D.
Além disso, é rica em ácido butírico e CLA, substâncias que contribuem para a saciedade e para o emagrecimento.
Inclusive, o CLA é vendido é vendido justamente como um suplemento para a queima de gordura.
E a manteiga é rica em gordura saturada – graças a Deus! – que é um tipo de nutriente que não causa picos de insulina no sangue, fornece energia de ótima qualidade e, ao contrário do que diz o senso comum, não causa doenças cardíacas.
Inclusive, um levantamento feito pelo Conselho de Pesquisa Médica demonstrou que os homens que ingeriam manteiga corriam a metade do risco de desenvolver doenças cardíacas do que aqueles que usavam margarina.
Fonte : guiadaboaforma.com.br