Nutricionista Centro Clínico Santa Felicidade

01/10/2016

Durante a consulta, sempre comento com os pacientes, sobre alimentos viciantes, e um deles é o açúcar (carboidrato), o qual quando ingerido, ativa o córtez cerebral, onde aquele açúcar é identificado pelo cérebro e junto com a presença de dopamina (neurotransmissor), ativa um sistema chamado de " recompensa do cérebro", que seria uma série de caminhos elétricos que ocorrem nesta região..
Ou seja, quanto mais ingerimos açúcar, mais o nosso corpo vicia nisto, por isto que, a moderação é importante.
Segue um vídeo muio didático para esclarecer todo este mecanismo.

Você faz parte da e não consegue se segurar quando vê algo açucarado na mesa? Mas por que sentimos tanta vontade de comer docinhos? E será que t...

28/06/2016

Ao fazer um o recordatório alimentar com o paciente, percebo a necessidade individual da maioria das pessoas, seja criança, adulto, idoso, gestante ou praticante de atividade física, o consumo de ômega 3, que é uma gordura poli-insaturada (EPA e DHA).
O EPA e o DHA são encontrados nos animais marinhos, especialmente os peixes, enquanto o ácido alfa-linoleico é de origem vegetal e pode ser convertido em DHA ou em EPA, é o caso da chia e da linhaça. Contudo, somente uma pequena parcela deste ácido vindo das plantas pode se transformar no organismo, por isso o consumo dos outros ácidos graxos também é muito importante.
Esses ácidos graxos são chamados de essenciais, afinal, o organismo não consegue produzi-los, então seguem alguns dos benefícios.
BOM PARA O CÉREBRO: O ômega 3 age na formação da bainha de mielina, um componente dos neurônios. Assim, ocorre a melhora do desempenho cognitivo, da atividade cerebral e comunicação entre as células do cérebro. O ácido graxo também conta com efeito vasodilatador e por isso ocorre o aumento do aporte de oxigênio e nutrientes.
BOM PARA O CORAÇÃO - O EPA diminui as atividades das plaquetas sanguíneas, evitando coágulos de sangue, que podem levar a um derrame ou infarto e o DHA ajuda a evitar arritmias cardíacas, estabilizando a atividade elétrica no coração.
DIMINUI O COLESTEROL - Esses ácidos graxos modificam a composição química do sangue, provocando o aumento dos níveis do HDL (colesterol bom) e a diminuição dos níveis de LDL (colesterol ruim).
REGULA PRESSÃO ARTERIAL - O ômega 3 é capaz de evitar a formação das placas de gordura na parede das artérias e garantir a flexibilidade das veias e artérias, afastando o risco de doenças como hipertensão, aterosclerose, infarto e derrames.
Combate à depressão - A ingestão de ômega melhora a fluidez das membranas que encapam as células nervosas e aumentam a produção de diversos neurotransmissores como serotonina, dopamina e noradrenalina, melhorando assim o humor e o bem-estar.
ALIVIA OS SINTOMAS DE ARTRITE REUMATOIDE - contribui para o alívio dos sintomas desta doença porque ele possui ação anti-inflamatória. Este ácido graxo funciona como um bloqueador ou interceptador de uma enzima que produz o processo inflamatório.
COMBATE A OBESIDADE - O ômega 3 é interessante para combater a obesidade devido à sua ação anti-inflamatória. Afinal, a obesidade é um processo inflamatório e age de maneira a interferir na forma como o cérebro percebe a presença de comida no corpo.
BENEFÍCIOS NA GESTAÇÃO- o ácido graxo ajuda as mulheres a terem bebês mais fortes e a reduzir a incidência de partos prematuros. Além disso, outras pesquisas apontam que o consumo do ômega 3 no último trimestre de gestação e nos primeiros meses de aleitamento aumenta o QI dos bebês.

05/02/2016

A pitaya é uma fruta exótica, também conhecida como fruta do dragão.
As pitayas têm sido relatadas como fontes de vitamina B1, B2, B3, betacaroteno, licopeno, vitamina E, polifenóis, ácido ascórbico, potássio, magnésio e carboidratos. O óleo presente nas sementes das Pitayas contém cerca de 50% de ácidos graxos essenciais ômega 3, 6 e 9.
A presença de diversas substâncias antioxidantes na pitaya, como o ácido ascórbico, carotenoides e polifenóis, tem despertado o interesse nesse fruto devido ao potencial efeito benéfico dessas substâncias para a saúde humana, em especial na função intestinal, pela grande quantidade de fibras.
O estresse oxidativo está associado ao aparecimento de várias doenças degenerativas, como o câncer e doenças cardiovasculares, deste modo cada vez mais estudos sobre alimentos com alto teor antioxidantes como a Pytaia, junto a uma dieta equilibrada, contribuir cada vez mais na prevenção de doenças.

Referências:
Physicochemicalcharacteristicsand total antioxidantactivityofredandwhitepitaya: 18.09.2012

17/01/2016

Falar do ovo é fácil, pois com todas estas propriedades, podemos considera-lo importante a ser incluído na alimentação.
Agora aquela pergunta que não quer calar, quantos ovos posso consumir por refeição?
Para responder esta pergunta, deve-se avaliar alguns fatores individuais, como intolerância alimentar, sensibilidade a algum componente, desconforto ao consumir, ou simplesmente não gostar do sabor, mas tendo todos estes fatores esclarecidos, podemos dar continuidade.
Referente a quantos ovos pode consumir por refeição, se você vai ao Nutricionista, com certeza ele já fechou a quantidade proteica do seu cardápio e te informou qual o melhor momento para consumir o ovo, a quantidade e tipo de preparação, agora se ainda não tem esta informação, podemos pensar da seguinte forma, quando incluo ovo em uma refeição, estou pensando principalmente no teor de proteínas, vitaminas e minerais.
Por exemplo, no café da manhã de um paciente praticante de atividade física, que iniciará seu treino após esta refeição, calculei 15g de proteína, levando em consideração que a fonte será o ovo que contém em média de 6 a 7g de proteína cada um, 2 ovos serão suficientes para esta refeição, quando falo de teor proteico.
Se tiver dúvidas sobre quanto de proteína, carboidratos, lipídios, vitaminas, minerais, antioxidantes, que deve consumir por dia, procure um Nutricionista para fazer ajustes individuais e adequar a sua rotina.

17/01/2016

17/01/2016

A maior prova de amor, é presentear com saúde, este é meu papel..
Feliz dia do Nutricionista!!