06/08/2014
A higienização de hortifruti é uma etapa essencial para a prevenção da contaminação de alimentos preparados e prontos para o consumo. Sendo assim preparamos um simples passo a passo para ensinar a higienização correta destes alimentos!
1 - Inicie higienizando adequadamente as superfícies onde será feito o pré-preparo dos hortifruti e deposite-os no local escolhido.
2 - Retire as partes estragadas ou que não serão utilizadas dos hortifruti, manualmente ou com uma faca.
3 - Lave os hortifruti com água corrente e potável, folha por folha ou unidade por unidade.
4 - prepare solução clorada (1 colher de sopa de água sanitária para 1L de água ou de acordo com as instruções de uso da embalagem do produto usado) e mergulhe os produtos em solução desinfetante por, no mínimo, 15 minutos.
5 - Enxágüe bem os hortifruti em água corrente e potável, eliminando toda a solução clorada do produto, e, posteriormente, elimine o excesso de água.
da Consult!!