06/01/2021
Dieta Mediterrânea - com certeza cameleiro escolha! A medalha de ouro pela melhor dieta 2021 foi para a dieta mediterrânea pelo quarto ano consecutivo, de acordo com o ranking anunciado segunda-feira pelo US News & World Report.
Empatadas na prata estavam a dieta DASH, que significa abordagens dietéticas para parar a hipertensão, e a dieta Flexitariana, que incentiva ser vegetariano na maior parte do tempo, mas é flexível o suficiente para permitir um hambúrguer de vez em quando.
O que todas essas dietas têm em comum? Elas enfatizam a redução ou eliminação de alimentos processados e se concentram em refeições cheias de frutas, vegetais, feijões, lentilhas, grãos inteiros, nozes e sementes.
As dietas Dukin e Ceto, que enfatizam a ingestão de alimentos ricos em proteínas ou gorduras com um mínimo de carboidratos, ficaram em último e penúltimo lugar no ranking de dietas.
Essas dietas são geralmente mal avaliadas pelos especialistas porque são extremamente restritivas, difíceis de seguir e eliminam grupos de alimentos inteiros, o que não é recomendado pelas diretrizes dietéticas.
Para julgar as dietas, um painel de especialistas em doenças cardíacas e diabetes, nutrição, dieta, psicologia alimentar e obesidade revisou pesquisas sobre as dietas em jornais médicos, relatórios governamentais e outros recursos.
"Reunimos um painel de 24 especialistas que vivem e respiram dieta, perda de peso e obesidade", disse Angela Haupt, editora-chefe de saúde do US News & World Report.
"Eles pontuam cada dieta em uma série de medidas diferentes: quão fácil é seguir, qual a probabilidade de levar à perda de peso a longo prazo, quão saudável e segura é e quão eficaz é na prevenção ou controle de condições crônicas como diabetes e doenças cardíacas", disse ela.
Mais honras da dieta mediterrânea
Além de capturar a melhor dieta, a análise de 39 planos alimentares também deu à dieta mediterrânea o primeiro lugar na categoria de melhor dieta baseada em vegetais. A dieta flexitariana ficou em segundo lugar, seguida pela dieta nórdica, que promove a ingestão de alimentos de origem local e com baixo índice glicêmico.
A dieta mediterrânea também está associada à dieta DASH e à dieta Ornish para as honras da melhor dieta saudável para o coração. A dieta Ornish foi criada em 1977 pelo Dr. Dean Ornish, fundador do Instituto de Pesquisa em Medicina Preventiva, sem fins lucrativos, na Califórnia. Ornish chama a dieta de o único programa cientificamente comprovado para reverter doenças cardíacas em um ensaio clínico aleatório sem dr**as ou cirurgia. Especialistas dizem que a dieta é restritiva e difícil de seguir.
A dieta mediterrânea também está empatada com a dieta Flexitarian para o primeiro lugar na melhor dieta para diabetes; e com WW (Weight Watchers) para uma dieta mais fácil de seguir e DASH para a melhor dieta para uma alimentação saudável.
Esses elogios não são surpreendentes, pois vários estudos descobriram que a dieta mediterrânea pode reduzir o risco de diabetes, colesterol alto, demência, perda de memória, depressão e câncer de mama. As refeições da ensolarada região do Mediterrâneo também têm sido associadas a ossos mais fortes, um coração mais saudável e uma vida mais longa.
A dieta apresenta um cozimento simples à base de vegetais, com a maior parte de cada refeição focada em frutas e vegetais, grãos inteiros, feijão e sementes, com algumas nozes e grande ênfase no azeite de oliva extra virgem.
Diga adeus ao açúcar refinado e à farinha, exceto em raras ocasiões.
Outras gorduras além do azeite, como a manteiga, raramente são consumidas.
A carne aparece raramente, geralmente apenas para dar sabor a um prato. Em vez disso, as refeições podem incluir ovos, laticínios e aves, mas em porções muito menores do que na dieta ocidental tradicional. Peixes, no entanto, são um alimento básico.
"É mais do que uma dieta, é um estilo de vida", disse o nutricionista Rahaf Al Bochi de Atlanta, que ensina a dieta mediterrânea a seus clientes, em uma entrevista anterior à CNN. "Também incentiva comer com amigos e familiares, socializar durante as refeições, comer conscientemente seus alimentos favoritos, bem como movimentos conscientes e exercícios para um estilo de vida totalmente saudável."
Melhor dieta geral para perda de peso
Para esta categoria, o painel de especialistas analisou o sucesso da dieta a curto e longo prazo na perda de peso, com peso igual. O popular WW (Vigilantes do Peso) empatou com a dieta Flexitarista nas maiores honras.
"A pesquisa mostra que os vegetarianos tendem a comer menos calorias, pesar menos e ter um índice de massa corporal menor (uma medida da gordura corporal) do que seus colegas carnívoros", de acordo com a análise da Dieta Flexitarista. "Se você enfatizar o componente vegetal desta dieta - comer muitas frutas, vegetais e grãos inteiros - você provavelmente se sentirá satisfeito com menos calorias do que está acostumado."
O Vigilantes do Peso, que também conquistou o primeiro lugar na categoria de melhor dieta comercial, tem um componente importante necessário em qualquer dieta de sucesso: suporte.
Além de reuniões presenciais e consultores individuais opcionais, o plano oferece uma comunidade online.
"Programas como o WW, que oferecem apoio emocional e reuniões em grupo, levam a uma maior adesão do que uma dieta faça-você-mesmo", disse a análise.
Novas dietas avaliadas
Quatro novas dietas foram adicionadas ao ranking este ano, disse Haupt: a dieta Autoimmune Protocol (AIP), a dieta Gut and Psychology Syndrome (GAPS), a dieta ceto modificada e a dieta Noom.
"Entre todas elas, Noom teve o melhor desempenho - No. 12 geral, o que é impressionante para um novato", disse Haupt.
Com base em um aplicativo de registro de alimentos, Noom deseja que você registre todas as refeições, lanches e atividades de exercícios, bem como seu peso diário. Noom incentiva alimentos com "baixa densidade calórica", que são ricos em água e baixo em calorias por volume.
Semelhante ao WW, Noom fornece grupos de apoio onde os dieters podem "ajudar uns aos outros em tudo, desde como conter a distração de comer a como tornar a velha água pura mais divertida", disse Haupt.
A dieta ceto modificada, também conhecida como ceto 2.0, é um pouco menos restritiva do que sua mãe, a ceto clássica. Por exemplo, pessoas que fazem dieta ceto modificada consomem cerca de 82% de suas calorias diárias de gordura versus 90% na dieta ceto tradicional, 12% de proteína em vez de 6% e 6% de carboidratos em vez de 4%, de acordo com o relatório.
No entanto, a nova versão foi criticada pelos especialistas, chegando em 35º, apenas um pouco melhor do que a classificação do ceto tradicional de 37 de 39 dietas.
Keto 2.0 "permite um pouco mais de espaço de manobra sobre o que você come, mas os especialistas dizem que ainda é muito restritivo", disse Haupt.
A dieta Autoimmune Protocol , também conhecida como dieta Autoimmune Paleo, foi desenvolvida para reduzir a inflamação e aliviar os sintomas de doenças autoimunes. Exige que as pessoas eliminem os alimentos por pelo menos um mês e monitorem os sintomas quando o alimento é reintroduzido.
Especialistas consideram a dieta restritiva, sugerindo que são necessárias mais pesquisas para comprovar quaisquer benefícios.
A dieta da Síndrome do Intestino e da Psicologia, ou GAPS, é para pessoas com um estranho espectro de condições: problemas digestivos e imunológicos graves, dificuldades de aprendizagem e problemas neurológicos graves.
O GAPS foi desenvolvido pela Dra. Natasha Campbell-McBride, que "acredita que os alimentos, bebidas e produtos que as pessoas consomem desempenham um papel importante no funcionamento do cérebro", de acordo com o relatório US News & World. Como a dieta cetônica, o GAPS vem em último lugar nas melhores dietas.
Melhor dieta para perda de peso rápida
A categoria de perda rápida de peso é para a pessoa que precisa perder alguns quilos para uma ocasião especial, já que as dietas foram avaliadas por apenas um período de dois meses. Não deve ser recomendado como uma dieta ou estilo de vida de longo prazo, de acordo com o US News & World Report.
HMR, ou Programa de Recursos de Gestão de Saúde, ficou em primeiro lugar, com WW e a Dieta Atkins empatados em segundo lugar.
O programa HMR é um programa de perda de peso e mudança de estilo de vida projetado para reduzir calorias por meio de substituições de refeições que incluem frutas e vegetais adicionados. O kit inicial custa apenas US $ 200 e inclui 70 porções de shakes e entradas HMR, materiais de apoio, treinamento em grupo semanal e frete grátis.
A Dieta Atkins, criada em 1972 pelo cardiologista Dr. Robert Atkins, envolve quatro fases de planos de refeições, começando com muito poucos carboidratos e adicionando mais conforme a dieta progride. No entanto, "quem faz dieta com baixo teor de carboidratos pode comer muita gordura, aumentando as preocupações com a saúde", descobriu a análise, classificando a dieta em 33 de 39.
Lisa Drayer, contribuidora da CNN, uma nutricionista registrada, está preocupada com qualquer tipo de dieta que seja muito restritiva nas escolhas alimentares e se preocupa com o papel das refeições prontas para comer, batidos e lanches.
"Eles não estão necessariamente ensinando você a comer de forma saudável por conta própria e como fazer escolhas saudáveis", disse ela à CNN em uma entrevista anterior, acrescentando que já tinha visto isso acontecer com muita frequência em seus próprios clientes.
“Eles eram severamente restringidos e não sabiam como incorporar outros alimentos de volta em suas dietas de uma forma razoável”, disse Drayer.
"Assim, eles não apenas recuperaram o peso, mas ganharam ainda mais peso do que no início, o que é realmente angustiante."
Introdução à dieta mediterrânea
Quer fazer da dieta mediterrânea um dos seus objetivos este ano? Comece cozinhando uma refeição por semana à base de feijão, grãos inteiros e vegetais, usando ervas e temperos para adicionar ponche. Quando uma noite por semana for moleza, acrescente duas e prepare suas refeições sem carne a partir daí.
Os grãos que mudaram pouco ao longo dos séculos, conhecidos como "grãos antigos", também são uma característica fundamental da dieta mediterrânea. Quinoa, amaranto, painço, farro, espelta, Kamut (um grão de trigo que se diz ter sido descoberto em uma tumba egípcia) e teff (um grão etíope do tamanho de uma semente de papoula) são alguns exemplos de grãos antigos.
Quando você comer carne, coma pequenas quantidades. Para o prato principal, isso significa não mais do que 85 gramas de frango ou carne magra.
Melhor ainda: use pequenos pedaços de frango ou fatias de carne magra para dar sabor a uma refeição à base de vegetais, como um refogado.
E repensar a sobremesa. As culturas mediterrâneas encerram suas refeições com frutas da estação.
Se você se cansar de comer frutas frescas cruas, seja criativo. Cozinhe as peras no suco de romã com um pouco de mel, reduza o molho e sirva sobre o iogurte grego. Grelhe o abacaxi ou outras frutas e regue com mel. Faça um sorvete de frutas, incluindo abacate (é realmente uma fruta). Recheie um figo ou uma tâmara com queijo de cabra e polvilhe com algumas nozes. Crie uma batata frita com arroz integral ou até mesmo uma torta de frutas de trigo integral.
The Mediterranean diet has won the coveted gold medal as 2021's best overall diet in rankings released Monday by US News and World Report.
