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25/09/2025

A cozinha, seja ela industrial, de um restaurante ou até mesmo a doméstica, é um local de transformação de alimentos, mas também pode ser um foco de riscos se não houver atenção. A Vigilância Sanitária (VISA) e a adoção de Boas Práticas de Manipulação (BPM) são pilares essenciais que garantem a segurança e a qualidade do que consumimos, protegendo a saúde pública de forma contínua.

As Boas Práticas de Manipulação são o conjunto de procedimentos que devem ser adotados em todas as etapas do processo de manipulação de alimentos para garantir a qualidade e a segurança. Elas são a aplicação prática das exigências da Vigilância Sanitária no dia a dia da cozinha:

1. Higiene Pessoal e de Utensílios
2. Controle de Temperatura
3. Prevenção de Contaminação Cruzada
4. Armazenamento Correto

Precisando de uma consultoria especializada ou de treinamento correto para seus colaboradores no seu estabelecimento? Entre em contato pois sou a profissional certa para resolver seu problema! 😉

24/09/2025

“Nutri, eu estou em processo de emagrecimento, mas tenho muita dificuldade em parar de tomar refrigerante, qual é o melhor?”

Bom o ideal seria não tomar, porém o processo não deve ser tão pesado para quem já tomou a iniciativa de começar, entre todas as opções do mercado a Sprite Zero é a melhor opção e já lhe explico o porquê.
A ideia principal é que, ao substituir o refrigerante normal por sua versão zero, você corta as calorias e o açúcar, o que pode ajudar no processo de emagrecimento.
A Sprite Zero é feita com adoçantes artificiais, o que faz com que ela não tenha calorias. Isso significa que você pode matar a vontade de tomar um refrigerante sem adicionar energia extra à sua dieta. Se você costuma beber bastante refrigerante açucarado, essa troca pode fazer uma grande diferença calórica no seu dia a dia, além de ser uma bebida com baixíssima caloria ela não contém o corante caramelo IV (4) ou (E150d) que é um corante alimentar artificial usado para dar cor a produtos como refrigerantes, molhos e doces, sendo produzido pelo aquecimento de açúcares na presença de amoníaco e sulfitos. O seu processo de fabricação gera um subproduto, o 4-Metilimidazol (4-MI), classificado como possível cancerígeno pela Agência Internacional de Pesquisa sobre o Cancro (IARC), sendo motivo de preocupação para a saúde, este, que está presente na maioria dos refrigerantes como o guaraná antártica zero, a Pepsi zero e principalmente na coca zero.
Em resumo, a Sprite Zero pode ser uma aliada útil no processo de emagrecimento e na vontade de beber um refrigerante , mas pratique hábitos saudáveis e beba bastante água!

28/10/2021

Seu corpo é seu abrigo, por isso não deixe de cuidar dele com muito amor. Faça o autoexame e previna-se contra o câncer de mama.

Hoje foi o dia Rosa como símbolo de prevenção! ❤️
Equipe top 💓

31/08/2021

Ser Nutricionista vai muito além da Nutrição,
Porque, além da morte, de uma coisa temos certeza nessa vida: ser nutricionista de UAN é para os fortes. Não porque essa é uma área ruim, muito pelo contrário, é extremamente gratificante trabalhar com alimentação coletiva. Mas não tem glamour, não tem foto bonita para o instagram ou tempo, ou você vive o momento ou trabalha os dois não entram em conjunto, na cozinha industrial, é calor, é correria, é imprevisto, é legislação, é o alimento sendo produzido a todo v***r.

Todo dia, na cozinha, se aprende algo novo. Não importa quantos anos você passe dentro da graduação, pós graduação, mestrado ou cursos livres. Dentro da UAN, sempre há a oportunidade de evoluir e testar coisas novas.

Tenho muito orgulho de ser nutricionista, e essa profissão tem me levado a caminhos, lugares e conquistas que jamais imaginei alcançar,
Uma frase que faz muito sentido é,

“Toda vez que você honra sua fome, esse único ato de colocar comida na sua boca é reconstruir a confiança mais uma vez.”

E na UAN é assim todos os dias,um passo de cada vez....

Feliz dia a todos os meus parceiros de profissão 🥰❤️

01/11/2020

Atenção! 🙌

Após notar que o filho de cinco meses não estava se desenvolvendo como o esperado, Larissa Carvalho passou a buscar incansavelmente uma explicação, e o diagnóstico veio apenas um ano e meio depois. Na ocasião, foi identificado que Théo sofreu uma paralisia cerebral causada pela própria alime...

08/10/2020

Aproveitem os alimentos pessoal! Sabiam que a maior concentração de nutrientes estão na casca? Então, mas algumas não são muito agradáveis de comer ne? mas uma ótima dica é que podem ser utilizadas de várias formas, seguem algumas dicas 😉

31/08/2020

"A nutrição não é feita de dietas restritivas, mas de ressignificar a relação com os alimentos."

31/08/2020

Feliz nosso dia ❤ orgulho em fazer parte dessa profissão maravilhosa❤👏

12/04/2020

Feliz Páscoa!!! Deus abençoe e ilumine cada um de vocês🙏 e lembrem-se 🏤

20/03/2020

As investigações sobre as formas de transmissão do coronavírus ainda estão em andamento, mas a disseminação de pessoa para pessoa, ou seja, a contaminação por gotículas respiratórias ou contato, está ocorrendo.

Qualquer pessoa que tenha contato próximo (cerca de 1m) com alguém com sintomas respiratórios está em risco de ser exposta à infecção.

É importante observar que a disseminação de pessoa para pessoa pode ocorrer de forma continuada.

O Ministério da Saúde orienta cuidados básicos para reduzir o risco geral de contrair ou transmitir infecções respiratórias agudas, incluindo o coronavírus. Entre as medidas estão:

Lavar as mãos frequentemente com água e sabonete por pelo menos 20 segundos, respeitando os 5 momentos de higienização. Se não houver água e sabonete, usar um desinfetante para as mãos à base de álcool.

Evitar tocar nos olhos, nariz e boca com as mãos não lavadas.

Evitar contato próximo com pessoas doentes.

Ficar em casa quando estiver doente.

Cobrir boca e nariz ao tossir ou espirrar com um lenço de papel e jogar no lixo.

Limpar e desinfetar objetos e superfícies tocados com freqüência.



Profissionais de saúde devem utilizar medidas de precaução padrão, de contato e de gotículas (mascára cirúrgica, luvas, avental não estéril e óculos de proteção).



Para a realização de procedimentos que gerem aerossolização de secreções respiratórias como intubação, aspiração de vias aéreas ou indução de escarro, deverá ser utilizado precaução por aerossóis, com uso de máscara N95.