Casa Do Porco Verde

25/03/2019

É tudo com muito amor aqui! ❤️
Entre em contato e saiba mais!
Whatsapp: (37) 98411-4640

17/02/2019

https://globoplay.globo.com/v/7388429/

Sistema conhecido como 'Siscal' permite que os porcos sejam criados em ambientes abertos e método melhora qualidade dos animais.

04/02/2019

Um pouco de nossos animais e como eles são criados, de forma totalmente livre e saudável!!
Se quiser conhecer mais sobre nossa empresa, comente aqui! Qualquer dúvida ou curiosidade, iremos responder.

15/10/2018

Estamos vendendo matrizes da raça Piau, prenhas, de primeira cria!
Entrar em contato inbox ou no whatsapp (37) 98411-4640

21/08/2018

Uma de nossas matrizes acabou de parir 13 lindos e saudáveis leitãozinhos!!

20/08/2018

Estamos iniciando a venda de nossos leitões vivos! Lembrando da ótima qualidade da carne, tendo em vista que são porcos criados livres, livres de hormônios, são orgânicos e muito mais saborosos e saudáveis. Para mais informações chamar no número de whatsapp: (37) 98411-4640 (Maria Clara)

03/08/2018

Banha de Porco é saudável?
Hoje, quando as pessoas ouvem falar em banha de porco, se remetem imediatamente uma visão das artérias entupidas.
O que não é verdade, a banha de porco é uma gordura muito saudável e merece fazer voltar as cozinhas de todos os lugares.
Benefícios da Banha de Porco
1 – Banha de porco é estável ao calor
A banha de porco é geralmente 40% de gordura saturada, 50% de gordura monoinsaturada e 10% de gordura poli-insaturada. (Porcos que consomem uma dieta suplementada com grãos ou coco terão uma menor porcentagem de gordura poli-insaturada – uma coisa boa!).
Como nossos porcos são orgânicos, a gordura deles são muito mais saudáveis!
A porcentagem de gordura saturada na banha de porco protege as gorduras mono / poliinsaturadas mais vulneráveis ​​da oxidação com calor , tornando a banha de porco uma excelente escolha para cozinhar e assar.
2 – Banha de Porco é bom para o coração
Existe um mito antigo, que a banha de porco aumenta o risco de doenças cardíacas, mas a pesquisa comprova que não.
A banha de porco faz parte de uma dieta saudável e não lhe causará um ataque cardíaco:
Uma análise de mais de 300 mil pessoas publicada no American Journal of Clinical Nutrition mostra que não há evidências cientificas de que o consumo de gordura saturada eleva o risco de doença cardíaca.
A ingestão de gordura saturada aumenta o colesterol HDL (bom colesterol), que está associado a um risco menor de doença cardíaca.
As “doenças da civilização moderna”, incluindo doença cardíaca e diabetes, dispararam quando as gorduras animais foram substituídas por gorduras fabricadas, incluindo óleos vegetais e margarina.
O teor de colesterol da banha de porco é protetor da saúde, e não é perigoso.
3 – Banha de Porco é sem sabor
Para cozinhar e fritar, nada supera as propriedades banha de porco. Ela cria uma crosta marrom nos vegetais e carnes sem nenhum sabor distinto.
4 – A banha de porco é rica em vitamina D
A banha de porco é a segunda maior fonte de vitamina D, perdendo apenas para o óleo de fígado de bacalhau.
Uma colher de sopa de banha contém 1.000 UI de vitamina D.
A gordura de porco fornece a quantidade perfeita de vitamina D, juntamente com os ácidos graxos necessários.
No entanto apenas a banha de porcos criados a céu aberto contém vitamina D , uma vez que os porcos devem ter acesso à luz solar para sintetizar a vitamina D e armazená-lo em seus tecidos gordurosos. Nossos porcos são criados em ar livre então recebem devidamente a luz solar!
A banha que são de porcos confinados e tratados com antibióticos devem ser evitadas.
5 – A banha de porco é saudável, sustentável e versátil.
Você pode pensar que a banha não combina bem com alimentos doces, mas tradicionalmente a banha de porco foi usada para fabricar rosquinhas e tortas. Se você não fez uma massa de torta com banha, você está terá uma bela surpresa! Em alimentos cozidos, a banha oferece sensibilidade e umidade sem sabor algum.
6 – A banha de porco tem colesterol saudável
Estudos mostram que o consumo de colesterol bom não traz uma relação de causa e efeito com os níveis de colesterol total no sangue.
Isso ocorre porque o corpo produz o colesterol que ele precisa. Fornecer colesterol através de gorduras de boa qualidade, no entanto, reduz a carga sobre o corpo para produzir colesterol.
O colesterol de alimentos integrais, como a banha de porco, protege o manejo da inflamação e a produção hormonal.
Conclusão:
A banha de porco é muito mais saudável que o óleo de cozinha comum, como o óleo de soja e até canola.
O preço da gordura de porco é mais compensatório em relação a outros óleos, como o azeite por exemplo.
Concluindo, substituir o óleo comum de cozinha por gordura de porco, melhora o colesterol bom e abaixa o ruim.
Agora, vá até o mercado mais próximo e coloque a gordura de porco na sua alimentação, em breve você notará melhoras na sua saúde geral.
fonte: www.emagrecerto.com.br
Fotos da banha produzida aqui!

27/07/2018

Falarei agora, especificamente sobre a produção do presunto crú, que é nosso principal foco:
De processo de confecção bastante demorado, o presunto apresenta características únicas. Trata-se de um produto de charcutaria crua, seca e de longa duração, mantendo a estrutura anatômica da perna do porco.

Como se faz

A Salga

Este processo consiste em envolver a perna de porco em sal. De acordo com especialistas, o presunto deve permanecer no sal o número de dias equivalente ao seu peso em quilos.
Depois da salga, as peças são lavadas e colocadas em locais próprios com temperatura e humidade controladas, entre 30 e 60 dias, para que o sal se espalhe uniformemente sobre a perna.

A Cura

Trata-se da desidratação da carne. Pode demorar entre 3 e 12 meses, conforme o tipo de presunto que se quer obter.
os presuntos são colocados em secadouros com temperatura e humidade controladas, para que a gordura se misture com as fibras musculares, dando-lhe um aroma inconfundível.

O Envelhecimento

Processo que pode demorar entre 9 e 12 meses, em que existe a estabilização até o presunto adquirir o ponto exato de textura e suculência.

Origem

A origem do presunto é desconhecida, mas em 300 A.C., já Catão descrevia a técnica de fabrico do presunto.
Durante muitos anos, a sua conservação foi feitqa em doses excessivas de sal, privilegiando apenas o fator conservação. Porém nos nossos dias, o sal foi reduzido, o que permitiu obter melhores resultados.

Características Nutricionais

Em relação a alguns alimentos, o presunto tem a vantagem de ser um produto natural e seguro, no plano da saúde, uma vez que não sofre nenhum processo de transformação não natural.
É rico em proteínas de alto valor biológico, contendo ainda vitaminas do grupo B e sais minerais como ferro, cálcio, fósforo, magnésio e zinco.
Embora seja rico em gorduras de origem animal, o fato é que pela sua localização anatômica, uma grande percentagem desta gordura pode ser retirada, pelos processos de aparamento do presunto.
Do ponto de vista qualitativo, as gorduras são naturalmente ricas em ácidos gordos essenciais, nomeadamente o ácido oleico, responsável pela redução da fração negativa do colesterol (LDL).

Aparamento

Consiste em retirar do presunto parte do courato e gordura, bem como aparar toda a crosta formada por bolores resultantes do processo de secagem e maturação.
O 1º corte deve ser perpendicular à pata e circular na altura do curvilhão, devendo ser executados cortes tangenciais em ambos os lados. Se o presunto é para consumir em pouco tempo, pode ser aparado na totalidade, se assim não for, covém ir aparando à medida que se vai consumindo.

Corte

O presunto deve ser colocado num suporte próprio, com a unha para cima, de modo a que o corte seja efetuado da melhor forma.
Deve utilizar uma faca, de lâmina estreita, comprida e flexível. Para consumo rápido ou se desejar um corte mais vistoso, deve começar a cortar pela parte principal. Mas para um consumo mais lento é recomendável começar pela zona da rabadilha, para evitar que, no final, esteja muito seca. Os cortes deverão ser sempre paralelos entre si, deixando à vista uma superfície plana. As fatias devem ser muito finas, quase transparentes na largura da peça e nunca com mais de 6 a 7 cm.

Com utilizar?

O presunto é um produto versátil, uma vez que se integra facilmente nos mais diversos momentos de consumo; tanto como entrada como refeição.
www.podcomer.com
www.portalagropecuario.com.br

24/07/2018

A Casa do Porco Verde, é uma empresa de agropecuária familiar, ou seja, uma parceria em família. Este negócio foi idealizado e iniciado no final do ano 2017 e vem evoluindo. Nosso foco é a criação de suínos de forma orgânica e saudável para o cunsumo da sociedade e, também, criamos ovelhas, galinhas e produzimos nosso leite da vaca a qual chamamos de "Garota" e o objetivo é ampliar a produção de leite para comercializar nosso delicioso queijo.
Em nossa criação suína, os porcos são criados livremente no pasto, juntos. Eles se alimentam de capim, sorgo, farelo de soja, e, principalmete, do farelo do milho produzido em nossa fazenda de forma orgânica, sem uso de agrotóxicos.
Na comercialização dos porcos, objetivamos produzir o presunto crú, banha do porco e todas as partes que podem ser aproveitadas do animal que é tratado de forma carinhosa por nós e os funcionários e são muito felizes em nossa fazenda.
Garantiremos aos consumidores, total satisfação por nossos produtos e toda nossa evolução será mostrada aqui, em nossa página. Acompanhe conosco! Para entrar em contato, mande uma mensagem em nosso e-mail: casadoporcoverde@gmail.com
E o mais importante: todos nosso produtos tem garantia de serem orgânicos, serão todos identificados pelo selo futuramente.
Um pouco mais sobre a suíno cultura: Inicialmente, temos que compreender o conceito das criações de suínos. A suinocultura é o termo oficialmente utilizado para definir essa criação, ou seja, a alimentação e o direcionamento do cruzamento de porcos, feitos pelo homem, com o objetivo de melhorar a bagagem genética, objetivando a produção e visando a obtenção de carne e/ou de gordura animal.

No sistema orgânico, esses animais são adquiridos para serem cruzados com os leitões destinados ao abate como um produto final. A grande diferença refere-se, basicamente, ao manejo. Os animais são criados livres em todo o ciclo de vida e a alimentação tem procedência orgânica. Seus produtos recebem um selo de qualidade, com certificado por uma credenciadora idônea, que realiza auditorias na propriedade, com a finalidade de constatar se suas normas estão sendo cumpridas. Não é permitido nenhum tipo de aditivo químico na ração.

O sucesso da suinocultura orgânica deve-se ao fato de o produtor entender esta tríade, ou seja, plantar a alimentação dos animais dentro das normas estabelecidas; cuidar, zelar, observar e até se envolver amistosamente com os animais, como seres a serem protegidos; e, fundamentalmente, administrar a economia da propriedade.