29/03/2019
Carboidrato, amigo ou inimigo?
E aí galera, como estão todos? Espero que esteja todos bem e com bastante saúde e disposição para mais uma semana de lutas e vitórias.
Então, nesse post vamos abordar um assunto que eu acredito ser do interesse de todos que se preocupam com a sua saúde e bem estar, o CARBOIDRATO.
Talvez por falta de informações ou por informações incompletas, as pessoas acabam fazendo do carboidrato um grande vilão para a nossa saúde, sendo que na realidade o carboidrato é um grande aliado para o correto funcionamento do nosso corpo, nós só precisamos diferenciar qual tipo de carboidrato será o melhor para o objetivo que você procura.
Eu como triatleta e praticante e vários esportes de aventura, estou sempre balanceando o meu consumo diário de carboidratos, e dependendo do treino que farei no dia, a ingestão de carboidrato é bem específica.
Para quase todo início de dieta, o primeiro conselho recebido é: se quer perder peso, corte os carboidratos da alimentação. Embora restrição total não seja o ideal, há métodos que apoiam a redução deste grupo alimentar para o emagrecimento. É quando se passa a evitar pães, massas e demais farináceos para investir em grãos e alimentos de - aparentemente - baixa caloria.
O que devemos fazer, é procurar informações sobre qual carboidrato consumir para que consigamos atingir os nossos objetivos. Entre vários alimentos que aparentemente são indicados para quem esteja querendo diminuir a ingestão dessa substância, conheça seis alimentos que ninguém imagina, mas que são ricos em carboidratos.
1. Frutas secas
Não há dúvidas de que frutas são alimentos saudáveis, ricas em fibras, vitaminas e outros nutrientes essenciais para a saúde. Mas quando passam pelo processo de desidratação, elas perdem grande quantidade de água e ficam com os açúcares mais concentrados.
Como são mais leves e práticas que a versão in natura, as frutas secas podem acabar sendo consumidas em quantidade maior. Então, atenção: comê-las em excesso pode representar uma grande ingestão de carboidratos.
2. Sucos
Alguém já imaginou que um copo de suco teria alta concentração de carboidratos? Pois é o caso da bebida à base de ameixas. Apesar de ser rica em vitaminas C, K, B6 e outras, um copo médio de seu suco contém aproximadamente 45 gramas de carboidrato. Em comparação ao suco de laranja ou de uva, que possuem 26 e 23 gramas, respectivamente, a diferença chega a surpreender.
3. Pão crocante de centeio
Outro item recomendado como alternativa em dietas, o pão crocante de centeio pode conter 23 gramas de carboidrato em um único pedaço. A quantidade chega a ser maior que em um pão francês sem o miolo. Ainda assim, este tipo de pão possui menos gorduras e açúcares, então vale a substituição.
4. Feijão pré-cozido
Elemento básico da alimentação do dia a dia, o feijão fresquinho é, por si só, repleto de carboidratos, mas seu complexo vitamínico é muito forte e rico. Nos feijões pré-cozidos, comprados em supermercado, é feita a adição de grandes quantidades de açúcar, o que aumenta ainda mais o nível de carboidrato em sua composição. Melhor optar pelo feijão feito em casa.
5. Cookies sem açúcar
Esta é uma pegadinha nutricional. Se você acha que zero açúcar significa zero carboidrato, pense de novo. A maioria dos cookies sem açúcar contém, inclusive, a mesma quantidade de carboidrato que os feitos com açúcar.
6. Molho barbecue
O molho barbecue é um condimento preparado com pouca quantidade de gordura, mas rico em carboidrato. Então, cuidado na porção consumida e prefira molhos feitos em casa, com ingredientes mais frescos e saudáveis.
Para sabermos exatamente qual carboidrato devemos ingerir, precisamos estudar um pouco sobre os CARBOIDRATOS DE BAIXO, MÉDIO E ALTO ÍNDICE GLICÊMICO.
O índice glicêmico ajuda a emagrecer mais fácil e rapidamente, porque influencia no controle da fome e da saciedade, no estímulo de produção de gordura no organismo e no controle de doenças como diabetes e colesterol alto. Ele indica a velocidade com que o carboidrato presente em um alimento aumenta a glicemia, que é a quantidade de açúcar no sangue, e por isso ajuda a emagrecer, mas também é um ótimo guia alimentar para diabéticos e até atleta.
Os alimentos com índice glicêmico inferior a 55 têm baixo índice glicêmico e em geral são mais saudáveis, os que têm entre 56 e 69 têm um índice glicêmico moderado, e alimentos com valores a partir de 70 têm um índice glicêmico elevado, e normalmente devem ser evitados na dieta ou consumidos com moderação.
Para dias de treinos mais puxados, como pedais acima de 100km ou corridas acima de 25km, eu abuso dos carboidratos de BAIXO ÍNDICE GLICÊMICO, também chamados de CARBOIDRATOS complexos. Você não vai desanimar logo na primeira semana. Eles são ricos em fibras e dão saciedade por mais tempo. Os carboidratos com baixo índice glicêmico ou carboidratos complexos, são absorvidos de forma mais lenta pelo nosso organismo, logo, teremos “combustível” por mais tempo, se comparado aos carboidratos e alto índice glicêmico, que são absorvidos rapidamente pelo nosso organismo. Ou seja, devemos escolher o carboidrato que melhor se encaixa no nosso objetivo, de acordo com a sua velocidade de absorção, sendo os de “alto índice glicêmico - rápida absorção e curta ação” e os de “baixo índice glicêmico - lenta absorção e ação prolongada”.
E aí galera, como estão todos? Espero que esteja todos bem e com bastante saúde e disposição para mais uma semana de lutas e vitórias. Então, nesse post vamos a