Nutricionista Carmine Marcon Piano

18/04/2021

Café da saciedade!

☕O café é uma das bebidas mais consumidas do mundo!
Este café, é simplesmente maravilhoso, pois contém ingredientes considerados funcionais!

Café preto: alimento funcional com propriedades termogênicos!

Canela: alimento funcional com propriedades termogênicos

Leite de coco: rico em gorduras boas que promovem a saciedade!

04/09/2017

Isso pode ou não pode?
Eis uma pergunta que paira na cabeça de muitos que querem melhorar sua alimentação, mas que ainda não sabe lidar com as armadilhas da industria alimentícia!
Saber identificar comida de verdade de comida de mentira ainda é um grande desafio que temos que aprender!
Uma das questões centrais para dar essa virada de chave é aprender a ler os INGREDIENTES do rótulo. É nessa lista que estão todas as informações de que você precisa para saber se um alimento é de verdade ou é imitação de comida. Na embalagem pode estar escrito: orgânico, caseiro, feito com os melhores
ingredientes. Mas se a LISTA DE INGREDIENTES tem nomes como “realçador de sabor glutamato monossódico”, por exemplo, o produto não passa de imitação de comida – ou comida ultraprocessada, que é o nome técnico para isso. Sem falar que, se foi feito na fábrica, meu amigo, não pode ser caseiro!
Desta forma é importante ter em mente algumas regras que permitem a escolha de alimentos saudáveis:
1. Os melhores alimentos não têm rótulo
2. Leia a lista de ingredientes, não a embalagem
3. Identifique os aditivos químicos
Um exemplo que torna claro o que são alimentos de verdade: Tomate pelado, pode? Pode. Porque ele deve conter na lata somente tomate e suco de tomate. E extrato e a polpa? Também podem. Mas, atenção, são PROCESSADOS, porque costumam conter sal e açúcar (e ácido cítrico, que faz parte do tomate). E molho de tomate? Aí, depende. Aquele mais comum, enlatado, costuma ter uma série de ADITIVOS QUÍMICOS, que você reconhece na leitura da lista de ingredientes.
Para terminar, uma rápida reflexão: alimentação saudável passa pela cozinha e precisa caber na nossa rotina; se você tem tempo de comprar os tomates bem maduros na feira, descascar todos eles, cozinhar o molho de tomate e comer assim fresquinho, ótimo, parabéns. Ah, não dá? Tudo bem, não tem problema nenhum, você pode fazer um panelão de molho de tomate uma vez, congelar em porções do tamanho da sua refeição e ir descongelando. Não tem tempo para nada disso, precisa de uma coisa bem pá-pum? Pode usar o tomate pelado. Não tem tomate pelado na sua cidade? Usa a polpa!!
Fonte: Rita Lobo

24/08/2017

Higienizar corretamente os alimentos que consumimos é de suma importância para a manutenção da saúde do corpo.
A higienização das frutas, legumes e verduras merece especial atenção, pois normalmente são alimentos que normalmente são consumidos na forma crua!

Segunda a Agencia Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA) o passo a passo para higienização de fritas, legumes e verduras é:
1º- Retirar os alimentos de suas embalagens originais;
2º- Lavar cada folha, ou cada fruta, em água corrente;
(não utilize bacias durante esta etapa)
3º Após lavados em água corrente, prepare uma solução de 1 litro de água e uma colher de sopa de água sanitária e mergulhe as frutas, legumes, e/ou verduras por um tempo de 5 minutos se forem alimentos folhosos (alface, rúcula, agrião), e 10 minutos se os alimentos fores frutas e legumes como beterraba, chuchu, pimentão, tomate, cenoura....
4º- Retire-os da solução e enxágue-os novamente em água corrente.

Para uma maior durabilidade em sua geladeira, guarde os legumes e verduras em potes tampados (Y)

03/07/2017

Quer saber se seus hábitos de vida são saudáveis??
O Ministério da Saúde elaborou um questionário que vai te ajudar a saber se você vive de forma saudável ou não!!

Responda e não deixe de me contar o resultado :)

Largar o cigarro é uma mudança de hábito que traz benefícios praticamente imediatos. Confira como tomar essa iniciativa

30/03/2017

Quem não ama este clima mais ameno do outono??
Com as quedas nas temperaturas climáticas nosso organismo já procura algo para se esquentar!! E é nesta hora que as opções mais atrativas como cafés, chocolates quentes, e demais bebidas açucaradas são ingeridas com maiores frequência, culminando no ganho de peso 👎
Uma ótima opção para quem não quer perder o foco da alimentação saudável são os chás sem açúcar!!
O chá verde, por exemplo é uma ótima bebida para quem quer perder peso!! :O:O
Em sua composição encontram-se compostos fenólicos que apresentam um alto poder antioxidante, que retardam o envelhecimento celular, diminuem o colesterol ruim, e contribuem para redução do risco de câncer e doenças do coração (L) (SILVA, MURA, 2014).
A recomendação é consumir de 300 ml de chá contendo de 3 a 5 g de folhas principalmente nos intervalos das refeições!

09/03/2017

Ei você! Ta querendo variar um pouquinho os carboidratos de sua dieta ? 😄😄
Que tal começar com esta esta receitinha deliciosa de chips de batata doce !!
A batata doce é um alimento rico em carboidratos de médio índice glicêmico! Seu consumo fornece energia para nossas células 👉👉 energia esta para ser utilizada pelo corpo para manter nossos órgãos em funcionamento e também a ser gasta em momentos de atividade física!!
É por esta razão, que hoje ela vem sendo tão utilizada por indivíduos praticantes de atividades físicas 💪💪

Sabendo da importância deste alimento na sua dieta vamos à nossa receitinha:
Batata doce descascada
Sal de ervas (a receitinha deste sal vc tmb encontra aqui na página)
Pimenta do reino
Alecrim

As quantidades de cada ingrediente ficam a seu critério.
Modo de preparo:
Descasque a mandioca e corte em rodelas. É importante que vc corte todas as rodelas com a mesma espessura, para que quando assadas não fiquem umas queimadas e outras crus.
Tempere as rodelinhas e leve ao forno em uma forma com papel manteiga ou papel alumínio!
Quando elas tiverem já secas de um lado (aproximadamente em 15 min de forno), vc deve vira-las e assar por mais 15 minutos!

Se vc gostou da dica curte o posts e passa para as colegas!!

07/03/2017

......
Mulher mulher !
Na escola
Em que você foi
Ensinada
Jamais tirei um 10
Sou forte
Mas não chego
Os teus pés

Mulher- Erasmo Carlos

Feliz dia das mulheres!

27/02/2017

Isso pode ou não pode?
Eis uma pergunta que paira na cabeça de muitos que querem melhorar sua alimentação, mas que ainda não sabe lidar com as armadilhas da industria alimentícia!
Saber identificar comida de verdade de comida de mentira ainda é um grande desafio que temos que aprender!
Uma das questões centrais para dar essa virada de chave é aprender a ler os INGREDIENTES do rótulo. É nessa lista que estão todas as informações de que você precisa para saber se um alimento é de verdade ou é imitação de comida. Na embalagem pode estar escrito: orgânico, caseiro, feito com os melhores
ingredientes. Mas se a LISTA DE INGREDIENTES tem nomes como “realçador de sabor glutamato monossódico”, por exemplo, o produto não passa de imitação de comida – ou comida ultraprocessada, que é o nome técnico para isso. Sem falar que, se foi feito na fábrica, meu amigo, não pode ser caseiro!

Desta forma é importante ter em mente algumas regras que permitem a escolha de alimentos saudáveis:
1. Os melhores alimentos não têm rótulo

2. Leia a lista de ingredientes, não a embalagem

3. Identifique os aditivos químicos

Um exemplo que torna claro o que são alimentos de verdade: Tomate pelado, pode? Pode. Porque ele deve conter na lata somente tomate e suco de tomate. E extrato e a polpa? Também podem. Mas, atenção, são PROCESSADOS, porque costumam conter sal e açúcar (e ácido cítrico, que faz parte do tomate). E molho de tomate? Aí, depende. Aquele mais comum, enlatado, costuma ter uma série de ADITIVOS QUÍMICOS, que você reconhece na leitura da lista de ingredientes.

Para terminar, uma rápida reflexão: alimentação saudável passa pela cozinha e precisa caber na nossa rotina; se você tem tempo de comprar os tomates bem maduros na feira, descascar todos eles, cozinhar o molho de tomate e comer assim fresquinho, ótimo, parabéns. Ah, não dá? Tudo bem, não tem problema nenhum, você pode fazer um panelão de molho de tomate uma vez, congelar em porções do tamanho da sua refeição e ir descongelando. Não tem tempo para nada disso, precisa de uma coisa bem pá-pum? Pode usar o tomate pelado. Não tem tomate pelado na sua cidade? Usa a polpa!!
Fonte: Rita Lobo

21/02/2017

Calorzinho de matar não acha??
Com esta temperatura tão elevada nada melhor do que se refrescar com uma bebida bem gelada 😜
A recomendação do Ministério da Saúde para consumo de líquidos é de 2 a 3 litros diários!! Dando preferencia a bebidas com baixo teor de kcal!
Desta forma, uma ótima opção para manter-se hidratado durante o verão e não adquirir aquele pesinho extra 👉decorrentes do consumo elevado da cerveja, refrigerantes e sucos adoçados, é o consumo da água saborizada!!
Para saborizar sua água vc pode utilizar rodelas de limão, folhas de hortelã, menta, cravo, gengibre..... conforme sua preferencia.

A esta água não deve ser adoçada ok?

15/02/2017

Fique atento aos rótulos dos alimentos 👀 Agora todo produto que apresenta lactose em sua formulação deve apresentar no rótulo "contém lactose ". Leia o artigo abaixo e fique por dentro desta novidade 😄

Rotulagem de lactose em alimentos tem regra publicada

Pela nova regra, os fabricantes serão obrigados a informar a presença de lactose nos alimentos. Isso vale para alimentos com mais de 100 miligramas (mg) de lactose para cada 100 gramas ou mililitros do produto. Ou seja, qualquer alimento que contenha lactose em quantidade acima de 0,1% deverá trazer a expressão “Contém lactose” em seu rótulo.

Para conferir o texto na íntegra, acesse: https://goo.gl/Ji4taV
Texto e imagem: Anvisa

10/02/2017

Uma pergunta que fazem frequentemente no consultório é em relação ao consumo de manteiga X margarina!
Qual destas é mais saudável?? Qual eleva o colesterol?

👉👉É por isso que hoje vou tentar elucidar esta dúvida com base no material elaborado pelo Ministério da Saúde que trata à respeito do tema:
A manteiga é um produto derivado do leite, obtida pelo batimento do creme de leite (nata), sendo, por isto, rica em gorduras saturadas e colesterol.
Já a margarina é obtida pela hidrogenação de óleos vegetais (ricos em gorduras insaturadas) a uma temperatura bastante elevada. Durante a hidrogenação, as altas temperaturas modificam as estruturas das moléculas, transformando a gordura insaturada em parcialmente saturada e trans (hidrogenadas).

Algumas pessoas consomem margarina com o objetivo de evitar o colesterol e as gorduras saturadas presentes na manteiga. Porém, as gorduras trans inibem a ação de enzimas específicas do fígado, favorecendo a síntese do colesterol. Desta forma, o consumo de margarina também pode propiciar o aumento dos níveis de colesterol e triglicerídeos e a diminuição do bom colesterol.

Devido às políticas para restrição da utilização de gorduras trans em produtos industrializados, grande parte das margarinas utilizam gorduras interesterificadas na sua formulação. O processo de 👉👉interesterificação possibilita a produção de gorduras livres ou com teor muito baixo de ácidos graxos trans.

Então, qual destes alimentos devo consumir?
Independente do alimento escolhido, deve-se lembrar que ambos são fontes de gorduras e seu excesso está comprovadamente associado a riscos para a saúde.
Desta forma, se for consumir margarina, prefira aquelas cuja descrição nos rótulos refere-se á gordura interesterificada!!
Já se for consumir a manteiga, opte pelo produto que apresenta menor teor de sódio. Segundo Guia Alimentar para a População Brasileira a manteiga apresenta fato positivo de ser um produto alimentício extraído de alimentos in natura, no caso o leite, o que leva a sofrer um menor processamento na industrialização do que a margarina.

09/02/2017

Suas escolhas alimentares diárias lhe proporcionam uma alimentação saudável?
Produtos industrializados, até mesmo os considerados "mais saudáveis" apresentam elevado conteúdo calórico, quando comparados aos alimentos naturais!
Destaca-se também que, o alto grau de processamento dos produtos torna-os pobre em valor nutricional, ou seja, pobres em vitaminas e minerais, e ricos em gordura saturada, gordura trans, sódio e açúcar, cujo consumo exagerado está relacionado a doenças como obesidade, diabetes, pressão alta, e até mesmo ao aparecimento de alguns tipos de câncer!!!!
Em contrapartida, os alimentos in natura, como frutas, legumes e verduras, destacam-se por serem alimentos com baixo percentual calórico, além de serem ricos em vitaminas e minerais!!

Se seu objetivo é tem uma alimentação saudável e saúde, comece a substituir os alimentos industrializados dos lanches diários por frutas!!

Não se esqueça!! Não comece a fazer "dieta" sem ter a orientação de um profissional adequado!!
Agende uma avaliação nutricional! Realizo atendimentos na Clinica Hamony de segunda a sexta das 9:30 ás 12:00.
Tel (46) 3536- 7272 (46) 98803-9161