12/05/2020
Uma das principais vantagens dos temperos naturais, dar-se ao fato de serem ricos em substâncias antioxidantes.
Temperar os alimentos traz perfume e cor deixam tudo mais saboroso e claro saudável.
Separamos para você alguns temperos que podem ser incluído no dia-a-dia.
📌 Açafrão: Pratos à base de frango, peixes e crustáceos, além de pães, biscoitos e arroz. 📌 Alecrim: Pratos à base de carnes, aves e peixes, em recheios, pães, nas sopas e em alguns molhos. 📌 Louro: É um tempero muito usado na cozinha brasileira, entrando nas marinadas, assados, ensopados, conservas, feijão e até nas sopas. 📌 Manjericão: Usado com tomates, tanto nos molhos como nas saladas, nas aves, nos peixes, em sopas e carnes de vaca. 📌 Orégano: Muito utilizado nas cozinhas italiana, grega e mexicana. Entra no preparo de pizzas, molhos e pratos que levam tomates, além de marinadas, recheios e pratos à base de frango ou de peixe. 📌 Pimenta-vermelha: Também conhecida como pimenta-calabresa, é muito picante e deve ser usada com moderação.
Em linguiças, ensopados, picles e em qualquer prato que tenha que ficar picante. .
📌 Pimenta-do-reino: Apresenta-se em dois tipos: a preta e a branca, Usada em quase todos os pratos salgados e inclusive em pratos doces. A branca é usada em pratos mais delicados, pois é menos ardida e menos aromática.
📌 Páprica: É uma especiaria feita a partir do pimentão ou pimenta secos e combina com preparações com peixes, carnes, aves, canapês, ovos, torta salgadas e molhos
* É preciso tomar cuidado, entretanto, para não ferver o condimento, pois ele pode dar um gosto amargo aos alimentos.
📌 Curry: Uma mistura de ervas secas, torradas e moídas. Nesse mix entra gengibre, pimenta dedo-de-moça, pimenta vermelha, canela em rama, cominho, pimenta-do-reino, cardamomo, cravo, erva-doce, cúrcuma e coentro em grãos.
É utilizado em carnes, peixes, aves, molhos, sopas de peixes, moluscos, assados e cozidos em geral. Traz um toque extra a queijos de sabor forte e picante.