21/09/2016
Hoje conversaremos sobre uma fruta deliciosa, docinha e a mais consumida pelos brasileiros.
Trata-se de um alimento fonte de carboidrato, potássio, magnésio, cálcio, vitaminas A, complexo B, C e fibras. Além de possuir vários compostos bioativos, tais como compostos fenólicos, carotenóides, aminas biogênicas e fitosteróis, que são altamente desejáveis para a dieta, uma vez que, exercem inúmeros efeitos positivos sobre a saúde humana e bem-estar. Muitos destes compostos possuem atividades antioxidantes e são eficazes em proteger o organismo contra o estresse oxidativo.
Destaca-se o consumo da banana verde, que se tornou muito frequente na forma de Biomassa.
A biomassa de banana Verde (BBV) é fonte de amido resistente que funciona como uma fibra alimentar que auxilia no trânsito intestinal adequado, atua na prevenção e tratamento de quadros como diarreia e constipação, além de prevenir o desenvolvimento de doenças como o câncer de intestino e ainda aumentar a saciedade.
Banana Verde Crua ou Biomassa Brasilana Verde?
A cocção para o preparo da BBV reduz o amido resistente, porém, o cozimento torna a digestibilidade melhor, além da biodisponibilidade dos carotenoides que é facilitada. A banana verde crua, representa uma das maiores fontes de amido resistente por estar na sua forma in natura.
Banana Madura, Banana verde crua ou cozida, em todas as formas, inclua este nutritivo alimento em sua rotina diariamente.
Postagem elaborada pela Nutricionista Esther Pelinsari com a colaboração da Nutricionista Letícia Araújo
Membros da Cooperativa Nutris do Brasil
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