31/03/2023
Fritada de Couve
Ingredientes:
- 8 ovos grandes
- 3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado, dividido
- ¼ colher (chá) de sal
- ¼ colher (chá) de pimenta moída
- 3 colheres (sopa) de azeite extra-virgem
- 1 cebola média, cortada em fatias finas
- 1 maço de couve, somente as folhas picadas grosseiramente
- Salame à gosto, cortado em pedaços (cerca de ⅔ xícara)
- 1 dente de alho, picadinho
Modo de Preparo:
1 - Pré-aqueça o forno em temperatura média
2 - Bata todos os ovos, 1½ colheres de sopa de queijo, ¼ de colher de chá de sal e ¼ de colher de chá de pimenta em uma tigela grande
3 - Aqueça o azeite em uma frigideira antiaderente à temperatura média
4 - Adicione a cebola e refogue até f**ar macia mas não marrom, cerca de 6 minutos
5 - Adicione a couve e polvilhe com sal e pimenta
6 - Refogue até que o líquido da frigideira evapore
7 - Aumente o fogo para médio-alto
8 - Adicione o salame e alho na frigideira e mexa 1 minuto
9 - Adicione os ovos à frigideira
10 - Mexa para distribuir uniformemente
11 - Reduza o fogo para médio-baixo, cubra e cozinhe até que os ovos estejam quase prontos, mas ainda úmidos no centro, cerca de 4 minutos
12 - Polvilhe com 1 ½ colher de sopa de queijo por cima
13 - Transfira a fritada para o forno e cozinhe até começar a dourar, cerca de 1 minuto
14 - Usando a espátula flexível solte das bordas
15 - Deslize para um prato
