05/04/2023
Seção “TEMPERANDO a Saúde”
A salsinha é uma nutritiva erva, com altíssimo poder diurético. Utilize para caldos, sopas e refogados. A forma que mais gosto de utilizar a Salsinha é com Massas integrais, num aromático Molho ‘Pesto’ de Salsinha. Delícia!
A cúrcuma, também conhecida como açafrão-da-terra, é um comum tempero usado por todo o mundo. Entre tantos benefícios, seus efeitos são decorrentes da sua ação anti-inflamatória, arquitetado pelo seu polifenol: curcumina.
O ideal é consumi-la CRUA e combinada com Pimenta-do-reino. Polvilhe o pó sobre preparações já no prato, ou de repente como aquele Shots.
O efeito antiinflamatório da curcumina se dá pela sua capacidade em inibir as vias da Lipo-oxigenase (LOX) e Ciclo-oxigenasse (COX), diminuindo assim a liberação de eicosanoides inflamatórios, como Leucotrienos, Tromboxanos e Prostaglandinas de série par.