22/06/2020
VOCÊ GOSTA DE UMA CARNE ASSADINHA, CROCANTE OU UMA BATATA BEEEEM ASSADA, MORENA?
Talvez você não saiba, mas sua saúde está em perigo! 😳😳😳
Quando aquecemos as carnes ou tubérculos (batata doce, batata inglesa, mandioca) ou qualquer alimento que seja rico em carboidratos a uma temperatura muito alta, ocorre a reação de Maillard! Essa reação ocorre entre uma proteína e um carboidrato sob alta temperatura que acaba gerando os AGEs (Advanced Glication Ending Species ou Produtos Finais de Glicação Avançada) que são compostos muito perigosos que pioram consideravelmente nosso metabolismo e pode dificultar a perda de peso, o controle de doenças já existentes, aumenta muito o stress oxidativo, etc.
Como eu faço esses alimentos, nutri?
Ótima pergunta! Primeiro passo é cozinhar em fogo baixo, se for usar Air Fryer colocar temperatura média, assim como o forno; segundo passo é fazer mais vezes na semana as carnes cozidas mesmo. Deixe pra fazer o filé grelhado ou a sobrecoxa assada 2 vezes na semana e quando fizer use a seguinte técnica:
☑️ 👩🏻🍳👨🏼🍳Escolha 2 tipos de ervas frescas (salsinha, cebolinha, coentro, manjericão, alecrim, hortelã, orégano, sálvia, etc) e pique bem picadinho ou faça uma pasta no mixer com 1 fio fino de azeite virgem e esfregue na carne que deseja assar ou grelhar.
Isso também vale para a batata ou mandioca que você vai assar, ok?!
Gostou da dica? Curta e marque seu amigo que tosta as carnes! 😉👩🏻🍳👨🏼🍳
