04/03/2017
QUARESMA E NUTRIÇÃO
Durante a Quaresma a Igreja nos propõe um momento de reflexão. É o tempo para oferecermos algo que nos é importante como um sacrifício para que nos tornemos melhores cristãos. O que for decidido oferecer deverá fazer com que, após esse tempo, ajude nas mudanças para pessoas melhores.
Muitas pessoas, durante esse período, decidem não comer chocolate durante 40 dias como uma forma de penitência e no Domingo de Páscoa quase morrem de indigestão de tantos ovos de chocolate que consomem. È importante refletir melhor sobre qual o sentido da penitência quaresmal: fazer com que, depois desse período de abstinência, tenha ocorrido alguma mudança no seu interior, e que durante a Quaresma, a penitência ajude nesta mudança, auxilie neste comportamento alimentar e traga não apenas benefícios para nossa saúde física como também para a psíquica e espiritual.
O jejum é uma prática comum nesta época, mais jejum não é um regime ou uma dieta, é uma prática espiritual. É uma forma de se unir a Deus na oração e na penitência. Durante esse tempo, nas quartas-feiras e sextas-feiras, a recomendação é evitar o consumo da carne vermelha e dar preferência a ingestão da carne de peixe. A carne de peixe apresenta um misto de minerais e vitaminas que são essenciais a uma alimentação saudável e consumo do peixe reflete de forma positiva na saúde.Por serem ricos em aminoácidos essenciais (substâncias não produzidas pelo nosso organismo), os peixes possuem proteínas com valor nutritivo ligeiramente superior às das carnes vermelhas. Além disso, as proteínas dos peixes são de alta digestibilidade, favorecendo o processo de digestão. O tipo de gordura predominante nos peixes é a poliinsaturada diferentemente das carnes vermelhas, as quais contêm uma alta proporção de gordura saturada. A do tipo saturada, quando consumida em grande quantidade, pode ser prejudicial para o coração. Dentre as "famílias" de gordura poliinsaturada, destaca-se o ômega 3, devido aos grandes benefícios proporcionados à nossa saúde, como: diminuição dos riscos de doenças cardiovasculares, ação anti-inflamatória, diminuição das taxas de triglicérides e colesterol total no sangue. O ômega 3 está presente, em maior quantidade, nos peixes de águas salgadas e frias, como: atum, arenque, bacalhau, sardinha e salmão. Os de águas doces, também apresentam ômega 3, mas em quantidade inferior quando comparados aos primeiros. Alguns cuidados a serem observados na hora de comprar o peixe são: Os olhos do peixe devem estar salientes, não profundos e evidentemente sem manchas; O odor deve ser o característico, não podendo ser muito forte; A carne do peixe deve estar firme sem se desfazer; As escamas devem estar firmes no corpo do peixe. A preparação do peixe é também importante para a saúde, deve-se dar preferência a peixe grelhado ou cozido e evitar as preparações fritas e ensopadas com muito dendê.
Vale lembrar que meu objetivo aqui não é discutir religião ou costumes, mas orientar a melhor forma de se alimentar seguindo seus princípios. F**a a dica, as informações e os benefícios nutricionais desta ótima fonte de proteína animal. Apesar de ser de conhecimento popular os benefícios dos peixes, o consumo desse alimento no Brasil é relativamente pequeno.
Esse consumo precisa ser estimulado em função da importância dos peixes na saúde humana.
