Serafim Netto

30/03/2020

Olá pessoal acompanhem nossa live daqui a pouco ... abraços

27/03/2020

09/03/2020

Serafim, pode comer carboidrato depois das 18h da noite?? 🤔🤔

Algumas pessoas acreditam que deixando de comer carboidrato depois das 18h da noite, tudo ficará estocado como gordura.

Deixa eu te contar uma coisa, É MAIS UM MITO CRIADO! As calorias da comida não irão mudar depois de uma certa hora.100 calorias serão 100 calorias, não importa a hora que o relógio esteja mostrando.

Comer carbo à noite não irá te engordar e alguns estudos recentes falam até ao contrário, ele pode lhe ajudar a emagrecer, só te engordará se ultrapassar as colorias totais.

Por isso a importância de passar com um nutricionista. Saber qual é o plano alimentar certo para sua rotina e seu corpo.

📞 Agende já sua consulta por telefone (11) 4022-3842 ou pelo WhatsApp (11) 9.7227-4773 | 9.6183-4044

02/03/2020

⁣Composição corporal no emagrecimento
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A obesidade também deve ser tratada como uma questão de saúde pública. Vem se notando que a quantidade de pessoas obesas apresentam inúmeros problemas psicossociais, como redução da autoestima, dificuldade em se relacionar e limitações em desenvolver atividades básicas diárias.
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Dentre os critérios para classificação do estado nutricional está o Índice de Massa Corporal (IMC), que relaciona o peso e altura. No entanto, deve-se ter cautela em interpretar esse índice, visto que não fornece informações relacionadas à quantidade e distribuição da gordura corporal, que são importantes na avaliação do risco de morbimortalidade. Além disso, pessoas com elevado percentual de massa muscular podem apresentar elevado IMC, mesmo que o percentual de gordura não seja excessivo.

Com isso, aqui no consultório utilizamos a tecnologia de Bioimpedância que permitem apresentar resultados e acompanhamento de uma dieta e atividades físicas adequadas às suas necessidades individuais.

- Composição de massa muscular esquelética
- Relação de massa muscular segmentada
- Relação de gordura segmentada
- Composição de gordura corporal
- Percentual de gordura disponível
- Relação da cintura/quadril
- Água corporal
- Proteína Corporal
- Gasto energético basal

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28/02/2020

🤳🥗 Que tal ter um acompanhamento diferenciado direto para a tela do seu celular, tablet ou computador?

Todos os meus pacientes poderão contar com uma mega está mega novidade. Você faz a sua consulta, baixa o aplicativo e tem um acompanhamento personalizado, além de acompanhar de perto a sua dieta de uma forma rápida e fácil.

📱Com esse aplicativo você poderá:
- Visualizar dietas
- Visualizar avaliação antropométrica
- Receber alerta nos horários das refeições
- Enviar e receber fotos
- Preencher o diário alimentar
- Chat com o nutricionista
- Alterar foto do perfil
- Visualizar receitas
- e muito mais….

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Comece a sua mudança hoje mesmo!!

31/01/2020

Tortilha fit de espinafre

Ingredientes
1 xícara (chá) de folhas de espinafre
1 colher (sopa) de azeite
½ cebola picada
1 colher (sopa) de cebolinha
4 claras
1 colher (chá) de alho desidratado
Sal a gosto
Pimenta a gosto
Azeite em spray
Folhas de espinafre a gosto
Alho desidratado a gosto

Modo de preparo
Unte a frigideira com azeite em spray.
Coloque o espinafre e tampe.
Deixe cozinhar até murchar e reserve.
Na mesma frigideira, doure a cebola no azeite.
Tempere com sal e pimenta.
Junte cebolinha e refogue.
Misture as claras de ovos ao espinafre.
Despeje a mistura na frigideira.
Polvilhe alho desidratado.
Tempere com pimenta.
Deixe cozinhar e dobre ao meio.
Sirva acompanhado de folhas de espinafre.
Polvilhe com alho desidratado e cebolinha.

31/01/2020

Dietas vegetariana e vegana são seguras durante a gestação?

Sim. Quando bem planejadas as dietas vegetarianaspromovem o crescimento e desenvolvimento adequados e podem ser adotadas emqualquer ciclo da vida, inclusive na gestação.

As diferenças nutricionais e médicas quanto àscondutas entre as gestantes vegetarianas e onívoras, diferem apenas no cuidadoextra com a vitamina B12 nas vegetarianas. Todos os demais cuidados sãoidênticos.

Um estudo de revisão publicado na revista Nutrition Reviews, analisou 30 casos dedeficiência grave de vitamina B12 durante a gravidez em mulheres veganas, bemcomo em mulheres com anemia perniciosa. Entre as 30 mulheres veganas queapresentaram deficiência de B12 durante a gravidez, cerca de 60% dos seusdescendentes tiveram atrasos graves de desenvolvimento e 37% tinham atrofiacerebral. Com a reposição, muitos dos sintomas neurológicos nos lactentesmelhoraram imediatamente, mas ao longo do tempo, 50% dos bebês aindaapresentaram atrasos no desenvolvimento, mesmo com a suplementação de B12. Essesresultados demonstram que, certamente, pode haver efeitos de longo prazo dadeficiência de vitamina B12 durante a gestação.

Dessa forma, gestantes vegetarianas devem semprereceber suplementação dessa vitamina.

A suplementação de vitamina B12 pode ser feita sob aforma de cápsulas vegetais ou gotas, na dose de pelo menos 10 mcg por dia paramanutenção do nível adequado. Devido às particularidades do metabolismo da B12,doses de até 1.000 mcg por dia podem ser prescritas pelo nutricionista,conforme achados laboratoriais.

De acordo com o Guia Brasileiro de Dietas Vegetarianaspara Adultos, a forma mais simples de avaliar a vitamina B12 é pelo nívelsérico (dosagem da vitamina B12 sérica) e o ideal é que os valores estejamacima de 490 pg/mL. Quando houver deficiência, é preciso utilizar dose elevadada vitamina e, em alguns casos, a via injetável (sob prescrição médica). Adeficiência de vitamina B12 em onívoros ou vegetarianos não deve, jamais, sertratada com a dieta, pois essa conduta é ineficaz.

Dror DK, Allen LH. Effects of
vitamin B12 deficiency on neurodevelopment in infants: current knowledge and
possible mechanisms. Nutr Rev. 2008; 66:250-255.

Mangels R, Messina V, Messina M. The
Dietitian´s Guide to Vegetarian Diets – Issus anda Applications. Third edition.
Jones
&Bartlett Learning 2011.

Sociedade Brasileira Vegetariana. Guia Alimentar de
Dietas Vegetarianas para Adultos. Disponível em: http://www.svb.org.br/livros/guia-alimentar.pdf. Acesso em:
11/12/2016.

29/01/2020

Suflê de brócolis

Brócolis tem o poder de nos acalmar, regular a digestão, proteger a saúde e até emagrecer.

Ingredientes
350 g de brócolis, picado
1/3 xícara (chá) de farinha de trigo
1 ½ xícaras (chá) de leite desnatado
1/3 xícara (chá) de creme de leite light
1 colher (sopa) de raspas de limão
¾ colher (chá) de sal
3 gemas
1 dente de alho picado
6 claras
Azeite em spray para untar
Queijo ralado para polvilhar

Modo de fazer
Cozinhe os brócolis por cerca de 4 minutos ou até ficar macio e reserve.
Coloque a farinha e o leite em uma panela e mexa bem até ferver.
Reduza o fogo e acrescente creme de leite, raspas de limão, sal, gemas e alho.
Cozinhe por 1 minuto ou até engrossar, mexendo sempre.
Despeje a mistura em uma tigela grande e junte o brócolis.
Bata as claras com uma batedeira em velocidade alta até formar picos firmes.
Misture, delicadamente, as claras em neve ao brócolis.
Coloque a mistura num refratário untado com azeite e polvilhe com o queijo.
Leve ao forno para assar por cerca de 40 minutos.
Quando estiver gratinado, retire para servir.

29/01/2020

Ácido úrico salivar pode predizer acúmulo de gordura corporal em adolescentes

S**o masculino apresentou maiores níveis de ácido úrico e de uréia que o s**o feminino

Estudo brasileiro avaliou o impacto do sobrepeso, independentemente de outras comorbidades, nas características físico-químicas salivares de adolescentes, além de fósforo, uréia, cálcio, colesterol, 7-cetocolesterol, 25-hidroxivitamina D2 e D3 e ácido úrico, a fim de identificar biomarcadores confiáveis de acúmulo de gordura corporal nestes indivíduos. Para isso, foram selecionados 248 adolescentes e excluídos indivíduos que não apresentassem uma boa saúde bucal, além de outras comorbidades. Foram mensurados altura, peso, percentual de gordura corporal (%GC) e massa magra, e calculado o IMC dos participantes. Amostras de saliva foram coletadas para avaliação das concentrações de quociente de vazão, pH, fósforo, uréia e calcio, duas horas após a refeição e uma hora após higiene oral. Para análise de colesterol, 7-cetocolesterol, ácido úrico e 25-hidroxivitamina D2 e D3, a saliva foi coletada na casa do participante usando um dispositivo de “saliveta” após um jejum de 12 horas.

Em adolescentes com %GC acima do ponto de corte, foram encontrados maiores níveis de ácido úrico salivar e o s**o masculino também apresentou maiores níveis de ácido úrico e de uréia que o s**o feminino. Não foi encontrada diferença significativa nos os níveis de 25-hidroxivitamina D2 e D3, colesterol, 7-cetocolesterol, fósforo, cálcio e uréia entre os grupos acima e abaixo do ponto de corte de %GC e a variação na concentração do fluxo salivar era pequeno.

Assim, os autores concluíram que o ácido úrico salivar mostrou-se um importante marcador de acúmulo de gordura corporal em adolescentes que ainda não apresentam doenças crônicas associadas à obesidade, demonstrando a relevância clínica da saliva para detectar precocemente alterações e monitorar o estado nutricional utilizando um método não invasivo e preciso.

Referência:

Araujo DS et al. Salivary uric acid is a predictive marker of body fat percentage in adolescents, Nutrition Research(2019).