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Nutricionista Funcional

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Jaboticabal, SP
Nutricionista Funcional

Pró-Vida Clínica R. Floriano Peixoto, 1327 Jaboticabal SP 16 3203.1212 - Pró-Fisio Centro Clínico R

A Nutrição Funcional é uma maneira dinâmica de abordar, prevenir e tratar desordens crônicas complexas através da detecção e correção dos desequilíbrios que geram as doenças. Estes desequilíbrios ocorrem devido à inadequação da qualidade da nossa alimentação, do ar que respiramos, da água que bebemos, dos exercícios (a mais ou a menos) e alterações emocionais que passamos.

05/12/2025

Introduza diferentes cereais na sua alimentação. Não precisa comer tudo no mesmo dia, mas sim variar o tipo de cereal ao longo da semana. Assim você terá sabores e nutrientes diferentes todos os dias, além de proteger o seu sistema imunológico.
Monica Valério
Nutricionista CRN3 1498
Clínica - Funcional - Fitoterapia
* Nutricionista Especialista em Nutrição em Cardiologia pela Sociedade de Cardiologia do Estado de São Paulo (1997)

Pro-Vida Clínica - Rua Floriano Peixoto 1327 Jaboticabal - 📞16 3203.1212 📱16 99779.4244
Penta Ser Clínica - Rua dos Domingues 631 Taquaritinga - 📞16 2353.1564📱16 98112.4620

04/12/2025

Bom diaaaa!
Dica da Nutri passando por aqui!
Que tal ter a salada limpinha na geladeira?
1 - Lave, seque e corte as folhas;
2 - Coloque-as em um pote, cubra com papel toalha e, depois, feche com a tampa;
3 - Guarde na geladeira de cabeça para baixo. A umidade vai ficar no papel, que deve ser trocado sempre que estiver molhado.
E pronto! Folhas fresquinhas por muito mais tempo!
Monica Valério
Nutricionista CRN3 1498
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03/12/2025

Gostou da dica de como saborear a alcachofra?
Hoje o post é sobre sugestão de molhos para deixá-la bem saborosa.
Molho 1 - Num recipiente misture 1/2 xícara (chá) de azeite, 2 colheres (sopa) de suco de limão, 2 colheres (sopa) de vinagre, salsa picada, 2 colheres (chá) de mostarda e sal a gosto.
Molho 2- Derreta um pouco de manteiga, junte sumo de limão siciliano, um pouco da casca do mesmo ralada finamente, sal, pimenta e salsa picada.
Molho básico de limão
- 50 ml de azeite
- alho picado
- raspas de limão
- caldo de limão (suco)
- sal, pimenta e salsinha picada à gosto
Modo de preparo:
Misture tudo numa vasilha e sirva com a alcachofra cozida.

Monica Valério
Nutricionista CRN3 1498
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02/12/2025

Uma dica bem valiosa é dar preferência às frutas, legumes e verduras da estação, pois além de mais nutritivos e saborosos, também tem um valor bem mais acessível, como é o caso da alcachofra, que faz parte da safra de outubro a dezembro.
A alcachofra regula as funções hepáticas na formação de bílis (colerético) e facilita a saída de bílis (colagogo). Utilizada para o controle do ácido úrico, prisão de ventre, reumatismo, transtorno dos rins. É útil nos regimes de emagrecimento, anemia carencial, constipação intestinal, previne a osteoporose e reduz o colesterol (reduz o LDL e triglicerídeos e aumentam o HDL, o colesterol bom). É excelente para diabéticos, pois diminui as taxas de glicose no sangue. Auxilia no tratamento da gota (alteração decorrente do aumento do ácido úrico no sangue).
MODO DE PREPARO
1.Deixe de molho as alcachofras e lave muito bem
2.Com uma tesoura apare as pontinhas das pétalas
3.Deixe de molho em água com sal e algumas gotas de limão ou vinagre para não escurecer
4.Leve para cozinhar em água e sal por 30 minutos, ou até que puxando a pétala ela se solte
5.Escorra e coloque em um refratário
6.Misture todos os ingredientes do molho
7.Para comer, é só pegar cada pétala, mergulhar no molho e raspar com os dentes só a parte carnuda. Caso queira, regue as alcachofras e deixe um pouco à parte.
8.Despreze a parte fibrosa e se delicie com o coração da alcachofra, também usado para fazer vários pratos.
Monica Valério
Nutricionista CRN3 1498
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25/11/2025

No dia 25 de novembro, comemora-se o Dia Nacional do Doador de Sangue. A data tem como objetivo agradecer aos doadores de sangue pela ação de doar e busca sensibilizar a população para a importância da doação. O mês de novembro foi escolhido por preceder um período de estoques baixos nos bancos de sangue.
fonte: saude.gov

Monica Valério
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21/11/2025

Fim de semana chegando...
Que tal um espetinho? De frutas!!!
Tudo de bom!
Monica Valério
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19/11/2025

Você sabe o que são SUCHÁS?
Os suchás são uma mistura de sucos de frutas e ervas frescas com a infusão de plantas medicinais.
A combinação de “chás” com sucos pode ser uma alternativa refrescante para encarar o verão e além de saborosos, têm ação desintoxicante.
Que tal uma receita? Esta tem a erva-doce que já falamos no post anterior.
Suchá de Hibisco com Erva-Doce & Maçã
-500 ml de infusão de Hibiscus com Erva-Doce
-Suco de 2 maçãs passadas pela centrífuga ou descascadas e batidas junto com a infusão no liquidificador
-Cubinhos de gelo a gosto
Para a infusão:
Coloque a água filtrada numa panela para aquecer, quando observar as primeiras formações de bolhinhas de ar no fundo da panela, desligue o fogo. Acrescente a erva escolhida e tampe por 10-15 minutos para permitir que a água amornada faça a extração dos ativos da planta.
Bata no liquidificador a infusão com os demais ingredientes e sirva!
Lembre-se sempre de caprichar nos recipientes, eles dão um toque a mais nas receitas.
Monica Valério
Nutricionista CRN3 1498
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17/11/2025

Opa! Estamos já em clima de verão...muito calor pede uma alimentação leve e refrescante. Que tal saladas?
Vamos às dicas:
• Salada turca: feijão branco cozido, azeitonas pretas, cubos de tomates, folhas de hortelã, acompanha molho vinagrete.
• Salada mista: couve-flor, palmito, beterraba, batata e cenoura cozidas e cortadas em cubos.
• Salada de grão de bico: grão de bico cozido, cubos de tomate, queijo prato, cebola, salsinha picada, orégano, acompanha molho vinagrete.
• Salpicão de frango: peito de frango desfiado, cenouras e pimentões verdes cortados, servida com maionese.
• Guacamole: abacate, pimentão verde, cebola, alho, sal e suco de limão.
Uma semana maravilhosa a todos!
Monica Valério
Nutricionista CRN3 1498
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14/11/2025

Receita saborosa e refrescante passando por aqui.
Água saborizada combina muitoooooo com nosso verão pois refresca com saúde! Não é demais? Por isso, o dia de hoje começa com essa super dica.
Água saborizada de maçã e canela
Ingredientes:
👉Maçã vermelha fatiada
👉Canela em pau
Essa água, além de bonita e perfumada, ainda contribui para a aceleração do metabolismo, já que a canela passa um pouco de suas propriedades para a água. Não há quantidades exatas dos ingredientes, mas recomendamos para cada litro de água, 1 maçã fatiada e 2 canelas em pau. Para não escurecer a maçã, você pode colocar algumas rodelas de limão também.
Monica Valério
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13/11/2025

Sucos Funcionais – para turbinar sua saúde
Muitas frutas e hortaliças apresentam também substâncias que têm ação medicinal. Não são remédios, nem curativos, mas são coadjuvantes no tratamento de algumas enfermidades. Há muitos exemplos de sucos com essas propriedades medicinais”. A romã é uma fruta bastante interessante. Rica em compostos bioativos com poder reduzir a taxa de glicose no sangue, anti inflamatório e anticarcinogênico, tem importante papel no tratamento do diabetes e na prevenção do câncer, especialmente o de próstata. Outro exemplo é a yacon, uma raiz andina que atualmente está ficando famosa aqui no Brasil. Ela ajuda a diminuir a taxa de glicose no sangue e por isso é conhecida como a “batata dos diabéticos”. Ela tem outras funções terapêuticas, como a redução do colesterol, melhora a absorção do cálcio e prevenção do câncer. Uma boa dica é adicionar a yacon crua em sucos.
Para facilitar na hora de preparar os sucos, você pode utilizar os cubos de clorofila congelados, feitos previamente e pode congelar as frutas. O ideal é consumir a bebida logo que estiver pronta.
O suco que postamos ontem é uma receita super gostosa. Além de digestivo é detoxificante também.
O abacaxi possui bromelina que é uma enzima que ajuda a digestão, as folhas de brócolis auxiliam na eliminação de toxinas e a hortelã auxilia em cólicas, gases e problemas hepáticos. O gergelim além de trazer ácidos graxos essenciais também é uma das fontes mais ricas de cálcio em nossa alimentação.
Por Monica Valério
Nutricionista CRN3 1498
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11/11/2025

Os sucos funcionais são aqueles que, além dos nutrientes (proteínas, carboidratos, gorduras, vitaminas e minerais) presentes naturalmente nos alimentos, fornecem também ao organismo um ‘quê’ a mais, que auxiliará na prevenção de doenças, no combate a algumas infecções e até no alívio dos sintomas.
Assim, as propriedades dos sucos funcionais relacionadas à saúde são provenientes das fibras, das vitaminas antioxidantes (vitamina E e C) e de uma série de compostos bioativos (licopeno, ômega três, aminoácidos, dentre outros) presentes naturalmente nas frutas, verduras, legumes e cereais integrais, que auxiliarão na prevenção do câncer, fortalecerão o sistema imunológico e protegerão o sistema cardiovascular, por exemplo.
O legal é que podemos turbinar os sucos utilizando ingredientes tão famosos como o abacate, a linhaça, o gérmen de trigo e o gengibre. O abacate é rico em beta-sitosterol, substância que age diretamente no fígado equilibrando os níveis de HDL e LDL no sangue. A linhaça é fonte de fibras e também de ômega 3, uma gordura antioxidante e antiinflamatória. Já o gérmen de trigo tem vitamina E e o gengibre é um excelente antiinflamatório. E não podemos esquecer-nos da clorofila, pigmento verde das plantas que fortalece o sistema imunológico, favorece o equilíbrio ácido-básico do organismo e o processo de detoxificação. Por isso é interessante adicionar folhas verdes escuras como a couve, agrião, hortelã, manjericão e folhas de brócolis em sucos.
Por Monica Valério
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07/11/2025

Bom dia! Dica da Nutri passando por aqui😘😀
👉Caldo caseiro de legumes ou de carne
Prepare do jeito tradicional: coloque em uma panela a água com os legumes ou a carne e deixe ferver bem. Em seguida, coe o caldo e distribua-o em forminhas de gelo ou copinhos descartáveis de café para congelar. Quando estiverem firmes, desenforme os cubinhos e guarde-os em saquinhos plásticos no freezer. Assim, você terá caldo sempre fresco e pronto para usar no preparo de molhos, sopas e risotos.

Monica Valério
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