Juliana Araújo Gastronomia

06/01/2026

A gastronomia de 2026 não é sobre fazer mais.
É sobre fazer melhor.

✅ Sustentabilidade deixa de ser discurso e passa a ser gestão.

✅ Ergonomia deixa de ser detalhe e vira produtividade.
Tecnologia deixa de impressionar e passa a otimizar.

✅ O futuro da cozinha profissional valoriza o que permanece:
processos eficientes, escolhas conscientes e decisões que respeitam pessoas, recursos e resultados.

Como chef, consultora e professora, eu acredito em uma gastronomia que une técnica, propósito e responsabilidade todos os dias, dentro e fora da cozinha.

O novo luxo é a coerência entre forma e função.
O novo padrão é produzir com consciência.

👉 Se você quer cozinhar, gerir ou empreender com mais clareza e visão de futuro, esse conteúdo é para você.

Salve, compartilhe e acompanhe a Juliana Araújo Gastronomia. 😉

31/12/2025

30/12/2025

Um 2026 de amor, paz e luz ✨
Dias off para reorganizar a casa, a mente e o coração.
Voltamos no dia 05 de janeiro, com muitas coisas boas, e outras nem tão perfeitas assim, mas com foco, fé e sendo guiados por Deus. 🙏💫

27/11/2025

Menu de Natal liberado, encomendas até dia 18/12 às 18h 🎅🏻

24/11/2025

12/11/2025

19/09/2025

Essa merece o feed!

Arte e gastronomia se encontram em um brinde especial: celebrar o talento dos artistas na exposição Profundos Fios, no Ateliê . Uma honra assinar o menu degustação, somando sabores a esse encontro de inspirações e afetos

27/08/2025

Receita da live - Cuca de Banana, com a chef convidada .

14/04/2025

Tudo tem seu tempo, depois de mais de dez anos sonhando com esse projeto, ele está quase saindo do forno. 🙌🏽

11/03/2025

Reorganizando o portfólio, me deparei com essa foto incrível da talentosa . ✨

Olhando para ela, me pergunto: será que ainda preciso explicar por que escolhi a cozinha? Acho que a resposta está no próprio olhar, no gesto, no sorriso, na conexão com cada ingrediente. Cozinhar não é só um ofício, é uma paixão que transparece em cada detalhe.

E você, já se encontrou em uma imagem? 📸💛

01/03/2025

Dicas:
🔖 Eu compro tâmara deixo de molho de um dia para outro em água potável. Depois bato no liquidificador, pingando a água que ficou denominado, apenas o suficiente para virar uma pasta, divido em saquinhos e congelo. Uso essa pasta para adoçar bolo, panqueca, waffle. Isso diminui muito o uso do açúcar com o João.

🔖 Faço o mesmo com banana bem madura, que está quase perdendo. Nesse caso bato com um pouquinho de água e depois levo ao fogo mexendo sempre até soltar da panela e não ter água sobrando.

🔖 Troco a farinha de aveia do uma farinha de castanha (sempre metade), coloco gostas de chocolate 70% ou uso cacau em pó na massa para variar.