24/08/2018
Dieta ideal? Tudo que você precisa saber sobre o tema!
Estar satisfeito com o próprio corpo é um desafio dos tempos atuais. Por mais que o padrão de beleza venha sendo desconstruído, promovendo aceitação dos mais diversos biótipos, ainda assim buscamos chegar a um ideal que criamos. Parece que a satisfação está sempre tão longe, não é mesmo?
Por outro lado, além do estético, a maior parte da população brasileira está acima do peso – o que realmente requer uma atenção especial sobre o que consumimos. Mas, ao invés de procurar no Google dietas mirabolantes ou fazer a mesma que o amigo fez, espere um pouco. Cada corpo funciona de um jeito... Pelo bem da sua saúde, não caia em armadilhas!
Sempre quando uma pessoa percebe que está acima do peso e, de alguma forma, se incomoda com esse fato, é realmente indicado que ela faça uma dieta?
Não, necessariamente. Quando esse tipo de percepção ocorre, a pessoa deve procurar um nutricionista - que é o profissional indicado para avaliar e diagnosticar o seu estado nutricional. Esse profissional irá avaliar se a composição corporal está ou não adequada e, somente após esse procedimento, será estabelecida a necessidade ou não de elaborar um plano alimentar específico para perda de peso. Em alguns casos, há só que se tomar algumas providências, como por exemplo, fazer ajustes nos horários e fracionamentos das refeições, tipos de alimentos que devem ser consumidos em cada refeição, ajustar o consumo hídrico, entre outras adaptações.
Quais os enganos mais comuns que as pessoas cometem quando passam a restringir alimentos em seu dia a dia, com fins de perda de peso?
Não saber, exatamente, que alimento ou nutriente restringir e a quantidade que deve reduzir, pela falta de conhecimento acerca das funções dos nutrientes no organismo; pular refeições ou deixar de jantar porque não se pode ter uma refeição “normal” no período da noite, substituir determinados alimentos por outros que julgam ser melhores e nem sempre isso é uma verdade; manter uma dieta restritiva por longo período de tempo; fazer jejum por muitas horas; desconhecer os efeitos negativos que podem ocorrer no organismo com uma dieta desbalanceada; achar que qualquer sacrifício valerá a pena e que conseguirão resultados positivos duradouros.
Quais os tipos de dietas que as pessoas mais aderem por conta própria?
São inúmeras as dietas que as pessoas aderem hoje em dia, principalmente se fizerem parte de um “modismo” muito divulgado pela mídia. De uma forma geral, muitas delas, que são feitas sem avaliação do profissional nutricionista, são contraindicadas e prejudicam a saúde das pessoas por não serem específicas para o tipo de necessidade, por não considerarem as necessidades nutricionais individuais, não se ajustarem ao dia a dia de cada indivíduo, entre outros fatores.
São exemplos: dietas que restringem um tipo de nutriente. Exemplo: “cortar” todos os carboidratos para perder peso; dieta rica em proteínas e gorduras; extinguir o consumo de glúten para perder peso; retirar toda a lactose das suas refeições sem comprovação desta necessidade; eliminar determinados alimentos em função do grupo sanguíneo, alegando, inclusive que quem os consumir terá graves problemas de saúde, entre outros.
Quais as consequências, das mais simples às mais graves, que dietas feitas sem acompanhamento de um profissional podem acarretar?
Estas dietas, por não considerarem o estado de saúde do indivíduo, podem causar danos ao sistema imunológico e, consequentemente o desenvolvimento de diversas doenças; provocar problemas gastrintestinais, distúrbios alimentares, causar obesidade, dislipidemias e até mesmo, causar desnutrição, comprometendo assim, o bom funcionamento dos órgãos vitais ao ser humano. Em casos em que já se tenha uma doença estabelecida, podem ocorrer complicações relacionadas a estas, que podem ser, inclusive, fatais.
Dieta restritivas sem exercícios físicos funcionam?
Quando o problema é excesso de peso, as dietas restritivas não são a solução do problema. Há que se fazer não só a dieta, mas também atividades físicas e até mesmo, em alguns casos, acompanhamento médico e psicológico. Durante a perda de peso, a composição corporal deve ser trabalhada muito bem, a fim de evitar perda de massa muscular, por exemplo. Com a ajuda do profissional de educação física, os resultados são mais rápidos e permanentes.
O ideal é que o indivíduo faça um acompanhamento com equipe multiprofissional, conforme sua necessidade individual, a fim de estar amparado por profissionais preparados e especializados para seu tratamento.
Quais os fatores que tornam essencial o acompanhamento de nutricionista para quem quer perder peso?
O acompanhamento profissional contempla: anamnese completa para diagnóstico do estado nutricional; individualização no atendimento; elaboração de um plano alimentar adequado às necessidades de cada pessoa; avaliação de interações entre dr**as e nutrientes – quando o indivíduo utiliza, por exemplo, medicamentos de uso contínuo ou não; avaliação constante do estado nutricional, com adaptações rápidas das necessidades nutricionais da pessoa; monitoramento constante da evolução clínica do cliente; respeito às intolerâncias, restrições e hábitos alimentares, assim como o estilo de vida; promoção à educação alimentar; obtenção de resultados positivos e manutenção destes a longo prazo.
Mesmo para quem quer apostar na reeducação alimentar, ela terá sucesso se for baseada em pesquisas na internet sobre o assunto?
Toda e qualquer intervenção nutricional deve ser baseada em pesquisas científicas. Nem tudo o que é disponibilizado na internet tem essa preocupação, o que torna algumas informações muito perigosas e incorretas. Além disso, uma pessoa leiga não terá condições de avaliar corretamente as necessidades nutricionais de cada indivíduo.
Mesmo pensando em reeducação alimentar, há que se avaliar o estado nutricional da pessoa, antes de propor quaisquer tipos de intervenções nutricionais. A reeducação alimentar não deve ser entendida como um padrão único de atitudes e condutas nutricionais.
Assim sendo, como muitas informações incorretas são amplamente divulgadas na mídia e há necessidade de se realizar uma anamnese completa em cada caso, individualmente, a fim de se verificar o estado nutricional, eu não aconselho apostar na reeducação alimentar sem consultar um profissional nutricionista. Só assim será possível delinear as necessidades individuais e elaborar um planejamento de reeducação alimentar, com base nas reais necessidades de cada um.
Os te**es de nutrigenética são bons instrumentos para o diagnóstico do estado nutricional das pessoas? Uma suplementação de nutrientes pode ser feita com base nestes te**es?
Os te**es de Nutrigenética, assunto muito divulgado atualmente, são somente preditivos e não diagnósticos. Segundo o Conselho Regional de Nutrição, estes te**es “não devem substituir outros exames e avaliações necessários ao tratamento e devem ser utilizados apenas como ferramenta adicional à prescrição nutricional”.
Em relação a suplementação, com base nestes te**es, estas não apresentam evidências científicas satisfatórias até o momento. Nestes casos, o nutricionista deve ressaltar a importância do consumo dos alimentos para que se alcancem os objetivos nutricionais, e não utilize a suplementação baseada somente nestes resultados.
nutricionista Iara Gumbrevicius